Các bác ơi mùa sen đến rồi- các món chế biến từ sen điiiiii

hehe,em bít có món cốm mà ko bọc lá sen thì mất ngon

Ủng hộ topic bằng mấy cái ảnh ạ. Cách làm thì chị shop_abc đã nói rồi ạ.


Được fx-500A sửa chữa / chuyển vào 23:02 ngày 22/07/2007
Được fx-500A sửa chữa / chuyển vào 23:04 ngày 22/07/2007

Trà trà ngon ghê! mình rất thích ăn chè sen vào những hôm nóng như hôm nay đấy.Có bạn nào có sở thích đó không ?

bác nào bít món ăn làm bằng củ sen ko? chỉ em với.

Chè long nhãn hạt sen nên nấu bằng đường phèn ấy ạ. Đường phèn ăn vừa mát vừa thanh.
Lưu ý là đường phèn không quá ngọt, nên cho nhiều cũng chỉ đến một mức nào đó thôi, có vị riêng, chứ không chỉ ngọt như nấu với đường thường.
Tớ google được công thức này, bạn nào hỏi món ăn với củ sen thử làm xem thế nào. Have fun
Nạm Bò Hầm Củ Sen
Món bò hầm củ sen giúp thanh nhiệt, giảm sưng, bồi bổ cơ thể.

Nguyên liệu:
- 600gr thịt bò nạm.
- 3 hoặc 4 củ sen.
- 1 cọng hành lá.
- 1/2 củ gừng.
- 3 tép tỏi băm.
- 2 miếng đại hồi.
- 2 muỗng canh rượu trắng.
- 3 muỗng canh nước tương.
- Muối để nêm.
- 2 lít nước.
Thực hiện:
- Thịt nạm: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi.
- Củ sen: gọt vỏ, cắt khoanh dày 1cm, ngâm nước cho sạch.
- Hành lá: thái nhỏ.
- Ngò: băm nhuyễn.
- Gừng: gọt vỏ, thái lát.
- Bắc nồi nước, cho bò, củ sen, gừng, đại hồi, rượu, nước tương, muối vào nấu sôi. Sau khi sôi, hạ lửa, hầm đến khi thịt chín nhừ là được.
- Khi dùng, rải ngò băm lên trên.

Cám ơn bạn nghen. Tớ sẽ thử, có vẻ không khó lắm.
HÌnh như củ sen làm được cả nôm đấy. KHông biết có đúng không.

Tớ khoái món nước dừa với long nhãn ***g hạt sen ở đầu phố Hàng Thiếc. Mùa hè nóng nực thế này được một cốc nước dừa ngon ngọt như thế thì quá tuyệt,
Được green_apple1979 sửa chữa / chuyển vào 09:24 ngày 25/07/2007

Oa, giờ tớ mới biết vụ long nhãn uống với nước dừa, hôm nào lại làm lại, nhưng tớ có 1 thắc mắc, thế thì nước sen mình đổ đi đâu, hay là cho vào nấu chung với nc dừa.

biết cũng ko nhiều, nhưng củ sen thường hay hầm với móng giò hoặc sườn làm canh...........có lẽ ăn hơn canh khoai sọ hầm xương

Thấy công thức này copy post cho mọi ng thử
Cơm sen Huế

Vật liệu:
- Hột sen Huế có hai loại: Sen tươi và sen khô. Nấu hột sen tươi có nhiều chất bổ, nấu nhanh hơn, còn hột sen khô phải ngâm vài tiếng đồng hồ mới nấu được.
- Chả lụa, chả quế mỗi thứ vài trăm gram
- Lạp xưởng vài cặp
- Trứng vịt
Cách làm:
- Cho hột sen vào nồi, luộc hoặc hấp hột sen chín, cho một ít muối, tiêu, bột ngọt rồi trộn đều. Chả lụa, chả quế lạp xưởng và trứng vịt đổ chả đều được cắt hột lựu (thêm nhiều hay ít tuỳ theo khẩu vị.) Xếp những thứ vừa cắt riêng từng cụm.
- Dùng nước lá sen, nước luộc sen để nấu cơm. Nấu cơm khô, cơm chín thì xới rời ra, cho vào chảo. Cho một ít dầu (đã phi thơm hành, tỏi), muối, bột nêm, tiêu và bột ngọt, trộn đều gia vị (nhớ nêm lạt).
- Cơm ngon còn nhờ biết trình bày sao cho đẹp, hấp dẫn. Chọn lá sen nguyên, không bị rách, rửa sạch, lau khô, chừa cuống lại. Lật ngửa lá sen, cho cơm vào, lượng cơm vài người ăn, múc 50 hột sen, đặt chính giữa, tiếp đến từng cụm chả lụa, lạp xưởng, chả quế, trứng, sắp xung quanh. Gói lá sen lại, chú ý không để bị rách lá, và đặt lên dĩa. Dùng dao nhọn rạch theo sống của ngọn lá và để các sứa lá khỏi rời nhau, phải túm đầu các sứa lá với nhau, xong dùng kim găm kết lại. Khi ăn, mở kim ra, lật một nửa sứa lá ra phía ngoài, trông dĩa cơm như đoá sen đang nở.
Trời lạnh, cơm nóng quyện mùi thơm của sen, màu sắc trình bày hấp dẫn, cơm sen như là một đóa hoa trong nghệ thuật ẩm thực của xứ Huế.