Cà Phê Hà Nội ( Hanoi Coffee Club) - Part III - Cà phê và những người bạn: Tâm tình, chia sẻ quanh l

] Café ?o2 trong 1?
Những Quán café mang phong cách ?o2 trong 1? đua nhau nở rộ - một xu hướng mới trong việc kiến tạo không gian thư giãn tại Hà Nội. Hình thức như café nhạc sống trở thành xưa cũ, nay nối tiếp nhau ra đời là café 3D, café sách, café game online, café mobile, café motor, café ống? Mỗi quán đều cố gắng hút khách theo hướng: tạo lập phong cách riêng, giúp khách vừa nhâm nhi café vừa thỏa mãn sở thích.


Quán Café Motor đầu tiên ở HN.
Xu hướng ?otích hợp?
Thời đại nhiều vật dụng được kết hợp theo hướng ?ođủ thứ trong một? nên phải chăng quán café cũng không đứng ngoài cuộc? Các chủ quán tỏ ra nhạy bén với kinh doanh khi chủ động phá vỡ sự đơn điệu cho không gian quán xá với việc tiếp cận gần hơn với nhu cầu của khách, biến quán của mình thành nơi không chỉ để ?ogọi một ly café uống một chỗ ngồi?. Khách đi café, tới những quán này còn là ?ođi theo tiếng gọi của sở thích?.
Nghe tên quán Intello Book Café (số 59 Văn Miếu), khách đã thấy nơi đây không chỉ có café mà còn có sách (book). Sách được bày từ tầng 1 đến tầng 3, trong đó phần lớn là sách tiếng Anh được du nhập từ các trường ĐH ở Mỹ. Chủ quán là Phạm Quang Minh và Đỗ Lê Thu Ngọc cũng là hai bạn trẻ học từ Mỹ, về Việt Nam lập nghiệp và lập lên một ?ođiểm hẹn? cho người yêu văn hóa đọc.
Đây thực sự là không gian dành cho các bạn sinh viên và giới tri thức thể hiện qua tên quán, cách bài trí, cho đến tên gọi món ăn, đồ uống và loại nhạc sử dụng. Intello có hơn 500 loại đồ uống, trong đó có smoothie, một loại đồ uống rất thông dụng ở Mỹ hay café mang tên Intello special đặc biệt bởi 4 tầng màu sắc khác nhau giá 35.000 đồng/ly...

Trong Café Ống 43 Huỳnh Thúc Kháng.

Vào cuối tuần, quán có chương trình nhạc violon, guitar và có loại coocktail được pha chế dành riêng cho tối ấy. Riêng về sách, có thể mượn để photocopy. Phần không nhỏ sách có tại đây là do những người biết đến hình thức quán, những người đã từng du học gửi tặng lại quán.
Cầm Kỳ quán ở 32 Lê Ngọc Hân mang tính bình dân hơn nhưng cũng được thực hiện dưới hình thức café sách. Chủ quán là nữ nhà văn được nhiều người biết mặt, biết tên Võ Thị Xuân Hà.

Tầng 2 Intello Book Café.
Nếu như Intello thiên về sách kinh tế - xã hội thì Cầm Kỳ quán có nhiều sách văn chương. Đặc biệt, đây còn là CLB kết bạn Cầm Kỳ (thuộc tổ chức IOGT VN - Tổ chức HS, SV vì nếp sống lành mạnh). Giống như nhiều CLB kết thân, tìm bạn trăm năm khác ở HN, Cầm Kỳ là nơi gặp gỡ của các bạn nam nữ mọi lứa tuổi trong và ngoài nước có nguyện vọng gao lưu kết bạn, tìm đối tác...
Khách có thể đến quán kết bạn, đọc sách, mua sách. Vào những dịp cuối tuần, CLB tổ chức các buổi gặp gỡ, giao lưu với văn nghệ sĩ, nhà tư vấn về giới, tổ chức đi dã ngoại? Như vậy, cùng là café sách nhưng Intello hay Cầm Kỳ không đồng nhất, rõ ràng phong cách và hướng tiếp cận văn hóa của chủ quán sẽ quyết định rất lớn đến hướng đi và phong cách của sản phẩm café ?o2 trong 1?.
Café sách dù sao vẫn là dạng quán kén khách thì café wifi (truy cập internet không dây) - đòi hỏi đầu tư khá - lại đang mọc nên như nấm sau mưa cả ở Hà Nội và TP. HCM. Từ café wife đầu tiên dành cho người dùng máy tính xách tay (laptop), thiết bị cầm tay kỹ thuật số (PDA) ở phố Mai Hắc Đế, nay Hà Nội có hàng chục quán dạng này. Khách đến đây không chỉ để nhâm nhi ca? phê, thỏa mãn sở thích về công nghệ mà còn có thể truy cập internet không dây miễn phí.
Thói quen đến café wifi ?ongồi thiền? cả vài tiếng, di bàn phím, di chuột hay chấm chấn màn hình cảm ứng để làm việc, giao tiếp, thậm chí để ?onghịch? đã trở thành thói quen của không ít nhân viên văn phòng, giới trẻ ?osành điệu?, dân hi-tech (công nghệ cao)?Ở Hà Nội. Khi đời sống nâng cao thì café wifi càng có đất sống. Mới đây, một loạt các quán café ở Hà Nội được trang bị trở thành các điểm hotspot (điểm truy cập không dây) thì hình thức café ?o2 trong 1? càng trở nên phổ biến. Có điều giá cả tại những quán này vẫn ở mức ?obắc thang lên hỏi ông trời? đối với đại bộ phận giới trẻ, chỉ phù hợp với đối tượng đã có? lương cao.
Nghe là thấy? độc!
Café Motor ở bên hồ Ba Mẫu, phường Phương Liệt, Đống Đa, Hà Nội nghe tên là thấy có? motor. Diện tích quán khá chật hẹp, nhưng nhìn vào là thấy ngay bóng dáng của ?ongựa máy?. Những tấm poster khổ lớn, những mô hình motor, những chiếc bánh xe trao lơ lửng quay liên tục, âm nhạc độc đáo, tạp chí về motor xếp thành tập và đặc biệt người chơi motor trông ?obùi bụi, cá tính?, đa phần là dân kiến trúc, xây dựng, mỹ thuật? đã tạo nên một không gian mang đậm phong cách riêng.
Thắng và Hiếu đều là những người chơi motor từ cả chục năm nay là đồng chủ quán. Thắng nhẩm tính Hà Nội có vài trăm người chơi motor thứ thiệt, có nhiều nhóm chơi motor, cuối tuần 30, 40 người rủ nhau nổ máy ?odọc đường gió bụi?, một phong trào lên như thế, tại sao không thiết lập một không gian riêng cho người yêu thích và muốn tìm hiểu về motor. Thắng bảo, riêng anh đã chơi loại phường tiện này từ khi là sinh viên mỹ thuật công nghiệp, hiện nay ?onhà có 7 chiếc motor?, dùng luân phiên, chiếc hay đi là CB1 cao cao dáng thể thao.
Quán mới mở được 10 ngày đã có nhiều người biết tới, trong đó có phần không nhỏ là người nước ngoài. Thắng nói, giá nước ở đây cũng không cao vì quán không lớn, không nằm ở khu vực náo nhiệt và chúng tôi không đặt mục đích kinh doanh lên hàng đầu. Cuối tuần, nhìn hàng chục chiếc xe cổ, xe thể thao với tiếng nổ đặc trưng lượn vào hồ, đỗ xịch trước café motor đủ để thấy đây là nơi dành cho những người có chung sở thích.
43 Huỳnh Thúc Kháng là địa chỉ của Café Ống. Cái tên quán độc đáo này được giải thích là: quán chính là một ngôi nhà hình ống điển hình. Chủ nhân nhấn mạnh đến sự khác biệt cho quán bằng việc thiết kế ngôi nhà vừa là quán càfe, quán bar, vừa là nơi trưng bày, triển lãm, lại vừa là nơi làm việc. Trên tường không phải tranh vẽ bình thường mà là nơi trưng bày những phương án nhà ống của các văn phòng kiến trúc sư.

Quán café wifi My PDA số 20 Trần Quốc Toản.

Thú vị hơn, từ đề tài chung là nhà ống, nhưng theo thời gian chủ đề được thay đổi linh hoạt: chiếu sáng trong nhà ống, giao thông trong nhà ống, an toàn trong nhà ống, thông gió trong nhà ống, mái cho nhà ống... Với café ống, không có tranh treo tường cũng không có bình hoa, thay vào đó là những chiếc đèn tròn nhiều kiểu dáng và những bình gốm tinh tế. Lên tầng hai, café ống có một không gian ấm cúng hơn. Chủ quán thể hiện rõ mình là dân kiến trúc khi bố trí được nhiều chỗ những vẫn đảm bảo sự riêng biệt cho mỗi khu vực ngồi.
Riêng phần chỗ ngồi cho khách hiếm có quán nào giống café 3D ở 18 chả Cá, Hà Nội. Khách đến đây ở độ tuổi rất trẻ, phần đông là ?odân cư? thuộc ?ocộng đồng 3D? (học tập, làm việc với đồ họa không gian ba chiều). Men theo đường cầu thang sâu hun hút là một cái quán mà khách có thể? nằm ra chỗ ngồi.
Không gian không phải là quá hẹp nhưng chỉ có vài chiếc bàn để ngồi và bàn thì có gối dài, gối ngắn, gối tựa. Không chỉ với dân mê đồ họa 3D mà khách vãng lai vẫn có thể tìm thấy sự thoải mái ở đây khi có thể dang tay, duỗi chân, nâng ly nước trên cái bàn còn nhỏ hơn cái gối, cái thảm để ngắm những bức tranh treo thiết kế trên nền công nghệ 3D.
Có lẽ cũng vì mục tiêu ?ođóng lõng xu hướng?, nhạy bén hơn với thị trường, đưa "cung" đến gần hơn với "cầu"... mà hình thức café ?o2 trong 1? đang mở ra ngày càng đa dạng. Khi đi viết bài này, chưa kịp vòng vèo tới đủ "bộ sưu tập" "cafe dạng gộp" thì tôi lại nghe tin một café quán sắp khai trương - café mobile. Nghe tên quán có nhắc đến ?odế? là hiểu ngay: đến đây, bên cạnh nhâm nhi ly nước thì khách còn săm soi cái điện thoại thoại di động!

]Cà phê phố "nốt nhạc của thời gian"
Từ mỗi hẻm nhỏ khu phố cổ tới những tuyến phố hiện đại của thủ đô Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cho mình một tách cà phê tại một quán cà phê ?ovỉa hè hay sang trọng? phù hợp với khẩu vị, phong cách sống của bạn. Ngày nay, trong khu phố cổ không còn nhiều quán cà phê nhỏ treo mành trúc, phục vụ cà phê phin truyền thống cho những người có thời gian rảnh rỗi.
Thưởng thức hơn một tách cà phê
Vào cái thời nghe đài, xem ti vi còn là xa xỉ, nhiều người đã chọn quán cà phê như một cách để thu thập thông tin vào mỗi sáng.
Với dân trí thức và giới nghệ sĩ thì thường lui tới cà phê Lâm số 60 phố Nguyễn Hữu Huân. Cà phê ở đây được pha theo cách truyền thống bằng phin lọc, giữ nóng trong những chiếc bát sứ chứa nước sôi. Trong lúc từng giọt cà phê nhỏ tí tách, họ thư giãn thả hồn mình ngắm những bức tranh treo trên tường của họa sĩ nổi tiếng Bùi Xuân Phái.
Cà phê Nhân trên phố Hàng Hành thì được dân nghiền cà phê ưa chuộng. Bởi lẽ, người chủ quán cà phê chỉ phục vụ những loại cà phê thơm ngon và công thức pha chế rất đặc biệt.
Rẽ vào một ngõ nhỏ Cà phê Giảng ở phố Hàng Gai, có vị độc đáo như cà phê trứng (cà phê nóng cộng với sữa và thêm lòng đỏ trứng gà đánh bông) tạo một hương vị đặc trưng của cà phê và thơm ngậy của trứng.
Trong khi đó, trên tầng 2 số nhà 13 Đinh Tiên Hoàng lại là ?okhung trời riêng? của giới sinh viên Thủ đô. Căn nhà với nét kiến trúc cổ kính này là nơi lí tưởng cho các bạn sinh viên hẹn hò, thư giãn khi rảnh rỗi bên tách cà phê giá rất ?osinh viên?. Những năm 80, 90 của thế kỷ trước, nơi đây là quán cà phê hai tầng, sinh viên tới đây có thể ngồi vẽ tranh, chơi đàn ghi ta hay nghe nhạc rock.
Theo dòng thời gian, mọi thứ đều thay đổi. Những quán cà phê nhỏ thân quen, nơi tạo nên phong cách sống của người dân Hà thành, nay không còn chiếm nhiều ưu thế như trước nữa. Trong thời buổi kinh tế thị trường, rất nhiều cửa hàng chuyển sang kinh doanh cà phê và các phố cà phê mới ra đời.
Cà phê ?ophố?
Triệu Việt Vương nổi lên như một phố cà phê vào những năm 90 của thế kỷ XX, cà phê phin truyền thống trong các góc phố yên tĩnh. Mặc dù các quán cà phê theo xu hướng này rải rác trong khắp thành phố, nhưng Triệu Việt Vương vẫn là nơi quen thuộc của những người thích chuyện ?otrên trời dưới đất?. Sáng sáng, họ ngồi trên vỉa hè của quán cà phê, đọc báo, hút thuốc, bàn chuyện làm ăn, nhâm nhi cà phê.
Cùng với cà phê phin và nơi yên tĩnh, Hàng Hành được biết đến như nơi tụ họp của dân ?osành điệu?. Hơn 20 quán lớn, nhỏ với những cái tên rất ngộ như ?oOld Quarter?, ?oMid Night?, ?oPinky Moon? và ?oGreen Coffee?, tất cả đều đang cạnh tranh nhau với cà phê Nhân ?okỳ cựu?.
Phố Nguyễn Du lại có một phong cách khác. Cà phê 84 là một địa điểm rất thơ mộng cho đôi lứa vào những ngày cuối tuần và những dịp trọng đại. Một khu vườn kín đáo có thêm dịch vụ ?oKaraoke? sống (khách hàng hát cùng với dàn nhạc). Hiện nay không chỉ có cà phê mà các quán có thêm nhiều loại đồ uống khác như trà, sinh tố các loại. Họ thu hút khách bởi phong cách mới, như trang hoàng quán theo kiểu Latinh hay nhạc sống...
Tất cả các quán đều có những loại cà phê đặc thù như cà phê đen đá, đen nóng, cà phê sữa đá và cà phê sữa nóng, giá chỉ từ 3.500 đồng đến 10.000 đồng, tuỳ thuộc vào quán.
Phong cách mới
Cà phê Trung Nguyên, cà phê thương hiệu đầu tiên của Việt Nam, đã có mặt ở rất nhiều nơi trong Thành phố. Thương hiệu cà phê này đã bắt đầu làm quen với dân nghiền cà phê, với hơn 10 loại cà phê, hương vị rất đậm đà nhưng giá cũng khá cao.
Biểu tượng nâu và vàng của Trung Nguyên đã dần chiếm được cảm tình, những con phố như Nguyễn Chí Thanh, Lê Duẩn, Đinh Tiên Hoàng, Triệu Việt Vương, Quán Sứ... đều có cà phê ?oChồn?. Đó là cách nói vắn tắt về một phương pháp chọn cà phê của Trung Nguyên. Những con Chồn được nuôi trên các đồn điền cà phê, chúng có cảm nhận rất tốt về vị giác và chỉ chọn ăn những hạt cà phê tốt nhất. Sau quá trình tiêu hóa tự nhiên của Chồn, họ thu lại hạt, làm sạch, rang và pha chế như bình thường. Hệ thống tiêu hóa của Chồn đã bất ngờ làm cho hạt cà phê trở lên mịn hơn và đậm đà hơn các loại cà phê khác.
Còn với những ai yêu phong cảnh và cà phê thì có thể tới Highlands Coffee trên Hồ Tây. Với những bộ bàn ghế gỗ thanh lịch cùng những chiếc ô màu trắng với những giỏ hoa treo, hoa bàn nhiều màu sắc và thể loại nhạc Jazz rất đặc trưng, khiến Highlands Coffee trở nên dịu dàng hơn giữa sự ồn ào náo nhiệt của đường Thanh Niên. Nằm trên những vị trí đẹp nhất trong Thành phố, như Hồ Tây, Hồ Gươm, tầng 1 khu thương mại Vincom City Tower và Big C hay đại sảnh Nhà hát lớn, Highlands Coffee đã trở thành nơi nghỉ ngơi, thư giãn của dân trí thức, giới nghệ sĩ, những bạn trẻ sành điệu và nhân viên văn phòng bên tách cà phê Capuchino, Mocha, đồ Italian Soda hay cà phê mang phong cách Việt. Highlands Coffee đã gần gũi hơn với người dân Hà Nội và những người nước ngoài.
Mặc dù thời gian có thay đổi, dù cho cà phê hiện đại có ngon đến đâu, thì dân nghiền cà phê của thành phố vẫn không thay đổi khẩu vị của mình. Cuộc sống vẫn tiếp diễn bên trong những quán cà phê nhỏ, cà phê phố cổ vẫn luôn nườm nượp người mỗi sáng./.
By thangruoi

Nhân cà phê

Sáng và chiều tối, Nhân cà phê là điểm hẹn của các bạn trẻ. Không cầu kỳ trong cách bài trí, song quán cũng có khá nhiều khoảng không gian xanh rất lãng mạn. Tìm chỗ ngồi trên ban công, bạn sẽ có tầm nhìn hết sức thú vị ngay trong lòng phố cổ.
Lần đầu tiên nhấp môi, có lẽ bạn sẽ thấy cà phê Nhân hơi đắng đắng, nhưng đó chỉ là cảm giác thoảng qua. Ngay sau đó, bạn sẽ bị chinh phục hoàn toàn bởi mùi vị cà phê đậm đà, thơm nức mũi.
Theo người chủ quán cà phê lâu năm nhất nhì Hà Nội, bí quyết nằm ở khâu rang và xay. Khâu này quyết định đến 90% hương vị độc đáo có một không hai của Nhân cà phê.

Địa chỉ: 39D ngõ Hàng Hành, Hà Nội.
Điện thoại: (04) 8 269 861.

Zic Zắc cà phê
Đến đây, chỉ cần một cái nhón chân, bạn đã có thể di chuyển đến một không gian phù hợp với cảm xúc.
Anh Minh, chủ quán tiết lộ về cái tên nghe ngồ ngộ này: "Để đến đượcquán, bạn phải vòng vo qua mấy cái chân cầu thang, ngang qua lan can vài căn nhà tập thể trên tầng 2 này mới tới nơi. Vì thế, cái tên Zic Zắc ra đời".
Quán lúc nào cùng hút khách, trong đó có cả khách Tây. Họ thích ngắm phố phường Hà Nội từ mảnh vườn nho nhỏ của quán.
Nếu khoảng vườn là nơi cho bạn cảm giác khoan khoái với không khí tự nhiên, thì không gian trong nhà là lý tưởng cho các bạn trẻ.
Gam màu tím, xanh của tường được tô điểm bằng những chiếc gương cung đình, tranh phố của các hoạ sĩ nổi tiếng đất Hà Thành.
Quán có các loại cà phê của Mexico, Italy, trái cây trộn rượu Rum... Loại ****tail The Love I love you chắc chắn sẽ mang lại bất ngờ cho bạn.
Giá thức uống từ 8.000 đồng.

Địa chỉ: Zic Zắc cà phê, 2 Nguyễn Xí, Hà Nội.

Cà phê sành điệu
Cà phê - từ lâu đã được người dân Hà Nội chuộng, nhất là những ngày đầu đông, dân ?onghiền? loại nặng khoái uống cà phê vào sáng sớm. Nhưng thế nào là cà phê ngon thì ý mỗi người một khác, có khi chỉ cần tìm thấy nơi pha hợp với khẩu vị mình là...OK!
Có rất nhiều loại, hãng cà phê tiếng tăm, tuy nhiên căn cứ vào đặc điểm, có thể tạm chia cà phê ra 2 loại, cà phê ?omùi? và cà phê ''''''''''''''''vị''''''''''''''''.

Cà phê ''''''''''''''''mùi''''''''''''''''
Ðây là loại cà phê vừa đến gần là ngửi thấy thơm, kiểu thơm hấp dẫn, dễ chịu như mùi va-ni vì chúng được pha chế bằng hương liệu. Loại này sau khi uống thường thấy vị chua chua đầu lưỡi, vì vậy nên uống với đường hoặc sữa để thưởng thức hương thơm và giảm vị chua. Cà phê Trung Nguyên, cà phê Chồn, hay Buôn Mê Thuột đều thuộc loại cà phê ?omùi?.
Giới trẻ hiện nay rất khoái vị thơm của cà phê ''''''''''''''''mùi'''''''''''''''', mặc dù cà phê trong các quán Trung Nguyên rẻ nhất cũng là 6000 đồng/ tách, nếu uống loại 1, loại 2... có thể lên tới 15.000 đến 20.000 đồng/ tách.
Thường khách uống loại này chỉ đến những quán cà phê vườn, cà phê nhạc, cà phê Internet trước là vì tò mò, sau là tìm chỗ để vừa nhâm nhi, vừa trò chuyện, thư giãn, không phải để thưởng thức vị cà phê. Yên tâm rằng loại cà phê này ít gây mất ngủ, đặc biệt với những người đã uống quen.
Cà phê ''''''''''''''''vị''''''''''''''''
Nếu chịu khó chui khỏi chăn và ra đường từ 6 giờ sáng, bạn sẽ thấy cảnh hàng dãy khách quen ngồi đợi cà phê trước cửa các quán ?oruột? của họ. Ðông nhất vào tầm 9, 10 giờ sáng. Cái thú thưởng thức cà phê ?ovị? hình như hợp hơn với người đứng tuổi, công chức hoặc một bộ phận người trẻ nghiền nặng hoặc uống sành sỏi. Cà phê ?ovị? là cà phê nguyên chất, rang và pha thủ công (thường chỉ có ở những hàng bán cà phê xay gia truyền). Loại này khi mới uống sẽ đắng, vị cà phê xộc lên mũi, nhưng không gắt mà dần dần thành vị ngòn ngọt ở đầu lưỡi, đặc biệt không chua.
Có hai kiểu uống: uống đen không đường và uống cà phê béo. Người ta uống cà phê đen nóng không đường để cảm nhận vị đậm đặc và nguyên sơ của nó. Cà phê béo cũng rất thịnh hành, bạn pha ít sữa hoặc chấm một chút bơ vào đầu thìa rồi ngoáy đều trong chén cho nổi váng, hay đánh cùng trứng cho xốp bông lên...Tốt nhất bạn không nên uống với đường vì vị ngọt của đường làm cà phê bị chua.
Cà phê loại này vừa ngon, vừa rẻ. Song vì pha thủ công với các phin nhỏ chỉ nhỏ bằng chén hạt mít, chảy từng giọt một nên chủ quán không thể phục vụ kịp lượng khách quá đông. Song đó cũng là cái thú của một số người quen thưởng thức cà phê ''''''''''''''''vị''''''''''''''''.
Ðể có cà phê ngon
Rất đơn giản nếu bạn muốn tự pha cho mình một tách cà phê ngon. Ðầu tiên là mua cà phê đã xay sẵn loại ngon cùng một chiếc phin nhỏ, làm bằng thép không rỉ giá 20.000 - 25.000 đồng ở chợ. Cà phê xay loại ?omùi? thường rất rẻ, có khi chỉ 10.000 - 20.000đ/ kg, nhiều hàng chạy theo lợi nhuận nên xay lẫn lộn 1 phần cà phê, 1 phần ngô và bán giá cực bèo. Trong khi cà phê ''''''''''''''''vị'''''''''''''''' có thể đắt gấp đôi, gấp 3 thậm chí gấp 10 lần.
Kỹ thuật rang cà phê rất quan trọng, cà phê rang là cà phê sống loại gốc, không gia giảm, pha trộn, rang đến khi vừa tới có màu nâu sẫm. Nếu có màu nâu nhạt sau khi xay thành bột, chứng tỏ rang chưa đủ độ. Còn nếu rang quá già, để hạt chuyển thành màu đen thì cà phê sẽ đắng nghét, không uống nổi, mất đi vị thơm nguyên chất của nó.
Chỉ nên dùng loại phin nhỏ đủ pha cho 2 tách con, ngâm phin vào nước nóng, tráng sạch phin rồi đổ cà phê xuống đáy, lấy bộ phận nén chèn lên, rót nước sôi già cho đủ ngấm hết chỗ cà phê, không để nước và bột cà phê bị dềnh lên và chỉ chảy 1, 2 giọt xuống tách. Ðợi 5 đến 7 phút rồi lấy tách cà phê đổ đầy một tách nước vừa đủ uống vào phin, cà phê lọc qua phin từ từ, không chảy liên tục, đến khi thấy đủ uống thì đổ phần còn lại đi. Bạn đừng lấy đến cùng vì càng cuối fin, cà phê càng chua, uống không ngon.
Tách uống cà phê thường là tách da lươn, không cao, miệng hơi loe. Trước khi dùng phải ngâm nước sôi để chén giữ nhiệt. Nếu muốn thưởng thức cà phê kiểu sành điệu, bạn phải dành cho mình một chút thời gian thư thái. Pha cà phê kiểu công nghiệp bằng máy, phin điện...đều cho loại cà phê chua, nhạt và có lẫn bột do lọc không kỹ.

Cà phê Giai Điệu

Duyên dáng như một khúc nhạc, có thể nói Giai Điệu là không gian cảm thụ âm nhạc khá lý tưởng. Đến đây, bạn sẽ bỗng chốc quên đi cảm giác bị stress.
Khách đến quán thường kết những chỗ ngồi bên những ô cửa sổ rất lớn. Những khung cửa kính nghiêng ra bên ngoài gợi một cảm giác vừa bình yên vừa lãng mạn.
Nếu muốn trải lòng hơn, hãy chọn một chiếc bàn kê ngoài hiên hoặc theo những bậc cầu thang cong cong lên tầng hai. Bạn sẽ có một tầm nhìn phóng khoáng ra con đường Liễu Giai đẹp nhất Hà Nội.
Vừa cảm nhận chút ồn ào của phố xa, vừa lắng nghe những bản nhạc mà mình yêu thích, chắc chắn bạn sẽ thấy thú vị lắm.
Các loại thức uống ở đây được pha chế rất ngon. Ấn tượng nhất phải kể đến cà phê. Có cả một danh mục rất dài các loại cà phê và thức uống pha với cà phê cho bạn lựa chọn.
Các loại sinh tố hoa quả ở đây cũng ngon tuyệt. Hãy thử gọi một ly sinh tố Giai Điệu mà xem, mùi thơm thoang thoảng của bơ, mãng cầu sẽ làm bạn nhớ mãi.
Giá đồ uống và đồ ăn nhanh từ 10.000 đồng.

Địa chỉ: Cà phê Giai Điệu, 9A Liễu Giai, Hà Nội
Điện thoại: (04) 761 4197

Cà fê Hòa Lạc, tầng 2, 98 Hàng Trống, Hà Nội
Đi trên đường Hàng Trống, đến gần lối rẽ vào nhà thờ, đứng từ dưới đường ngước nhìn lên thấy chữ Hòa Lạc viết bằng chữ Hán. Hòa: có nghĩa là hòa bình, bình yên. Lạc: có nghĩa là vui tươi, hạnh phúc.
Quán nằm trên tầng 2 nên ta phải bước lên một cầu thang nhỏ, dọc theo bậc thang đặt những chậu cây xinh xinh nhỏ xíu. Trước kia, ngay khi lên đến hết cầu thang bạn sẽ bắt gặp một cái trống đặt ở ngay lối ra vào. Người quản lý cũ ở đây giải thích lý do anh đặt cái trống ở đó đơn giản vì quán nằm ở phố Hàng Trống. Đây là quán cà fê của người Nhật,mặc dù đồ ăn uống và cách bài trí ở đây không hoàn toàn là kiểu Nhật nhưng mọi chi tiết nhỏ ở đây đều có dụng ý riêng của những người điều hành tại đây.Từ khi người quản lý mới đến nó được thay thế bằng một bình hoa rất to. Tôi cũng không rõ là hoa gì nữa.Và cũng không hỏi nó có ý nghĩa gì. Vì tôi khá thân với người quản lý cũ hơn. (Bây giờ nghe nói anh đang dạy võ Aikido tại trường ngoại thương vào buổi tối)
Lên đến hết cầu thang, ngay phía trên bên tay phải sẽ có một biển thông tin quảng cáo nhỏ bằng gỗ. Bên dưới là hình ảnh Khuê Vân Các được xếp bằng các thanh tre sát vào bức tường mầu đỏ.Phía trước mặt bạn sẽ là một giá để card bằng gỗ của các cửa hàng cà fê, đồ lưu niệm khác trong thành phố. Đằng sau giá là một bức rèm. Bên trong chính là một thư viện mini bao gồm sách,tạp chí, đĩa phim, đĩa nhạc,nhưng hoàn toàn bằng tiếng Nhật. Bên dưới giá để card là chiếc bàn để một số tạp chí thông tin về du lịch.
Đi một hai bước nhỏ, ló đầu qua cái giá để trưng bày một vài đò mĩ nghệ của Việt Nam, bạn sẽ bước vào một không gian êm dịu. Mấy cô gái phục vụ đội những chiếc mũ quấn bằng khăn mầu xanh da trời, mầu da cam đứng sau quầy lịch sự cúi đầu chào bạn: "Irrasyaimase". Mùi cà fê thơm thoang thoảng. Nhạc ghi ta không lời mở nho nhỏ, dìu dặt và da diết. (đấy là trước kia, ngồi cả ngày có khi chỉ mở duy nhất điệu nhạc ấy, và những ngày sau cũng thế, tạo cho người ta cảm giác thân quen khi tới đây. Còn bây giờ thì khác,hết bài này rồi đến bài kia),
Những chiếc đèn ***g to tỏa ra ánh sáng ấm nồng êm dịu, ánh rất phù hợp với mầu của những chiếc đệm mầu cốm đặt trên bộ bàn ghế bằng tre.Có một dọc đèn nhỏ xíu chạy trên trần nhà lung linh như những ánh sao. Khách đến,lặng lẽ vào trong thư viện, cầm cho mình vài cuốn, ngồi xuống bàn, thích thú ngắm những bát nước có thả vào vào cánh hoa hồng hay vài bông hoa cúc,mỗi người một góc, trầm ngâm đọc sách và nhấp nháp đồ uống, đồ ăn. Sinh viên mang theo thẻ sẽ được giảm giá. Thời còn là sinh viên, gọi một tách trà 5K, ngồi một góc đọc sách cả ngày chẳng ai đuổi về. Mọi cốc chén ly tách ở đây đều là đồ Bát Tràng.
Quán có ban công gỗ, ngồi từ trên có thể ngắm phố phường, ngắm dòng xe xuôi ngược bên dưới. Buổi tối ngồi ngoài ban công cũng rất đẹp.
Đây không hẳn là một thư viện, thực chất nó là một quán cà fê, tất cả mọi người đều đến đây,đọc sách hay không đọc sách, yên tĩnh một mình hay vui vẻ cùng cả nhóm, gọi đồ ăn hay đồ uống, thì cũng cùng chung một mục đích, muốn tìm cho mình một không gian yên tĩnh và ấm cũng. Trên tường có treo 3 bức tranh hai bức là hình ảnh hai bàn tay với ý nghĩa mọi người đến đây cùng nắm tay nhau là bạn. Một bức vẽ hình nụ hoa. Với ý nghĩa mong cho công việc kinh doanh của quán sẽ nở dần thành một bông hoa.
Một quán cà fê riêng của tôi, nơi tôi thường hay tới. Khi thì một mình trong những dịp ôn thi. Khi thì cùng vài người bạn. Cũng mong đây là chốn đi về bình yên của tâm hồn mình.
By emgaihanoi

Potomac cafe

Lim dim, nhấp một ngụm cafe, bạn sẽ cảm thấy ngây ngất khi được ngồi giữa khung cảnh nên thơ và thật gần gũi, tiếng sóng hồ đập nhè nhẹ hoà theo những bản nhạc không lời trữ tình da diết.

Potomac cafe dưới nền trời và sóng nước xanh biếc của Hồ Tây khá lý tưởng cho những ai muốn đến thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng được tán gẫu với bè bạn, hẹn hò tâm sự và cùng thưởng thức hương vị của những món ăn ngon và đặc sắc bên gia đình.

Chẳng phải đi đâu xa, bạn có thể thưởng thức những món ăn đặc trưng của ý, Đức., Pháp, Tây Ban Nha... tại đây bạn có thể thưởng thức món Sò dương nướng mỡ hành, Baba, thịt cừu New Zealand, bò nướng rượu vang được những đầu bếp thực hiện thật ngon miệng và bổ dưỡng, những bữa tiệc tự chọn theo chủ đề hằng tuần Qua ô kính nhỏ, bạn có thể thả hồn mình về một nơi xa xăm trong cảnh hoàng hôn khi chiều xuống.
Dừng chân tại Potomac không chỉ vị quyến rũ bởi khung cảnh đẹp bạn hay là những quý khách khó tính nhất sẽ hài lòng với đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp mến khách.
Muốn khám phá cảm giác mới lạ, bạn có thể đến với Potomac cafe 36 Đường Thanh Niên ?" Hồ Tây - Hà Nội.

Vịnh Xanh cà phê

Theo những bậc cầu thang đi xuống, bạn sẽ lọt vào một không gian rất đặc biệt. Vịnh Xanh cà phê được thiết kế như khoang của một con tàu, với nội thất có cùng tông màu ấm áp.
Màn nước chảy bên trong những khung cửa kính cho bạn cảm giác thế giới bên ngoài như thật lại như mơ.
Trên tường là những chiếc mỏ neo, bánh lái tàu bằng gỗ, khiến ta liên tưởng đến những kỷ vật của một vị thuyền trưởng. Đặc biệt nhất là hình ảnh những con tàu cổ xưa đang căng buồm ra khơi. Chúng được đặt cạnh những chiếc vỏ ốc như các tác phẩm sắp đặt thật sự.
Các loại cà phê là độc chiêu của Vịnh Xanh. Đặc biệt nhất là cà phê Escape. Vì được pha chế cầu kỳ cùng kem tươi, nên chúng rất được ưa thích vào màu hè. Ngoài ra, các loại ****tail như: Pineapple Margarita, Tequila Sling, Blue Bull... cũng rất ngon mà bạn không nên bỏ qua.
Các bạn nữ đến đây có thể thưởng thức các loại nước hoa quả ép như: ổi, xoài, dứa, dưa hấu... Bên cạnh đó, sinh tố pha với sữa tươi cũng rất thơm và mát.
Địa chỉ: Vịnh Xanh Cà phê, 210 Trần Quang Khải, Hà Nội.
Điện thoại: (04) 8255354.
Giá các loại thức uống từ 20.000 đồng.

Các bác có thích uống café mộc trong 1 khung cảnh trẻ trung, khoẻ khoắn và thanh lịch Tràng An không ? Mách nhỏ với các bác nhé, trên đường Thanh Niên (đoạn gần đền Quán Thánh) có quán MINIMAL khá lạ.
Quán này được thiết kế bằng những đường nét trắng và đen đơn giản, độc đáo nhất là bộ bàn ghế ở đây. Ghế bằng sắt, tạo hình bằng các thanh sắt vuông được uốn cong khiến cho người ta quên mất cái nặng, cái thô của sắt mà đọng lại trong trí nhớ chỉ còn các đường lượn thanh lịch của ghế. Thích nhất là ở đây mọi đồ ly, cốc, tách cho tới gạt tàn, lọ hoa đều bằng thủy tinh, nhẹ nhàng và thanh khiết.

Buổi sáng thứ bảy, CN mà ngồi trên quán nhâm nhi một ly café ở đây, thực tuyệt cú mèo - café ngon, không khí Hồ Tây trong trẻo, không gian nhỏ bé nhưng thanh lịch. Không hiểu bí quyết pha café ở đây là gì. Chủ quán có cho biết không bơ, không 1 giọt nước mắm nào, bí quyết là cái tâm của người pha. Café cần được ủ trong nước sôi vừa độ trước khi rót nước sôi vào pha phin, ủ chưa tới thì café nhạt nước, ủ quá độ các phân tử benzen thơm vỡ tan và café sẽ mất đi hương thơm đặc trưng của nó. Chính vì thế mà café ở đây tuyền một vị mộc mạc của café không lẫn với bất cứ thứ hương liệu nào, cũng không cần tới bất cứ tips nào để pha. Hôm nào để người pha tâm trí lơ đãng, gợn một chút thôi lo lắng của cuộc sống cơm - áo - gạo - tiền thì khách hàng sẽ nhận ngay ra vị khác lạ của café.

Uống café mộc, thích nhất là nhờ chủ quán bật vài cái đĩa flamenco, hoặc mấy cái đĩa cũ kỹ từ xưa lắm rồi của Beatles, Carpenter, hoặc vài CD không lời đủ thể loại. Khác người thế đấy, thỉnh thoảng quay về những thứ âm nhạc xưa cũ vẫn thấy hay. Lên quán buổi tối thứ bảy, thỉnh thoảng gặp mấy cô học sinh gương mặt vẫn đang ngời lên nét mơn mởn của tuổi thanh xuân. Các cô xúng xính với váy, áo 2 dây, cười nói tíu tít trông thật xinh. Có cô thật đáng yêu với động tác hút thuốc vẫn còn ngượng nghịu. Thỉnh thoảng bắt gặp vài bà chị 74'''''''''''''''''''''''''''''''', 75'''''''''''''''''''''''''''''''' và đời xưa hơn nữa, nhưng gặp ở đó không ai đoán trúng được tuổi đời các chị. Vì chị nào cũng tươi tắn, cười nói rổn rảng cứ như các thiếu nữ vậy. Còn các ông anh lên quán thì sao. Nghe nói khách hàng đẹp trai nhất là ... người mẫu Hải Anh. Người có bộ tóc dài nhất là ... (thôi bí mật ).

Thực ra thú nhất là ngồi quán vào một ngày mát trời tiết đầu xuân, thu, đông. Cái thú ở MINIMAL là được thu mình trong 1 không gian nhỏ, trên cái gác 2 thấp lè tè, thu tầm mắt nhìn qua khung cửa kính ra hồ Tây ngắm trời mây và mặt nước, thấy mình ngồi một chỗ thật nhỏ mà bao quát được cả một không gian rộng lớn. Ngẩng lên nhìn cái trần sơn màu cam đất thấp tới nỗi như sắp rơi vào đầu, cảm giác nhỏ bé của một cá thể đơn lẻ trong vũ trụ bao la ùa tới, lại thấy nhớ cái tên MINIMAL thật là có ý nghĩa. Cảm giác ấy thật khác biệt so với ngồi ở Potomax hay Highland trên mặt nước Hồ Tây.

Mùa hè mà muốn ngồi ở cái gác 2 ấy thì phải chọn một hôm mát trời, hoặc một buổi sáng mát mẻ nếu không muốn trở thành món thịt hấp. Lúc đó tốt nhất là chui lên tầng 3, ra ngoài ban công ngắm phố, ngắm cây, ngắm trời mây trên đầu và hít thở không khí ngoài trời. Có nhiều người lại thích ngồi tầng 1, vì ở đây lắp kính suốt chiều dọc mặt tiền, ngồi sau lớp kính cứ như mình ngồi sát đường vậy, ngắm các cô em chân dài, tăm tia xem có đứa bạn nào lượn qua con đường TY này không, mà vẫn cách xa cái ồn ào và bụi bặm của phố phường qua lớp kính ấy. Mùa hè thích thì yêu cầu chủ quán bật tý điều hoà tầng 1, gọi là cho đỡ cái nóng hấp hơi của hè thôi, chứ cũng không mát lạnh như ngồi ở New Windows được.
Nếu cô đơn thì thử bắt chuyện với bartender ở đây. Những câu chuyện ở quán vu vơ, không đầu không đuôi nhưng dễ chịu và làm bạn quên mất ba cái stress của công việc. Café, khung cảnh và con người ở đây sẽ làm bạn biết tận hưởng thêm một hương vị lạ - nhỏ xinh và bình dị của cuộc sống...
binhboong
------------------------------
Thêm một bài khá khĩ về quán này:

Các bác có thích uống café mộc trong 1 khung cảnh trẻ trung, khoẻ khoắn và thanh lịch Tràng An không ? Mách nhỏ với các bác ở trời Tây về nhé, trên đường Thanh Niên (đoạn gần đền Quán Thánh) có quán MINIMAL khá lạ. Quán này được thiết kế bằng những đường nét trắng và đen đơn giản, độc đáo nhất là bộ bàn ghế ở đây. Ghế bằng sắt, tạo hình bằng các thanh sắt vuông được uốn cong khiến cho người ta quên mất cái nặng, cái thô của sắt mà đọng lại trong trí nhớ chỉ còn các đường lượn thanh lịch của ghế. Thích nhất là ở đây mọi đồ ly, cốc, tách cho tới gạt tàn, lọ hoa đều bằng thủy tinh, nhẹ nhàng và thanh khiết.
Buổi sáng thứ bảy, CN mà ngồi trên quán nhâm nhi một ly café ở đây, thực tuyệt cú mèo - café ngon, không khí Hồ Tây trong trẻo, không gian nhỏ bé nhưng thanh lịch. Không hiểu bí quyết pha café ở đây là gì. Chủ quán có cho biết không bơ, không 1 giọt nước mắm nào, bí quyết là cái tâm của người pha. Café cần được ủ trong nước sôi vừa độ trước khi rót nước sôi vào pha phin, ủ chưa tới thì café nhạt nước, ủ quá độ các phân tử benzen thơm vỡ tan và café sẽ mất đi hương thơm đặc trưng của nó. Chính vì thế mà café ở đây tuyền một vị mộc mạc của café không lẫn với bất cứ thứ hương liệu nào, cũng không cần tới bất cứ tips nào để pha. Hôm nào để người pha tâm trí lơ đãng, gợn một chút thôi lo lắng của cuộc sống cơm - áo - gạo - tiền thì khách hàng sẽ nhận ngay ra vị khác lạ của café.
Uống café mộc, thích nhất là nhờ chủ quán bật vài cái đĩa flamenco, hoặc mấy cái đĩa cũ kỹ từ xưa lắm rồi của Beatles, Carpenter, hoặc vài CD không lời đủ thể loại. Khác người thế đấy, thỉnh thoảng quay về những thứ âm nhạc xưa cũ vẫn thấy hay. Lên quán buổi tối thứ bảy, thỉnh thoảng gặp mấy cô học sinh gương mặt vẫn đang ngời lên nét mơn mởn của tuổi thanh xuân. Các cô xúng xính với váy, áo 2 dây, cười nói tíu tít trông thật xinh. Có cô thật đáng yêu với động tác hút thuốc vẫn còn ngượng nghịu. Thỉnh thoảng bắt gặp vài bà chị 74'''', 75'''' và đời xưa hơn nữa, nhưng gặp ở đó không ai đoán trúng được tuổi đời các chị. Vì chị nào cũng tươi tắn, cười nói rổn rảng cứ như các thiếu nữ vậy. Còn các ông anh lên quán thì sao. Nghe nói khách hàng đẹp trai nhất là ... người mẫu Hải Anh. Người có bộ tóc dài nhất là ... (thôi bí mật ).
Thực ra thú nhất là ngồi quán vào một ngày mát trời tiết đầu xuân, thu, đông. Cái thú ở MINIMAL là được thu mình trong 1 không gian nhỏ, trên cái gác 2 thấp lè tè, thu tầm mắt nhìn qua khung cửa kính ra hồ Tây ngắm trời mây và mặt nước, thấy mình ngồi một chỗ thật nhỏ mà bao quát được cả một không gian rộng lớn. Ngẩng lên nhìn cái trần sơn màu cam đất thấp tới nỗi như sắp rơi vào đầu, cảm giác nhỏ bé của một cá thể đơn lẻ trong vũ trụ bao la ùa tới, lại thấy nhớ cái tên MINIMAL thật là có ý nghĩa. Cảm giác ấy thật khác biệt so với ngồi ở Potomax hay Highland trên mặt nước Hồ Tây.
Mùa hè mà muốn ngồi ở cái gác 2 ấy thì phải chọn một hôm mát trời, hoặc một buổi sáng mát mẻ nếu không muốn trở thành món thịt hấp. Lúc đó tốt nhất là chui lên tầng 3, ra ngoài ban công ngắm phố, ngắm cây, ngắm trời mây trên đầu và hít thở không khí ngoài trời. Có nhiều người lại thích ngồi tầng 1, vì ở đây lắp kính suốt chiều dọc mặt tiền, ngồi sau lớp kính cứ như mình ngồi sát đường vậy,mà vẫn cách xa cái ồn ào và bụi bặm của phố phường qua lớp kính ấy. Mùa hè thích thì yêu cầu chủ quán bật tý điều hoà tầng 1, gọi là cho đỡ cái nóng hấp hơi của hè thôi, chứ cũng không mát lạnh như ngồi ở New Windows được.
Nếu cô đơn thì thử bắt chuyện với bartender ở đây. Những câu chuyện ở quán vu vơ, không đầu không đuôi nhưng dễ chịu và làm bạn quên mất ba cái stress của công việc. Café, khung cảnh và con người ở đây sẽ làm bạn biết tận hưởng thêm một hương vị lạ - nhỏ xinh và bình dị của cuộc sống...
Được huyentrang sửa chữa / chuyển vào 00:06 ngày 03/12/2005