Các ĐẶC SẢN của Quảng Ninh !

Các bạn nói nhiều đến các món ăn Ha long nhưng lại quên 1 món, đó là bánh cuốn Cây Bàng ( nhà bà MẾN ở đằng sau cây bàng đối diện với Ngân hàng công thương QN) ai đã từng ăn ở đó rồi mà nên Hà nội dù có vào 16 Hàng Gà hay nên chợ quê ở Láng hạ thì thấy 2 chỗ đó làm bánh chỉ để cho lợn ăn thôi), còn xôi chả mực thì phải ăn ở rạp Bặch Đằng ( chỗ 2 bà béo bán đó) muốn mang chả mực từ Hạ long nên Hà nội nên vào nhà Hùng sinh ( cổng bến tầu) mà đặt, họ giã mực bằng tay và không rán chín viên chả mang nên Hà nội ăn vẫn thơm ngon như ở nhà , còn nữa là nghẹ Trà cổ ăn bao nhiêu cũng không chán dù có no căng bụng ( ghẹ ĐỒ Sơn ăn nhạt thếch) ai đã từng ăn món tôm sống ở Siêu thị Ốc bên Bãi cháy chưa nhỉ (con tôm sống đổ rượu mạnh vào cho chín, chắt hết rượu ra vắt chanh với mù tạc trộn đều khi ăn bóc vỏ ăn với rau sống uống rượu ngán thì tuyệt vời) ở Siêu thị Ốc còn có món Ngao Hoa nấu chua với sả ớt ăn ngon kinh khủng luôn, tiếp nhá Ốc thì có Ốc Hương sào nhưng làm ngon nhất thì phải ăn ở chỗ Lán Bè ( bà chủ tên là Ngà) con ốc đó ăn 3 đĩa mới đủ đô ( Sài gòn có loại Ốc mỡ sào ăn cũng được nhưng thua xa ốc Hạ long)
về Quảng Yên thì ăn nem chua hay nem thính 2 thứ đó mang nên Hà nội đập chết nem tai Bà Hồng, còn khi đi ăn bà con nếu có điều kiện thì vào Đầm ( Trới hay Quảng Yên ) mà ăn nhưng phải đi vào lúc người ta xả đầm bắt cá mà vào( liên hệ trước với chủ Đầm), khi đi chỉ cần mang rượu hay bia ( tất nhiên cả xiền nữa) nhất là đi vào ban đêm có trăng có đôi vào đó bảo chủ đầm khi dỡ lưới thì bắt cá, tôm , ghẹ cho vào 1 nồi đổ bia vào luộc mà ăn thì chắch chắn ngon không có gì bằnghôm nay thế đã vì tứa hết cả nước miếng ra rùi , dạo này ít có điều kiện về nhà nên thèm đồ biển quá, thèm đến nỗi đi ngủ toàn mơ thấy tắm biển và ăn đồ biển thôi
Dungs Thầy tu

Cuộc sống tuy chưa hẳn đã dư dật song rõ ràng đã có số đông người về ăn uống không còn là một nhu cầu bức thiết. Bằng chứng là các buổi tiệc tùng đầy rượu thịt vậy mà họ bỏ nhiều, bỏ không dùng.. buổi sáng giờ chọn ăn gì cũng phải đắn đo !!
Khi mà ăn uống không còn kham khổ nữa, chuyện đổi món lại trở thành nan giải ... việc người đi chợ hôm nay hỏi ăn món gì để mua thật sự đang được hưởng ứng và tham gia một cách sôi nổi ... nhiều khi CHÁO là một món cứu cánh rất tuyệt
Người Quảng Ninh hầu hết thích ăn CHÁO, CHÁO ở đây ngon, nếu không muốn nói nó cũng là một đặc sản
::CHÁO TRẮNG ::
Cháo được nấu loãng, nước nhiều hơn cái, chỉ thấy có ít cốt cháo, - những hạt gạo nở bung chìm dưới đáy bát .. CHÁO TRẮNG đặc biệt không cho vào đó bất cứ một thứ gì..đổ nước vào nồi, vo một nắm gạo bỏ vào .. đun nhừ là được.
Món cháo này thường để nguội rồi húp .. húp mới ngon.
Thương dân Quảng Ninh ăn CHÁO TRẮNG với một thức mặn kèm theo .. ngon nhất là cá biển khô, dưa cải muối nén xào săn, Cala thầu muối kho với thịt.
... đói chưa ?? Nếu bạn chán cơm rùi đừng thử Phở .. thử cháo xem he he nó cũng là một thứ đổi món thú vị
::CHÁO CÁ ::
Có rất rất nhiều loài cá biển dùng để nấu cháo, phổ biến là cá song và cá mú.
Cá tươi làm sạch, nhúng chúng vào nồi nước đang sôi.. chín vớt và gỡ lấy thịt (đừng có để lẫn xương không hóc thì tiêu ) Miếng thịt to dùng tay xé nhỏ..phần xương và đầu cá cho vào cối giã nhỏ, đổ nước cháo vào lọc gạn .. rùi đổ lại nồi cháo.
Cháo nhừ thì cho thịt cá vào khấy đều ...
Còn muốn nó dậy mùi thơm thì thịt cá phi hành mỡ nóng già xào nên nêm một ít mắm muối và để thịt cá săn lại .. Gia vị không thể thiếu của cháo là Hành hoa thái nhỏ và mùi tàu, ai ăn cay thì thêm hạt tiêu, Cháo CÁ ăn nóng mới ngon .. có thêm một chút mắm nguyên chất thì thật đậm đà .. hà hà đói quá rùi sơi thôi mọi người .. ực ực

Cuộc sống tuy chưa hẳn đã dư dật song rõ ràng đã có số đông người về ăn uống không còn là một nhu cầu bức thiết. Bằng chứng là các buổi tiệc tùng đầy rượu thịt vậy mà họ bỏ nhiều, bỏ không dùng.. buổi sáng giờ chọn ăn gì cũng phải đắn đo !!
Khi mà ăn uống không còn kham khổ nữa, chuyện đổi món lại trở thành nan giải ... việc người đi chợ hôm nay hỏi ăn món gì để mua thật sự đang được hưởng ứng và tham gia một cách sôi nổi ... nhiều khi CHÁO là một món cứu cánh rất tuyệt
Người Quảng Ninh hầu hết thích ăn CHÁO, CHÁO ở đây ngon, nếu không muốn nói nó cũng là một đặc sản
::CHÁO TRẮNG ::
Cháo được nấu loãng, nước nhiều hơn cái, chỉ thấy có ít cốt cháo, - những hạt gạo nở bung chìm dưới đáy bát .. CHÁO TRẮNG đặc biệt không cho vào đó bất cứ một thứ gì..đổ nước vào nồi, vo một nắm gạo bỏ vào .. đun nhừ là được.
Món cháo này thường để nguội rồi húp .. húp mới ngon.
Thương dân Quảng Ninh ăn CHÁO TRẮNG với một thức mặn kèm theo .. ngon nhất là cá biển khô, dưa cải muối nén xào săn, Cala thầu muối kho với thịt.
... đói chưa ?? Nếu bạn chán cơm rùi đừng thử Phở .. thử cháo xem he he nó cũng là một thứ đổi món thú vị
::CHÁO CÁ ::
Có rất rất nhiều loài cá biển dùng để nấu cháo, phổ biến là cá song và cá mú.
Cá tươi làm sạch, nhúng chúng vào nồi nước đang sôi.. chín vớt và gỡ lấy thịt (đừng có để lẫn xương không hóc thì tiêu ) Miếng thịt to dùng tay xé nhỏ..phần xương và đầu cá cho vào cối giã nhỏ, đổ nước cháo vào lọc gạn .. rùi đổ lại nồi cháo.
Cháo nhừ thì cho thịt cá vào khấy đều ...
Còn muốn nó dậy mùi thơm thì thịt cá phi hành mỡ nóng già xào nên nêm một ít mắm muối và để thịt cá săn lại .. Gia vị không thể thiếu của cháo là Hành hoa thái nhỏ và mùi tàu, ai ăn cay thì thêm hạt tiêu, Cháo CÁ ăn nóng mới ngon .. có thêm một chút mắm nguyên chất thì thật đậm đà .. hà hà đói quá rùi sơi thôi mọi người .. ực ực

Hehe, các bác quên mất một "đặc sản" vô cùng quan trọng của QN rồi nhé Tổng sản lượng đánh bắt loại "Đặc sản này ở QN là hơn 90% của cả nước đấy Đó chính là THAN.... Mà có khi để thưởng thức loại "Đặc sản" này thì cần ông trạnh Quỳnh sống lại để học hỏi kinh nghiệm ninh mấm đá thì chúng ta sẽ có món "Mầm Than" rất ngon và rất sẵn nữa đấy

           Tobe or not tobe

Hehe, các bác quên mất một "đặc sản" vô cùng quan trọng của QN rồi nhé Tổng sản lượng đánh bắt loại "Đặc sản này ở QN là hơn 90% của cả nước đấy Đó chính là THAN.... Mà có khi để thưởng thức loại "Đặc sản" này thì cần ông trạnh Quỳnh sống lại để học hỏi kinh nghiệm ninh mấm đá thì chúng ta sẽ có món "Mầm Than" rất ngon và rất sẵn nữa đấy

           Tobe or not tobe

Một món nưfa na?y: Dạm rang. Híc, nghif đến ma? the?m.
Dạm, mua loại vư?a, đư?ng to quá hoặc nho? quá, Bo? hết ca?ng, bóc mai rô?i đem rang với mơf, cho thêm ít ha?nh phi thơm, ít lá lốt. Ăn món đó thi? pha?i nói la? cực ki? đấy....

           Tobe or not tobe

Một món nưfa na?y: Dạm rang. Híc, nghif đến ma? the?m.
Dạm, mua loại vư?a, đư?ng to quá hoặc nho? quá, Bo? hết ca?ng, bóc mai rô?i đem rang với mơf, cho thêm ít ha?nh phi thơm, ít lá lốt. Ăn món đó thi? pha?i nói la? cực ki? đấy....

           Tobe or not tobe

Một món nưfa na?y: Bún tôm
Hihi, đi mấy nơi chă?ng đâu thấy có bún tôm như Qua?ng Ninh ta ca?. Sướng quá chứ co?n gi? nưfa. Nhiê?u khi nói đến tên họ co?n không hiê?u la? món gi? mới cú chứ.
Nhưng ma? em chi? biết thươ?ng thức chư nấu món na?y thế na?o cho ngon thi? chịu, bác na?o biết nói hộ em cái nhi?...

           Tobe or not tobe

Một món nưfa na?y: Bún tôm
Hihi, đi mấy nơi chă?ng đâu thấy có bún tôm như Qua?ng Ninh ta ca?. Sướng quá chứ co?n gi? nưfa. Nhiê?u khi nói đến tên họ co?n không hiê?u la? món gi? mới cú chứ.
Nhưng ma? em chi? biết thươ?ng thức chư nấu món na?y thế na?o cho ngon thi? chịu, bác na?o biết nói hộ em cái nhi?...

           Tobe or not tobe

Bánh gật gù Tiên Yên​

Nếu bạn đến thị trấn Tiên Yên bạn sẽ được ăn một bữa bánh rất đặc biệt đó là bánh gật gù. Bánh được làm bằng gạo, chọn loại gạo ngon ngâm rồi xay thành bột. Miếng bí truyền là phải xay lẫn với một ít cơm nguội, pha trộn theo tỷ lệ nào chỉ chủ nhà mới biết. Bột xay rồi đem tráng, không mỏng như bánh cuốn, không dày như bánh đa. Bánh tráng xong cuộn lại, dài bằng gang tay, to như ngón tay cái xếp trên đĩa sứ. Bánh tráng trong, mềm, dẻo mà không dính.
Gật gù chấm nước mắm cốt lẫn hành khô, tỏi, ớt và đặc biệt không thể thiếu là đĩa hến và mỡ gà. Lợn Móng Cái, gái Đầm Hà, gà Tiên Yên. Gà Tiên Yên là loại gà nuôi thả, mỏ nhỏ, chân vàng, thịt rất thơm. Thịt một chú gà sống thiến, bóc hai lá mỡ đem rán lên, đổ mỡ đun sôi cùng nước mắm và các thứ gia vị. Người ăn ngồi quanh bàn, cầm bánh gật gù chấm nước mắm nóng, ăn vào thấy người râm ran nóng, má hồng, mắt sáng, miệng xuýt xoa, rồi tự nhiên vừa ăn, vừa gật gù, tấm tắc. Người Tiên Yên bảo ăn bánh gật gù chẳng những ngon, bổ mà còn là thứ thuốc giải cảm.
Người gật gù, bánh gật gù tạo một thú ẩm thực riêng có của Tiên Yên.