1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Các địa chỉ, thực đơn, giá cả... ăn uống ở HN [:p]

Chủ đề trong 'Ẩm thực' bởi duyk6, 19/01/2004.

  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. duyk6

    duyk6 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    01/12/2003
    Bài viết:
    1.164
    Đã được thích:
    0
    Tuyệt quá !
    Em đợi 2 thằng bạn đang ở trời TBNcuối Hè về, sau đó rủ thêm chị + thêm em =>thế là đủ 1 mâm rồi.
  2. bexinh84

    bexinh84 Thành viên quen thuộc

    Tham gia ngày:
    28/02/2002
    Bài viết:
    281
    Đã được thích:
    0
    bun ngan o Ly Thai To....ngon tuyet.....
  3. bexinh84

    bexinh84 Thành viên quen thuộc

    Tham gia ngày:
    28/02/2002
    Bài viết:
    281
    Đã được thích:
    0
    bun ngan o Ly Thai To....ngon tuyet.....
  4. duyk6

    duyk6 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    01/12/2003
    Bài viết:
    1.164
    Đã được thích:
    0
    Ngoài ra, muốn thưởng thức các món được làm từ thịt ngan các bạn có thể ra Hai Bà Trưng, gần cửa Nam. Ở đó có rất nhiều món để bạn lựa chọn từ bún ngan, miến ngan, tiết cach ngan... đến các bộ phận trên con ngan đều có cả
    Nhớ lại đầu năm, dịch cúm gà bùng phát. Đi qua cửa hàng đó, không có ma nào vào ăn cả. Vậy mà sau khi dịch cúm ga` vừa hết , đã thấy các cô bác vào đó ăn như trẩy hội (quán có 2, 3 tầng ma`)
    Hy vọng cuối năm nay không có dịch cúm nào cả...
    Được duyk6 sửa chữa / chuyển vào 09:29 ngày 15/07/2004
  5. duyk6

    duyk6 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    01/12/2003
    Bài viết:
    1.164
    Đã được thích:
    0
    Ngoài ra, muốn thưởng thức các món được làm từ thịt ngan các bạn có thể ra Hai Bà Trưng, gần cửa Nam. Ở đó có rất nhiều món để bạn lựa chọn từ bún ngan, miến ngan, tiết cach ngan... đến các bộ phận trên con ngan đều có cả
    Nhớ lại đầu năm, dịch cúm gà bùng phát. Đi qua cửa hàng đó, không có ma nào vào ăn cả. Vậy mà sau khi dịch cúm ga` vừa hết , đã thấy các cô bác vào đó ăn như trẩy hội (quán có 2, 3 tầng ma`)
    Hy vọng cuối năm nay không có dịch cúm nào cả...
    Được duyk6 sửa chữa / chuyển vào 09:29 ngày 15/07/2004
  6. tieu_co_nuong_new

    tieu_co_nuong_new Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    09/04/2002
    Bài viết:
    2.750
    Đã được thích:
    0
    Đã ai ăn bánh đa cua ở ngõ Tràng Tiền chưa, hơi chếch chếch so với nhà hát lớn ý, em hay ăn ở đấy, thấy ngon phết.
    Còn cái gì nhỉ, ngô luộc ở Hàng Cót. Kô thấy nhắc đến
    Mà cái hàng chè anh gì nói ở cái chỗ gần trường Trần Phú bi h đóng cửa rùi Huhu, em cũng thích ăn chè ở hàng đấy lắm, đông khách thế mà chẳng hỉu sao lại đóng cửa nữa.
  7. tieu_co_nuong_new

    tieu_co_nuong_new Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    09/04/2002
    Bài viết:
    2.750
    Đã được thích:
    0
    Đã ai ăn bánh đa cua ở ngõ Tràng Tiền chưa, hơi chếch chếch so với nhà hát lớn ý, em hay ăn ở đấy, thấy ngon phết.
    Còn cái gì nhỉ, ngô luộc ở Hàng Cót. Kô thấy nhắc đến
    Mà cái hàng chè anh gì nói ở cái chỗ gần trường Trần Phú bi h đóng cửa rùi Huhu, em cũng thích ăn chè ở hàng đấy lắm, đông khách thế mà chẳng hỉu sao lại đóng cửa nữa.
  8. duyk6

    duyk6 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    01/12/2003
    Bài viết:
    1.164
    Đã được thích:
    0
    Ngoài cửa hàng chè đó ra, tieu co nuong còn biết quán chè nào ngon nữa không?
    Mấy năm trước rộn lên chè Huế, nhưng năm nay ít hơn thì phải? Hay là dạo này mình không đi ăn chè nên không biết nhỉ?
  9. duyk6

    duyk6 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    01/12/2003
    Bài viết:
    1.164
    Đã được thích:
    0
    Ngoài cửa hàng chè đó ra, tieu co nuong còn biết quán chè nào ngon nữa không?
    Mấy năm trước rộn lên chè Huế, nhưng năm nay ít hơn thì phải? Hay là dạo này mình không đi ăn chè nên không biết nhỉ?
  10. duyk6

    duyk6 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    01/12/2003
    Bài viết:
    1.164
    Đã được thích:
    0
    Biến tấu từ lươn

    Nói đến những món ăn từ con lươn, món quen thuộc và dễ chế biến nhất ở miền nam là món lươn xào lăn. Dường như bất cứ người nội trợ nào cũng làm được. Lươn làm sạch nhớt, sạch ruột, cắt khúc rồi ướp với sả, ớt, bột cà ri rồi cho lên chảo xào, thêm một ít hành tây, tiêu... là có một món ăn với cơm thật "bắt".
    Lươn om:
    Ở Hà Nội, có món miến lươn, quen với người địa phương, nhưng khá lạ với những người ở miền nam ra, đặc biệt là miến lươn khô. Bởi vì ở miền nam, người ta có đủ loại khô nhưng không thấy đâu làm khô lươn. Nên ra Hà Nội được ăn một bát miến lươn khô là cả một sự khám phá. Trên bát miến nóng bốc khói, rắc đầy hành hoa là một lớp khô lươn xé sợi nhỏ bằng đầu đũa, chiên thật giòn, lươn khô chiên giòn khi nhai rùm rụm trong miệng thật lạ. Ngoài ra còn có món cháo lươn, hay món lẩu lươn cũng rất quen thuộc, dễ chế biến.
    Chả lươn:
    Một thời hấp dẫn dân nhậu nhất có lẽ là món lươn băm xúc bánh tráng. Thịt lươn băm nhuyễn, ướp gia vị, sả, rồi xào chín, cho vào đĩa rắc thêm nhiều rau mùi xắt nhỏ, đặc biệt là thật nhiều rau húng, đậu phụng (lạc) rang giã giập... Vị bùi của bánh tráng, vị mằn mặn beo béo của lươn xào cứ thế mà bổ sung cho nhau, khiến cho người ta cứ muốn miếng này tiếp miếng kia ăn kỳ no mới thôi. Món lươn băm xúc bánh tráng ngon, hay dở nhờ cái khéo của người chế biến, nêm nếm. Nhạt quá thì mất ngon mà mặn quá thì cũng hỏng. Rồi chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu, gia vị như thêm một chút sả, cho nhiều hơn một chút quế, rau om... là mùi vị khác ngay.

    Món lươn băm trở nên quá quen thuộc, mỗi nơi mỗi cách, mỗi kiểu để từ con lươn cũng có thêm chừng chục món mới nữa như lươn chiên giòn, lươn nướng sả ớt, nướng ống tre, lươn hấp hèm, lươn rang muối... Món nào cũng tạo ra một vị ngon, một sắc thái riêng.

    Món lươn rang muối là sự trở lại của thị hiếu thiên về những món ăn ít chế biến. Chiếc niêu đất đựng một lớp khá dầy muối ớt, muối phải là muốn hạt, ớt nguyên trái giã giập. Phần còn trống của chiếc niêu được dồn thật đầy củ sả, rau om chỉ chừa vừa đủ chỗ khoanh tròn con lươn. Ðậy kín nắp lại rồi rang cho muối nóng lên, nổ bung ra. Sức nóng của muối rang làm nóng hơi nước từ sả, từ rau om và bốc lên làm chín con lươn và những hạt muối li ti thấm vào thịt lươn. Lươn rang muối thịt hơi khô nhưng ngọt lừ và thơm mùi sả, mùi rau on, mùi ớt.
    Nếu các bạn muốn thưởng thức mòn Miến lươn có thể ra quán đối diện chợ Hàng Da. Quán rất đông khách và có nhiều món để bạn lựa chọn.

Chia sẻ trang này