Các loại cari tại Nhật Bản

Cà ri Nhật Bản là một món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Sau những biến tấu khi du nhập vào xứ sở hoa anh đào, cơm cà ri đã dần mang trong mình những nét đặc trưng của Nhật Bản, tạo nên sự khác biệt với cà ri Ấn Độ. Bài viết dưới đây Nhật ngữ Kosei sẽ cùng các bạn tìm hiểu về những loại cà ri tại Nhật Bản nhé.

Cà ri (カレー) là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nhật Bản. Trong đó có 3 dạng chính là cơm cà ri (カレーライス) , cà ri udon (カレーうどん) và bánh cà ri (カレーパン). Cơm cà ri là loại phổ biến nhất và thường gọi tắt là cà ri. Cà ri Nhật Bản được làm từ nguyên liệu là rất nhiều loại rau củ và thịt. Rau củ cơ bản cần có là hành tây, cà rốt và khoai tây. Thịt thì thịt bò, thịt lợn, thịt gà là phổ biến nhất.

Cà ri được đưa vào Nhật Bản từ thời Minh Trị (1868–1912) bởi người Anh quốc, đây là thời điểm Ấn Độ là thuộc địa của Anh. Cuối thập niên 1960, món ăn này mới trở thành món ăn đại trà được bán ở siêu thị và nhà hàng khắp Nhật Bản. So với cà ri Ấn Độ, sau khi được du nhập vào Nhật Bản, cà ri đã được thay đổi cách chế biến cho phù hợp với khẩu vị người Nhật. Dần dần nó đã trở thành món ăn của Nhật Bản.

Cà ri Nhật Bản rất đa dạng về loại, ngoài 3 dạng chính đã nói ở trên, còn có các loại khác như:

• katsu karē (カツカレー): Cơm cà ri kèm với thịt heo viên tẩm bột chiên lớn ở trên
• dorai karē (ドライカレー): Cơm rang vị cà ri, hoặc cơm cà ri với sốt cà ri thịt băm rang khô.
• maze karē (混ぜカレー): Cơm cà ri với cơm và nước sốt trộn đều
• karē don (カレー丼): Cơm cà ri, rưới nước sốt cà ri đặc, sốt mentsuyu hoặc hondashi lên trên bát cơm để cà ri có vị của Nhật Bản
• aigake (合がけ): Cơm với sốt cà ri và sốt hayashi
• yaki karē (焼きカレー): Cơm cà ri, đặt trứng sống lên bát cơm và nướng trong lò.
• ishiyaki karē (石焼きカレー?): Cơm cà ri làm chín bằng bát đá nung
• sūpu karē (スープカレー?): Súp cà ri, với sốt cà ri được ăn như nước dùng, có thêm các nguyên liệu khác như đùi gà, rau củ thái miếng…

Cuối thập niên 1990, ở nhiều vùng Nhật Bản nổi lên những món cà ri đặc sản của địa phương

• Cà ri hươu Hokkaido (えぞ鹿カレー) từ Hokkaido
• Cà ri sò (ほたてカレー) từ Aomori
• Cà ri cá thu (サバカレー) từ Chiba
• Cà ri táo (リンゴカレー) từ Nagano vàAomori
• Cà ri Natto (納豆カレー) từ Mito, Ibaraki
• Cà ri gà Kouchin Nagoya (名古屋コーチンチキンカレー) từ Aichi
• Cà ri bò Matsusaka (松阪牛カレー ) từ Mie
• Cà ri cá voi (クジラカレー ) từ Wakayama
• Cà ri hàu (牡蠣カレー ) từ Hiroshima
• Cà ri lê Nashi (梨カレー )từ Shimane
• Cà ri thịt heo đen (黒豚カレー ) từ Kagoshima
• Cà ri mướp đắng (ゴーヤーカレー ) từ Okinawa

Các bạn có thể xem thêm những bài viết khác về văn hóa Nhật Bản tại đây nhé



—————————————————————
TRUNG TÂM TIẾNG NHẬT KOSEI

Đăng kí tư vấn và trải nghiệm khóa học tại link: https://goo.gl/agSFfm
Cơ sở 1: Số 11 Nguyễn Viết Xuân, Thanh Xuân, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3 – Ngõ 6, Phố Đặng Thùy Trâm, Đường Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Facebook/Nhatngukosei
Email: nhatngukosei@gmail.com
Hotline: 0966 026 133 – 046 6868 36