Cá vừa bổ vừa lành

Ban vuontrongpho có nhiều món ngon quá! Khi nào có dịp làm thử rồi tớ sẽ post kết quả.

bạn vuontrongpho có vẻ khéo tay quá nha tối nay mình sẽ về làm thử món cá quả rán của bạn. Còn món cá nào ngon là lạ nữa không chỉ bảo mình với.............. cụng ly trước nào

Cảm ơn White_Poplar ghé thăm mình rất hâm mộ cách nấu nướng của bạn . Hình như nấu nướng là đam mê của bạn có phải ko? . Mình chỉ cao hứng thất thường thôi.

Cá lành cũng tuỳ thôi, nếu ăn cá biển cũng không lành đâu vì cá biển nhất là cá to có nhiều thuỷ ngân, cá biển đông lạnh thì bị ướp phân urê, cá nước ngọt thì bị nuôi bằng cám tăng trọng nếu mà mua cá đã mổ ở chợ có khi còn bị ướp phóc môn. mình chỉ ăn cá mình tự tay câu được mà chỉ chọn câu ở hồ nào nước sạch là an toàn nhất, hình như bạn vuontrongpho cũng là dân nghiện câu cá thì phải

tớ ở Hn ko ở biển nên ko ăn cá biển vì ko phải cá tươi. Tớ hay làm món cá này, ăn ngon lắm.
Cá để nguyên khúc mình ( cá to 3kg) ướp gia vị, gừng. Đặt hành lá để nguyên, thì là vào đáy nồi, cho khúc cá vào, đổ nước vừa đủ, đun trên bếp cho cạn nước thì cá cũng chín là vừa. Ăn giống như cá luộc nhưng lại ko bị mất nước nên vẫn ngọt thịt. Quấn với bún, dứa, rau sống thì ngon phải biết

He he bạn Binladen này tinh thật. Thực ra nick này mình lập cho ông xã khi nhà mới nối mạng. Mục đích là để ông xã tìm và trao đổi
mục câu kéo. Nhưng mới post 1 bài thì có bạn nào đó tốt bụng đã cho mấy cái link chuyên câu kéo , thế nên mình chuyển ông xã sang đúng chỗ. Còn mình sử dụng luôn cái nick này, vì dạo đó đăng ký thành viên rất khó. Không biết có sao ko ??? Còn mình ko biết câu nhưng thường thì theo ông xã ra hồ. Và cá tớ chế biến cũng toàn là cá ông xã câu thui .
.
Được vuontrongpho sửa chữa / chuyển vào 13:33 ngày 17/04/2007

[quote-Axon_Eds viết lúc 15:53 ngày 16/04/2007-]
tớ ở Hn ko ở biển nên ko ăn cá biển vì ko phải cá tươi. Tớ hay làm món cá này, ăn ngon lắm.
Cá để nguyên khúc mình ( cá to 3kg) ướp gia vị, gừng. Đặt hành lá để nguyên, thì là vào đáy nồi, cho khúc cá vào, đổ nước vừa đủ, đun trên bếp cho cạn nước thì cá cũng chín là vừa. Ăn giống như cá luộc nhưng lại ko bị mất nước nên vẫn ngọt thịt. Quấn với bún, dứa, rau sống thì ngon phải biết
Thịt cá vừa dai vừa ngọt ko tanh.
Một miếng bánh đa cuốn cùng bún, dứa, rau sống như bạn nói và chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt . Ăn thật mát vào mùa hè.
Cám ơn bạn chia sẻ cách nấu này . Mọi khi mình toàn luộc nhiều nước nên cá hay bị nát.
Được vuontrongpho sửa chữa / chuyển vào 13:47 ngày 17/04/2007

Lại nói về cá. Trong các loại cá thấy cá rô phi vừa rẻ thịt lại ngọt và chắc. Ở nhà chỉ thích ăn nhất là rô phi. Có những con mua 1kg to oành Mua con cá đấy về làm sạch bên trong rồi cho xả gừng vào bụng cá, bỏ vào lò gaz nướng. Oài ăn với nước mắn dấm ớt tỏi ngon tuyệt luôn.

Theo các sách cổ, cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét..., là một trong những thực phẩm bổ dưỡng cho thai phụ. Do lợi tiểu, tiêu phù nên cá chép còn được dùng trong nhiều bệnh khác như gan, thận.
Một số món ăn bài thuốc từ cá chép:
Cá chép hầm gạo nếp: Có tác dụng an thai, bổ khí huyết, ôn tỳ vị, trừ mỏi mệt, thiếu máu, lợi sữa. Cá chép một con 250 g, gừng một lát, gạo nếp 200 g. Cá luộc chín tẩm rượu rồi cho táo gừng vào cháo nhừ.
Canh cá chép với táo: Kiện tỳ, dưỡng huyết, trợ thai sinh trưởng. Cá chép một con 500 g, đại táo 40 g. Cá làm sạch cho táo, cho ít muối vào nấu chín. Ăn cả và uống dần nước canh. Ăn tuần một lần, liên tục 2-3 lần.
Cá chép nấu canh đậu đỏ (hạt nhỏ): An thai bổ máu, lợi tiểu tiêu thũng. Cá chép để nguyên vảy một con 500 g, nấu cùng 150 g đậu đỏ cho nhừ để ăn cái và nước.
Cháo cá chép đậu xị: Có tác dụng an thai, lợi tiểu, kiện tỳ, dưỡng vị. Cá chép một con 500 g, đậu xị 10 g, hành 2 cây, gạo nếp 200 g. Luộc cá lấy nước, cá bỏ xương, nấu cháo. Cháo nhừ cho đậu xị, hành, nấu sôi lại, chia 2 lần để ăn.
Cá chép, a giao chữa động thai: Cá chép một con 500 g, a giao (sao) 20 g, gạo nếp 100 g, nước vừa đủ, nấu cháo gần chín cho gừng, vỏ quýt, muối. Ăn liền một tuần thì khỏi.
Cháo cá chép, rễ gai: Có tác dụng an thai chữa mỏi lưng, phù thũng: Cá chép tươi một con (400-500 g), rễ cây gai 15 g, gạo nếp 100 g, cá chép làm sạch nấu lấy nước bỏ xương. Rễ gai sắc lấy nước bỏ bã. Lấy nước cá, nước rễ gai nấu cháo ăn nóng ngày 2 lần, một liệu trình 3-5 ngày.
Cháo cá chép, hành, nghệ: Có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù, lợi sữa: Cá chép một con 500 g, gạo tẻ 100 g, 2 cây hành, bột nghệ, rượu vang, gia vị. Cá chép làm sạch ướp rượu, bột nghệ, rồi luộc chín lóc bỏ xương lấy nạc và nước. Nấu cháo nhừ mới cho nước luộc cá, hành, gia vị vào, nấu sôi lại. Ăn vào buổi sáng và tối (trong Bản thảo cương mục không dùng nghệ mà lại dùng gừng và trần bì).
Canh cá chép, đẳng sâm, hoàng kỳ: Bổ tỳ, kiện vị, lợi tiểu, tiêu phù, an thai, lợi sữa. Cá chép một con 500 g làm sạch, đẳng sâm 15 g, hoàng kỳ 50 g, cho vào túi rồi cùng cá nấu canh (để lửa nhỏ, lâu cho nhừ).
Canh cá chép, bạch truật: Kiện tỳ, lợi thủy, dưỡng huyết, an thai. Cá chép một con 500 g, bạch truật 15 g, phục linh 15 g, đương quy, bạch thược, gừng tươi mỗi thứ 10 g. Cá chép đánh vảy bỏ ruột, mang. Các vị thuốc bỏ vào túi vải, cùng nước 1.500 ml, cá nấu chín. Ăn cá uống canh.
Canh cá chép đen: Kiện tỳ, thảm thấp, lợi tiểu, hết phù, an thai. Cá chép đen một con khoảng 500 g, xích tiểu đậu 100 g, bạch truật 20 g, tang bạch bì 15 g, trần bì 10 g, hành hoa 3 cây. Cá chép làm sạch. Trước hết nấu xích tiểu đậu với 2 lít nước cho nở. Các vị thuốc khác cho vào túi vải rồi cho cá cùng vào nồi có đậu, ninh đến khi đậu nhừ thì cho hành, không cho muối. Ăn cá trước rồi ăn đậu, sau uống canh, ngày 3 lần thì hết.
Canh cá chép đỗ trọng: Ôn dương, bổ thận, lợi tiểu, tiêu thũng, chữa phù, đau lưng. Đuôi cá chép to 500 g, đỗ trọng 30 g, câu kỷ tử 30 g, can khương (gừng khô) 10 g. Cá chép làm sạch nấu chung với túi bỏ 3 vị thuốc. Hầm một giờ chia 2 lần ăn trong ngày cả cá và nước (bỏ bã thuốc), cũng có thể ăn hằng ngày hoặc cách ngày. Ăn 5-7 lần liền, nghỉ một thời gian rồi dùng tiếp.
Tuy nhiên cũng có những lúc mình phải kiêng cá, như một số trường hợp trong bài viết này
http://www.suckhoe360.com/Me-va-be-yeu/Dinh-duong-mang-thai/Khong-nen-an-ca-bien-trong-thoi-ky-mang.php