Các bác ơi mùa sen đến rồi- các món chế biến từ sen điiiiii

Mới đc ăn 1 món chè hạt Sen của người Tàu nấu chung với củ năng cắt nhỏ (gần như là nát luôn), 1 loại củ gì đó màu vàng nhạt ăn dẻo dẻo và lòng trắng trứng gà ... hix bỏ tủ lạnh cho lành lạnh ăn ngon bá cháy luôn á

Được bee56 sửa chữa / chuyển vào 20:49 ngày 26/07/2007

Sen tươi hay sen khô đều được bạn ạ. Sen tươi thì hầm nhanh hơn sen khô thôi. Nhưng mẹ tớ bảo khi hầm không nên cho đường vào luôn vì như thế sen khó chín, sau khi vớt sen ra rồi mới cho đường vào. Nhãn ***g hạt sen cũng chỉ nên trần qua thôi, đừng thả vào nước sen rồi đun, sẽ bị nát nhãn. Tóm lại là: hầm sen, vớt hạt sen ra ***g vào nhãn, nêm đường vào nước sen - nếu thích bột sắn thì có thể cho thêm vào, trần nhãn qua nước sen rồi múc ra, để nguội nước sen rồi chan lên nhãn. Đấy là nhà tớ làm thế. Chúc bạn thành công.
À, lưu ý luôn: sen tươi thì bạn mua loại sen đã bỏ tâm, nhưng chọn loại già hạt ý, ngon hơn. Còn sen khô mà mua được loại sen của Huế xâu thành tràng hạt là ngon nhất.

Đúng rồi đó, khi hầm ko cho đường vào vì như vậy hạt sen sẽ bị chai ko mềm và bùi được.
Ko chỉ hạt sen mà khi nấu các loại chè đậu cũng như thế luôn nhé, đợi cho đậu mềm rồi mới bỏ đường vào.

chẹp chẹp,bắt đền các bác.làm em thèm chẩy cả nuớc miếng

Kinh nghiệm đi mua nhãn về làm món nhãn lỗng hạt sen nhé , hay chỉ để ăn không thôi .
Nhãn quả méo , đừng chọn quả tròn , quả phải méo phình hai bên , vỏ ram ráp mới là nhãn ***g thực sự , độ ngọ không quá , rất nhiều thịt , thịt chắc .
Nấu chè nếu chọn được nhãn này là ngon nhất , vì không quá ngọt thanh và thơm tuy rằng mua với giá trên 20k vẫn bị trộn lẫn lung tung cùng với nhãn lai giống
Món sen phải có cả hoa sen nữa nhỉ ...mua cả hoa sen về nữa bạn nhé , bóc từng lá hoa sen ra bày thành hình hoa năm cánh trên cái lá sen hoặc đĩa mùa xanh trên đó làm món cốm hạt sen thì vừa nhìn đẹp mắt vừa ngon

Thật là đáng tiếc vì hôm vừa rồi tớ làm thử món Nhãn ***g hạt sen mà ko thành.
Nhãn thì đúng kiểu luôn, quả to, méo méo, dầy cùi, là nhãn ***g ngon cực kỳ. Nhưng khi biến thành món chè ở trên thì ăn chán. Làm mình thất vọng vô cùng vì 2 vị sen và nhãn chẳng ăn nhập gì với nhau. Nhãn thì ăn ko bằng ăn trực tiếp. Sen thì bạn gì bảo ninh khoảng 20p là được mà tớ ninh 45p vẫn chưa nhừ.
Chán qué. Kinh nghiệm cho thấy nhãn ăn tươi là ngon nhất, chớ nên cầu kỳ bóc ra làm món gì cả, phí công mà ko ngon.

Trời đát,Mình thì lại nguoc lai luon.Bay giờ đang ăn nè cả nhà ơi.Đúng là không uổng công hơn 1h đong hồ mới làm xong.ăn ngon dã man luôn
Mua hạt sen về tự thông tâm cho sạch sẽ,làm đúng quy trình.Đun hạt sen chỉ 15 phut là nhừ rùi.Vớt hạt sen ra mới cho đường vào.Chắc bac cho đường vào khi đun hạt sen mới thế
Nói túm lại là ngon , dịu mát (không cho qua nhiều đường) , thơm mùi của sen và nhãn.
Tuy nhiên cũng không dám nói tài được vì mỗi người có sở thích khác nhau mà.Cũng như người thì mê cơm nhà,người thì thích những món ăn nhanh vậy.Phải có tâm hồn ăn uống thì mới kiên trì được!
Ví như em đang bị béo quay đây nè.......
Chúc cả nhà ngon miệng.

mình tìm được mấy món mới nè, và cũng dễ làm, post lên để cả nhà thưởng thức nghen
Lưỡi lợn hầm sen

Lưỡi lợn chiên sơ, hầm kỹ với hạt sen và nấm hương. Thịt ngấm vị sen, ăn thơm.
Nguyên liệu:
- Lưỡi lợn (1 chiếc) cỡ 400g
- Hạt sen khô: 100g
- Nấm hương: 5-7 tai
- Mỡ nước (hay dầu ăn): 3-4 thìa xúp
- Bột đao: 1 thìa xúp
- Hành khô: 1 củ
- Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, rau mùi
Cách làm:
- Nhúng lưỡi lợn vào nước sôi, vớt ra cạo bỏ màng trắng, bóp muối rửa sạch để ráo, dùng xiên nhọn xâm đều xung quanh lưỡi, ướp với bột canh, hạt tiêu bóp kỹ cho ngấm.
- Hạt sen ngâm nở, xát sạch màng, luộc khi nào hạt sen bở, vớt ra để riêng, nước giữ lại. Nấm rửa sạch ngâm nở, ngắt bỏ chân, tai to cắt đôi, gạn bỏ cặn, giữ nước trong.
- Đun mỡ nóng già, lăn qua lưỡi vào bột rây mịn bỏ vào rán vàng vớt ra. Mỡ còn lại phi thơm hành khô băm nhỏ, đổ nước sen, nước nấm vào đun sôi, nêm đủ gia vị vừa ăn, bỏ lưỡi vào, đậy vung hầm nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật trở để lưỡi chín mềm mới cho hạt sen và nấm vào hầm lẫn; thấy nước cạn bớt còn ngập 1/2 lưỡi trong xoong và hơi sánh là được. Bắc ra, vớt lưỡi thái miếng hơi dày bày vào đĩa sâu, múc sen, nấm xung quanh, rắc hạt tiêu, rau mùi. Ăn nóng.
(Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống)

mọi ng chưa kịp trả lời thắc mắc thì t7 tuần trc em đã làm thành công món chè long nhãn theo sự hướng dẫn shop_bcs!ngon lắm !Nhà em ai cũng khen!em sướng nổ mũi!lại còn dc thằng anh e khen(nó = tuổi nên em mơí lếu láo thế) :"tưởng ăn chè có mỗi nhãn ai ngờ cắn ra thấy có cái j bùi bùi hoá ra là hạt sen!em mình thế!cho dc cả hạt sen vào nhãn!"từ bé đến h chưa dc ai khen là khéo cả nên sướng nổ trời!BF cũng khen làm càng thích!
Nhưng e ko trần nhãn j cả!em cứ ***g sen vào nhãn rùi khi an cho vào cốc rùi chan nc sen vào thui!an ngon lắm!
nếu trần thì ngon hơn ạ ?để em thử lại!
ah mà em còn làm cả nc cốt dừa nữa!ăn kèm ngon lắm ạ!
em up ảnh khoe với cả nhà!
đây là long nhãn của em!

làm xong ăn hết luôn nên ko chụp dc cốc chè!
làm thì lâu mà ăn thì vèo 1 fát là hết!hậu wả của vụ này là ngón tay cái bên cái của em đau máy ngày ko bóc dc nhãn nữa!
Được bee56 sửa chữa / chuyển vào 14:02 ngày 01/08/2007