Các bác có kinh nghiệm kinh doanh cà phê vào tư vấn cái

Em đang định mua lại 1 quán cafe tầm trung nhưng thời gian của em không có nhiều, không thể trực tiếp quản lý được. Vậy có cách nào quản lý doanh thu và ngăn chặn việc thụt ngân của nhân viên ko?
Nếu ko có nhiều thời gian trực tiếp quản lý thì có nên kinh doanh cái này ko?
Cảm ơn các bác rất rất nhiều ah

Nếu đông khách, thực đơn nhiều thì sắm lấy cái máy tính tiền bác ạ, máy tính tiền rất khó hack

-Mình xin lỗi trước nếu phần góp ý của mình không giúp ích dược cho bạn nhá.
-Đơn giản là Làm Giống những quán ăn khác. Bạn phải lập ra bảng định lượng những món trong thực đơn cho nhân viên pha chế học thuộc (ví dụ: caphê 1 fin là khoảng thừ 25-30 gram caphê cho 1 ly...nước ép trái cây hay những loại khác cũng vậy...) bạn cũng phải hơi am hiểu về pha chế chút chút , sau đó bạn cần 1 phần mềm tính tiền(cái loại mà nhập số bàn ùi tính tiền ấy, và có in bill) nó sẽ lưu lại hóa đơn trong máy để cuối ngày bạn kiêm tra. xong ùi mua mấy cuốn oder cho nv phục vụ(loâi oder có 3 liên,có mã số) 1 liên giao cho pha chế, 1 liên giao cho cashier bấm vào bill khi khách tính tiền, nhớ là bill cashier fải giữ lại nhé,cuối ngày cash phải in bill tổng thu nhập trong ngày,1 liên pv giữ đễ bạn check lại khi cần thiết. Cuối mỗi ngày làm việc nv pha chế phải làm báo cáo số lượng tồn trong ngày và bạn khi rảnh phải trực tiếp kiểm tra những con số này(đây là lý do tại sao mình bắt bạn fải làm bảng định lượng).
-Tới đây là gần xong ùi, khi 1 ngày làm việc kết thúc, bạn sẽ nhận bill tổng thu nhập do cash đưa, và bạn lấy cái cuốn sổ do pha chế làm báo cáo và bạn đi check lại hàng tồn do "bar" bc xem đúng không, nếu thấy thiếu hụt hàng bạn kt lại bill của cash...
-Nói nghe rắc rối nhỉ, giờ mình xin vd cho bạn dễ hiểu: vd nv làm cafe xong tính tiền ùi mà lủm tiền thì tối bạn kt lai phát hiện ngay
vd nv bán 10 ly cafe, mà ra bill tính tiền chỉ có 9 thì bảo đảm hàng sẽ bị hụt, tối bạn kt lại là ok... nói chung là nhìu vấn đềlắm, bạn làm ùi kinh nghiệm chồng kn sẽ tự biết thôi.
-Mình thì làm cách như trên nên ít khi nào bị hụt hàng lắm, rảnh thì bạn zô cafe trung nguyên mà "8" cách QL với bọn nv trong ấy
p/s: đương nhiên cách trên muốn "đá" bill ăn tiền thì cũng đơn giản lắm, tốt nhất sắm thêm cái camera, và nhờ người thân tính làm cashiẻ. 1 lần nữa sozzy nếu ko giúp được gì cho bạn nhé

Cảm ơn các bác rất nhiều, vẫn cần thêm tư vấn 1 tẹo nữa trong trường hợp ko có ng thân làm thu ngân thì sao

ko có thu ngân thì làm cái máy bán cafe tự động rồi tìm chỗ đặt

chỉ có kiểu định lượng như bạn trên nói thôi, quán nào cũng làm thế, như kiểu trung nguyên, KFC...họ mở ầm ầm cả thế giới , quan trọng là quản lí thôi
bạn cứ bảo pha chế 1 kg cafe pha dc bao nhiêu cốc rồi quy cho pha chế , cứ thế mà táng, ngày giao 1kg tối về cân lên còn bao nhiêu thì tính dc ra bao nhiêu cốc ngay. món khác cũng thế.
nhưng xác định phải đau đầu vài tháng là ít nếu khách đông, còn khách vắng thì mệt đầu hơn