Các loại acid thực phẩm, ai bit chỉ giùm!

Các loại acid thực phẩm, ai bit chỉ giùm!

Chào bà con,
Tui có một số thắc mắc về các loại acid thực phẩm, có ai biết làm ơn nói giùm. Thanks!
_ Acid Malic
_ Acid Citric
_ Acid Lactic
_ Acid Sorbic
=> Tính chất và cách sử dụng như thế nào ạ?
Còn etylenediamine tetraacetic acid disodium salt (EDTA) là chất gì? Nó được sử dụng trong thực phẩm loại nào? Ứng dụng ra sao?
Thanks so much!

acid lactic có trong cơ thể người thoát ra dưới dạng mồ hôi khi ta vận động cơ băp

acid lactic có công thưc hoá học sau: CH3CH(OH)COOH
acid malic:HOOCCH2CH(OH)COOH
acid ci tric:HOOCCH2C(OH)(COOH)CH2COOH có trong quả chanh gây nên vị chua vì vậy người ta cho vào đồ uống giải khất
acid sorbic chính là vitaminC ta thường dung
etylen tet ra acetic: HOOCCH_2)_2NCH_2CH_2N(CH_2COOH)_2

acid lactic có công thưc hoá học sau: CH3CH(OH)COOH
acid malic:HOOCCH2CH(OH)COOH
acid ci tric:HOOCCH2C(OH)(COOH)CH2COOH có trong quả chanh gây nên vị chua vì vậy người ta cho vào đồ uống giải khất
acid sorbic chính là vitaminC ta thường dung
etylen diamin tet ra acetic: (HOOCCH2)2NCH2CH2N(CH2COOH)2
thường dùng thong hoá phân tích để chuẩn độ làm thực phẩm
thì không biết
acid di sodium salt là muối đi NATRI của acid etylen trên

Hic, có bi nhiêu thôi à? Tui cần tìm hiểu sâu hơn kìa. Có ai bit trang web nào về hóa ko? Làm ơn chỉ giùm. Cám ơn nhiều nhiều!