Cà Phê Hà Nội ( Hanoi Coffee Club) - Part III - Cà phê và những người bạn: Tâm tình, chia sẻ quanh l

Cà phê quán- Một góc văn hoá Hà Nội Hà Nội có bao nhiêu quán cà phê? Câu hỏi thật khó trả lời bởi không ai có đủ thời gian và sự kiên nhẫn để đếm cả. Khắp dọc các con phố hay heo hút trong ngõ nhỏ, phố nhỏ, đâu đâu cũng có quán và có thể chỉ cần một vài cái ghế con con, cái bàn mộc mạc trên vỉa hè với cái phin cà phê nhỏ tí tách cũng có thể đặt nên 3 chữ Cà phê quán... Cũng giống như phở bò - Cà phê được tiếp nhận và bổ sung vào văn hoá ẩm thực Hà Nội từ thời Pháp thuộc. Theo sự thăng trầm của năm tháng, cái thứ nước đen đen, đắng đắng ?olai căng? mà các cụ vẫn kêu là ?okhông bằng một góc của chè tươi? đã hiện hữu trong cuộc sống của người Hà thành như một nét tính cách tinh tế khó phai mờ.Nằm trong tốp những quán lâu đời ở Hà Nội có thể kể đến là cà phê Giảng và cà phê Nhân, xuất hiện từ những năm 30 với khẩu vị theo ?ogu? của người Pháp (rang hạt cà phê với bơ) ngày nay người ta đã biết đến dây chuyền quán cà phê với cái tên độc quyền ?oTrung nguyên? rải khắp từ Nam Trung Bắc bộ. Tuy nhiên cái hồn Hà Nội lắng đọng vẫn hiện hữu đâu đây, né tránh cái ồn ào sôi động của cuộc sống hiện đại với nhạc La tinh, nhạc Thái, nhạc Hàn... mắt nâu môi trầm..., cái hồn ấy ẩn sâu trong từng tách cà phê có bàn tài tay tài hoa và cốt cách thanh lịch của người Hà thành pha chế. Có thể chỉ đơn thuần là tách cà phê đen hay cầu kỳ như tách cà phê trứng của Giảng, nhưng một trong những cái làm nên sự độc đáo của cà phê Hà Nội lại chính là khung cảnh của quán. Giữa khu phố Hàng Gai đông đúc, nằm ẩn sâu trong một ngõ nhỏ phố cổ bên trong cửa hàng bán đồ lưu niệm dành cho khách nước ngoài, lần theo một lối đi chênh vênh dài và tối là một không gian rất Hà nội, nơi mà mọi thứ: thời gian và không gian đều lắng đọng. Cái ốc đảo tưởng chừng như vô danh ấy với những chậu hoa sen, những chú chim bồ câu, những bức tranh, những hoành phi câu đối, những bonsai cây cảnh đậm nét Tràng An và những đồ giả cổ bày nghiêng ngả là nơi con người gặp gỡ nhau, cảm nhận cái hạnh phúc tiêu phí thời gian bên những tách cà phê như một nữ nhà báo người Mỹ đã từng nhận xét. Những giọt nước nóng rẫy đi qua cái phin nhỏ bé, rỏ xuống cốc tí tách, có tiếng trở mình của thời gian, tiếng cười như cố nén của ai đó không muốn phá vỡ cái trầm tĩnh của không gian làm hồn ta cảm thấy thư thái và yên bình đến lạ. Bàn thì nhỏ, ghế cũng nhỏ nhưng không gian mênh mang nhìn ra hồ Hoàn kiếm mùa đông lá rũ, mùa hè xao xác gió, mùa xuân hoa lá chuyển mình khoe sắc, mùa thu lộc vừng vàng cả đất trời..., khiến người đi người ở dùng dằng mãi không thôi.Cái nghi lễ đợi chờ đã khiến cho tách cà phê Hà Nội trở nên đặc biệt, cho dù nghi lễ đó diễn ra ở trong một nhà hàng, khách sạn cao sang hay chỉ nơi vỉa hè góc phố. Nhưng cũng có lẽ vì tính chất chất đặc biệt đó, cà phê pha phin hiếm khi xuất hiện trong các nhà hàng, khách sạn lớn (mà có thì cũng phải yêu cầu người phục vụ rất cụ thể). ở những nơi đó thời gian được tính toán bằng đồng đô la và sự nhàn rỗi được đánh giá là hoang phí thì một tách cà phê uống liền 3 trong 1 đảm bảo đủ chất cho một ngày lao động tiêu phí nhiều nơ ron thần kinh trở nên đáng giá hơn hẳn.Có người lại mê mẩn một góc trời tại Highland cà phê, cái quán cà phê góc Hàng Khay - Bà Triệu - Tràng Thi - Lê Thái Tổ. Khung cảnh ở đây rất dễ chịu, mang phong cách cafe vỉa hè của Pháp với chủ quán là một Việt kiều. Ngồi ở đây, con người dường như có thể tương tác trực tiếp với không gian, với cỏ cây hoa lá. Những biến đổi tưởng như là tinh tế nhất của đất trời lúc giao mùa cũng có thể tác động tới từng tế bào, và tách cà phê nâu thật thơm, thật ấm hệt như một xúc tác êm dịu nhất khiến mọi cảm giác trở nên rõ ràng hơn, chân thật hơn.Dọc con đường Lê Văn Hưu và Nguyễn Du ta vẫn thấy thơm nồng nàn và ngọt ngào hương vị cà phê say. Cái hương vị ấy lan toả trong không gian, quấn quýt người đi lại. Dù bận rộn ta vẫn không thể kìm lòng ghé qua cà phê Mai, cà phê Hằng, hay đơn giản chỉ là ngồi ngay trên vỉa hè Nguyễn Du với cái quán đơn độc ba chữ ?oquán cà phê? và anh chủ quán có quá khứ bất hảo nhưng cung cách phục vụ thì thật lành.Như một góc hồn Hà Nội còn sót lại, cà phê Lâm phố Nguyễn Hữu Hân hiện hữu như những bức tranh Phái treo trên tường, vừa xa xăm, vừa hoài cổ. Nằm ở số 60 Nguyễn Hữu Huân, căn nhà mái ngói đỏ trông rất cũ kỹ, mộc mạc. Xung quanh bốn bức tường ken đặc tranh với đủ chất liệu kích cỡ. Hầu hết những bức tranh này được vẽ từ những năm 70-71 của các danh họa Nguyễn Sáng, Văn Cao, Nguyễn Tuân, Nguyên Hồng. Có lẽ từ xa xưa, tách cà phê ở đây đã thật nóng, thật thơm truyền bao cảm hứng cho các hoạ sỹ, và những bức tranh trên tường đã minh chưúng cho sức hút kỳ diệu đó. Bao bậc thầy hoạ sỹ đã qua đây và dùng tranh của mình để đổi lấy tách cà phê thơm ngon. Nơi đây đã từng là mái ấm, chốn qua lại gặp gỡ của nhiều văn nghệ sĩ như cụ Nguyễn Tuân, Bùi Xuân Phái, Nguyễn Sáng, Văn Cao, Tô Ngọc Vân. Nhiều người đã băn khoăn tự hỏi tranh đã làm nên cà phê Lâm hay cà phê Lâm đã làm nên tranh. Tuy vậy từ ngày cụ Lâm mất đi, quán không còn giữ được nét quyến rũ như xưa. Tranh thì vẫn vậy, cà phê cũng vậy và quán không có nhiều sự đổi khác nhưng dường như lòng người nhạt đi nhiều lắm.Người Hà Nội đến quán cà phê không chỉ để uống mà còn để giao lưu, gặp gỡ. Có thể vì thế cái câu ?ocà phê đi? đã được thay thế cho ?omiếng trầu là đầu câu chuyện? của các cụ ngày xưa. Có điều là lạ là hầu như không mấy quán café có không khí ồn ào náo nhiệt. Người rì rầm trao đổi, bàn bạc, ngưòi lại trầm tư lơ đãng, người đắm mình trong một tờ báo ưa thích. Không ai can thiệp hay tò mò để ý tới ai. Khác hẳn với Trung Nguyên cà phê hay các hàng cà phê- sinh tố khác. Một không khí trầm, ấm cúng nhưng cũng rất riêng tư. Có lẽ sắc nâu và vị càfe đắng khiến người ta trầm hơn, tạm thời lắng xuống những lo toan vất vả của đời thường. Qua làn khói mỏng nhẹ và thơm nồng nàn, nhìn sâu vào đôi mắt nhau ta như thoáng gặp cả trời Hà Nội đẹp lãng mạn và đắm say.Những đợt gió heo may đã bắt đầu tràn về miền Bắc, người Hà Nội đã thoáng chút rùng mình trong buổi sáng trong veo hoặc buổi chiều trầm buồn của tiết trời lập thu. Những lúc đó ta bồng như mơ về một góc nhỏ ấm áp, có tiếng nhỏ tí tách của giọt cà phê, có tiếng cười lao xao và có cả câu thơ như tình cờ trên vách quán:Này em, quán xá chỉ có vậyLưng chạm lưng và tay chạm tayChạm cả hờn ghen trong ánh mắt Vô tình ai đang ngồi bên ai
Được hugobosshn sửa chữa / chuyển vào 16:33 ngày 17/01/2006

ông già dạo này cũng bận nhiều việc lại thêm cả cháu với chị về chẳng có thời gian đi đâu cả hôm nào ông già mời bà già cốc cafe nhé địa điểm thì tuỳ bà già ông già dạo này tự dưng thích uống bột sắn^_^nên chỗ nào cũng thía thôi

Up phát nào,
Thấy rơi xuống tận trang5.
Chúc cả gia đình ta một năm Bính Tuất An Khang Thịnh Vượng, làm ăn phát đạt và gặp thật nhiều may mắn trong cuộc sống.
Nghe nói năm nay là năm rất rất tốt để tổ chức đám cưới vì vậy bác nào có ý định thì nhanh chân len nhé....hehe

cafe lắng hết rồi nè..hic..cứ âm thầm theo dõi nhưng lại không dám cất tiếng..bận rộn!!hôm nay trở về thì chả thấy đâu..đành mạnh dạn gọi nó lên nhé chúc mọi người một năm mới tươi vui

Tự nhiên tớ thèm một cốc nâu đá Expresso Việt Nam pha filter mát lạnh ở Cafe MAI Nguyễn Du quá.Hôm nào hội Cafe này rủ nhau làm 1 chầu cho vui đi !

Năm con cún này Bé Chảnh chúc mọi người Sức khoẻ - Tình Yêu - và Tiền Tài nhé

​

cám ơn bác vì bài viết lãng đãng về cà phê Hà Nội!!!
bác có biết địa chỉ quán cà phê phố cổ mà tôi quote lại phía trên k? nghe nói rất nhiều mà vẫn k biết chính xác nó ở đâu !!!
chúc hội càphê một năm mới tốt lành!

Anh uống cafe cũng nhiều nhưng bây giờ mới thấy là em sưu tầm nhiều quán thế. Đi hết chỗ quán này thì

Nếu không nhớ nhầm thì là 11 Hàng Gai, quán Phố cổ, có cái biển rất nhỏ, ban ngày rất khó nhìn thấy. Bên ngoài là quán bán đồ lưu niệm cho người nưóc ngoài, đi vào đó có một cái ngõ nhỏ dẫn vào trong.
Lên thẳng tầng trên cùng ngồi ngóng gió đông! lạnh thấu xương, sướng

Sao dạo này box nhà mình vắng thế,
Các bài chị HTrang post hay thật, em đang thử ... đi từng quán một Chắc tốn khá nhiều $$ đấy
Happy Valentine