Các ĐẶC SẢN của Quảng Ninh !

Thôi tiện thể nhắc luôn đến một món mà tôi rất khoái, đó là món bề bề rang muối. Ôi trời ơi, con bề bề mập ú bỏ vào chảo mỡ rồi cho tẹo muối vào, thơm lừng cả nhà ạ. Xì xụp bóc tách vỏ từ sống lưng rồi ăn phần ruột, bùi bùi thịt, ngậy ngậy mỡ, đượm đượm muối, ngon dã man luôn. Vừa ăn vừa mút tay nữa chứ, rất khoái .

------------------------------
Lazycat

Sao các bác toàn nói đến tôm,cua mực với mấy cái con gì gì ấy mà quên không nhắc đến cá ??????????
Cá có vô vàn loại ! Loại nào cũng có và rất tươi ngon .Chim , thu ,nhụ ,đé vẫn ngon nhưng không còn được ưa chuộng như trước .Cá vược ,cá ría< miền Nam gọi là cá bông lau > ăn rất ngon . Cá song < cá này mà hấp thì ngon không thể tả nổi > .
Còn một món nữa mà mỗi khi về nhà là mom của em thường làm cho em ăn ngay : cá ghim nấu dở . Món này có : chuối , đậu, thịt ba chỉ , giềng , lá lốt , cần cho một chút chua vào nữa < ví dụ như sấu hoặc quả dọc chẳng hạn > Cứ thử mà xem bạn sẽ thích ngay mà !

Sao các bác toàn nói đến tôm,cua mực với mấy cái con gì gì ấy mà quên không nhắc đến cá ??????????
Cá có vô vàn loại ! Loại nào cũng có và rất tươi ngon .Chim , thu ,nhụ ,đé vẫn ngon nhưng không còn được ưa chuộng như trước .Cá vược ,cá ría< miền Nam gọi là cá bông lau > ăn rất ngon . Cá song < cá này mà hấp thì ngon không thể tả nổi > .
Còn một món nữa mà mỗi khi về nhà là mom của em thường làm cho em ăn ngay : cá ghim nấu dở . Món này có : chuối , đậu, thịt ba chỉ , giềng , lá lốt , cần cho một chút chua vào nữa < ví dụ như sấu hoặc quả dọc chẳng hạn > Cứ thử mà xem bạn sẽ thích ngay mà !

Mực ở Hạ Long có thể nói là một trong nhữg loại ngon nhất ở nước ta . Mực tươi có nhiều loại : mực ống , mực lá , mực sim ...
Cách chế biến cũng khác nhau : xào với dưa , măng , hoặc xào không với cần tỏi thêm một chút cay cay ...
Mực luộc : những người đi câu mực ngoài xa thường thích ăn mực kiểu này .Chỉ cần bỏ một nắm lá ổi vào nổi < để hết mùi tanh > thế là đã có một nồi mực luộc ngon không tả nổi . < không cần cho gia vị vì mực đã rất đậm đà rồi < nếu luộc ở nhà nên cho thêm các thứ cay vào >.
Mực hoa cúc : cái món này hơi cầu kì về tên gọi nhưng rất dễ làm : mực ống cắt khoang khoảng 3cm ,lấy kéo cắt xung quanh nhưng không cho đứt hẳn < giống như cái mành cửa ý > sau đó nhồi thịt nạc xay đã tẩm gia vị ,tiêu...vào và cho lên hấp . Khi mực chín trông sẽ giống như một bông hoa cúc đẹp cực luôn . Làm nưóc sốt bằng bột đao ,cà chua ..tưới lên ...chao ôi thèm quá !

Mực ở Hạ Long có thể nói là một trong nhữg loại ngon nhất ở nước ta . Mực tươi có nhiều loại : mực ống , mực lá , mực sim ...
Cách chế biến cũng khác nhau : xào với dưa , măng , hoặc xào không với cần tỏi thêm một chút cay cay ...
Mực luộc : những người đi câu mực ngoài xa thường thích ăn mực kiểu này .Chỉ cần bỏ một nắm lá ổi vào nổi < để hết mùi tanh > thế là đã có một nồi mực luộc ngon không tả nổi . < không cần cho gia vị vì mực đã rất đậm đà rồi < nếu luộc ở nhà nên cho thêm các thứ cay vào >.
Mực hoa cúc : cái món này hơi cầu kì về tên gọi nhưng rất dễ làm : mực ống cắt khoang khoảng 3cm ,lấy kéo cắt xung quanh nhưng không cho đứt hẳn < giống như cái mành cửa ý > sau đó nhồi thịt nạc xay đã tẩm gia vị ,tiêu...vào và cho lên hấp . Khi mực chín trông sẽ giống như một bông hoa cúc đẹp cực luôn . Làm nưóc sốt bằng bột đao ,cà chua ..tưới lên ...chao ôi thèm quá !

Mực khô thì ngon quên sầu rùi ! nướng mực ngon nhất vẫn là nướng bằng cồn ! đi qua hồ TÂy thấy người ta nướng mực mà tự nhủ có chết cũng không thèm ăn vì mực đó làm sao sánh được với mực quê ta ! mực QN thơm , dầy mình ,ăn dai và ngọt .Càng nhai kĩ càng thấy ngon ..
Mực khô không chỉ nướng mà còn có thể xào< hay rang > với đường ,tương ớt , gia vị ...xào cho giòn .Ăn mực khô nướg luôn nhớ là fải xé nhỏ mực . Nướng không nên quá già < ăn sẽ xác xơ và dai > không bao giờ nướng lại mực 2 lần < cứ thử sẽ biết nó chán thế nào > .Nướng mực xong nhớ lấy một con dao, cuộn tròn con mực lại dùng cán dao dần . Khi mua mực đừng tham mua mực to . Mực ngon là những con mực vừa fải ,dầy mình , màu hồng sáng ,thơm < người không quen dễ thấy tanh > . Chú ý nhìn mực kĩ nếu khôg sẽ bị mua nhầm mực mốc .
Giá mực dao động từ 140 000 -170 000 /kg .Nếu biết mua và mặc cả chỉ 150 000 là bạn có thể mua được một cân mực loại một ! Nếu nhìn sơ có vẻ hơi đắt nhưng lại không đắt chút nào vì mực khô rất dôi < chỉ riêng việc ngồi nhai nó đã mỏi răng rồi làm sao mà ăn được nhiều ???>

Mực khô thì ngon quên sầu rùi ! nướng mực ngon nhất vẫn là nướng bằng cồn ! đi qua hồ TÂy thấy người ta nướng mực mà tự nhủ có chết cũng không thèm ăn vì mực đó làm sao sánh được với mực quê ta ! mực QN thơm , dầy mình ,ăn dai và ngọt .Càng nhai kĩ càng thấy ngon ..
Mực khô không chỉ nướng mà còn có thể xào< hay rang > với đường ,tương ớt , gia vị ...xào cho giòn .Ăn mực khô nướg luôn nhớ là fải xé nhỏ mực . Nướng không nên quá già < ăn sẽ xác xơ và dai > không bao giờ nướng lại mực 2 lần < cứ thử sẽ biết nó chán thế nào > .Nướng mực xong nhớ lấy một con dao, cuộn tròn con mực lại dùng cán dao dần . Khi mua mực đừng tham mua mực to . Mực ngon là những con mực vừa fải ,dầy mình , màu hồng sáng ,thơm < người không quen dễ thấy tanh > . Chú ý nhìn mực kĩ nếu khôg sẽ bị mua nhầm mực mốc .
Giá mực dao động từ 140 000 -170 000 /kg .Nếu biết mua và mặc cả chỉ 150 000 là bạn có thể mua được một cân mực loại một ! Nếu nhìn sơ có vẻ hơi đắt nhưng lại không đắt chút nào vì mực khô rất dôi < chỉ riêng việc ngồi nhai nó đã mỏi răng rồi làm sao mà ăn được nhiều ???>

Ui trời ơi, thèm quá, phải nhào dzô bổ sung một tí tẹo vào mấy cái pốt của em Khungchuot:
- Cá: cá song mà đem nấu cháo thì ... tuyệt cú mèo, hết chê
- Mực tươi: còn một món nữa là rán hay còn gọi là chiên. Mực chiên thơm giòn, ngậy ngậy, chấm tương ướt thì hic hic
- Mực khô: ai đã thử xé mực khô nướng chấm với một ít mỡ lợn trộn với bột canh (xúp) chưa? Ngon cực! Tối nay tui sẽ được đánh chén mấy chú mực nướng to bự đây. To bự, dầy mình nhưng rất mềm, thơm ngon em Khungchuot ạ, thế mới hay chứ .
Ps: Món cá ghim nấu dở là món gì vậy em Khungchuot?

------------------------------
Lazycat

Ui trời ơi, thèm quá, phải nhào dzô bổ sung một tí tẹo vào mấy cái pốt của em Khungchuot:
- Cá: cá song mà đem nấu cháo thì ... tuyệt cú mèo, hết chê
- Mực tươi: còn một món nữa là rán hay còn gọi là chiên. Mực chiên thơm giòn, ngậy ngậy, chấm tương ướt thì hic hic
- Mực khô: ai đã thử xé mực khô nướng chấm với một ít mỡ lợn trộn với bột canh (xúp) chưa? Ngon cực! Tối nay tui sẽ được đánh chén mấy chú mực nướng to bự đây. To bự, dầy mình nhưng rất mềm, thơm ngon em Khungchuot ạ, thế mới hay chứ .
Ps: Món cá ghim nấu dở là món gì vậy em Khungchuot?

------------------------------
Lazycat

hờ hờ...nhiều lần về nhà, lúc lên hà nội bọn bạn cứ bảo là sao mày ko làm ít đặc sản lên đây, buồn 1 nỗi là halong thì có cái gì có thể mang đi xa được chứ. Mấy lần mang chả mực lên đều đổ đi cả...À, mà thực ra ở nhà cũng đầy thứ coi là đặc sản đó chứ nhưng để mang đi xa thì hình như chưa có cái gì thì phải. Cả nhà từ đầu đến giờ toàn nói về mấy món hải sản hơi nặng đô thôi, nhưng có ai nhắc đến nước khoáng Quang Hanh chưa??? tôi đố các bác là tìm ra được nó ở trên .....Hà nội này đấy. Cái đó tôi có thể coi là....sođa việt nam đó nhe....Lâu lắm rồi, cách đây đến chục năm khi tôi về Nam Định cũng thấy có hãng giải khát ở đó làm nước khoáng giống minh và là nước khoáng ngọt cơ chứ ko mặn như ở QN đâu, giờ thì cũng chẳng thấy nó xuất hiện nữa... Nước khoáng của mình có vị mặn mà lại rất có lợi cho sức khỏe: nó có khả năng cắt cơn đau bụng đó nha, tôi đã mấy lần bị đau bung kiểu nhu đau dạ dày hay đau ruột thừa đó, uống 1 cốc vào là thấy đỡ liền....Không tin cứ thử xem, chết tui ko chịu nhe.... Ngoài ra nó cũng là nước giải khát nữa nhỉ.....
Về đồ ăn hải sản thì đúng là ỏ Qn mình là nhất rồi, hội HP cũng thèm ra Qn ăn hải sản mà. A`, dạo này ở nhà đang rộ lên kiểu ăn sành điệu là...đi ra bè ăn hải sản. Thực ra nó có từ lâu rồi nhưng giờ mới phất lên....
Một số loại hải sản:
+ tôm, bề bề (gần giống con tôm nhưng to hơn và lại nhiều chân hơn- trước kia thì nó là loại thức ăn của..... lợn giờ nó là đặc sản mà hiếm khi mua được)
+ cua, "cù kì" (có ai biết con này chưa?? gàn giống con cua nhưng 1 càng của nó to gấp 3 lần càng cua đó...hơ hơ con này ăn phải biết), ghẹ (hơ khổ thân tôi bị di ứng với món này chứ nếu ko chác trở thành cao thủ ăn ghẹ mất rồi)
+ cá song nấu cháo, luộc, hấp cách thuỷ...ực ực..
+ Sam: món này chỉ thua mỗi thịt chó về số món để chế biến mà thôi, trứng sam ăn thì thôi rồi...
+ sái sùng: món này mà sào lên thì tuyệt vời....Nó lại còn được phơi khô để nhắm rượu nữa chứ...khổ nỗi là quá "đát" mà thôi. Của quý hiếm mà lị.
+ Mực: trời ạ, đố ai dám chê mực Halong: tươi thì làm mấy món sào ngồng tỏi, chả mực (ở chợ halong 2 có hàng làm món này ngon lắm- hàng đó chỉ chuyên về chả mực thôi: gồm 2 cô tuổi cũng đến 50 ngồi bán) ....
+ ngán: hơ hơ ngán nướng, ngán hấp thì thôi rồi
+ ốc biển: ăn thật ngon, mà lại rẻ nữa chứ...
Ôi tời ơi, còn món gì nữa nhỉ , thôi để bà con nói thiếp, mà này có lẽ ở chợ Halong 2 thì ăn uống bình dân là tuyệt nhất....