Các loại máy rửa bát công nghiệp phổ biến trên thị trường

Nhà hàng, các cơ sở kinh doanh khách sạn, và các hoạt động dịch vụ ăn uống khác được yêu cầu cung cấp cho khách các đồ ăn nhẹ, thủy tinh, đồ dùng sạch sẽ vệ sinh. Trong nhiều doanh nghiệp, làm công việc đó theo cách thủ công không phải là một lựa chọn do thời gian hạn chế hoặc nhu cầu sản xuất, do đó, một máy rửa bát công nghiệp là một thiết bị cần phải có. Tất cả các máy này phải có hiệu quả và đáng tin cậy. Sự đa dạng của các mô hình có sẵn có nghĩa là bạn cần biết cái nào phù hợp nhất với nhà bếp.

Các loại máy rửa bát công nghiệp

Máy rửa bát Dolphin là dòng máy nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc phổ biến nhất trên thị trường

Máy rửa bát công nghiệp có 3 loại chính: Loại cửa sập, loại dưới quầy, loại băng chuyền.

Máy rửa bát dạng cửa sập trang bị cánh cửa được nâng lên bằng tay cầm lớn để cung cấp lối vào bên trong, trong khi máy rửa bát băng chuyền được chế tạo để tự động rửa hoàn toàn.

Máy rửa bát dưới quầy với thiết kế nhỏ gọn, các bộ phận nạp phía trước sẽ phù hợp với một mặt bàn để sử dụng trong không gian nhỏ.

Máy rửa bát băng chuyền được thiết kế với nhiều mặt và có khả năng đáp ứng được nhu cầu cao nhất về sản xuất. Bởi vì chúng lớn hơn và phức tạp hơn các loại máy khác, các đơn vị này có thể được tùy chỉnh cho hoạt động của bạn

Bạn cũng sẽ phải lựa chọn giữa một máy rửa bát nhiệt độ thấp hoặc máy rửa bát nhiệt độ cao. Một máy rửa bát bằng nhiệt độ cao sử dụng nước nóng ít nhất 180 độ để khử trùn. Những máy này sẽ cần phải được ghép nối với một thiết bị gia nhiệt nếu không được lắp vào máy để đưa nước lên đúng nhiệt độ. Điều đó có thể sẽ dẫn đến các hoá đơn tiện ích cao hơn mức bạn sẽ thấy bằng máy có nhiệt độ thấp, nhưng không có chi phí thường xuyên để khử trùng hóa chất nạp.

Ngược lại, máy rửa bát ở nhiệt độ thấp dựa vào nước lạnh và các hóa chất để vệ sinh. Chúng thường sử dụng ít nước hơn và hiệu suất năng lượng cao hơn máy nhiệt độ cao, nhưng không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất để làm sạch thủy tinh vì chúng có thể để lại một lượng nhỏ các hóa chất khử trùng có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến đồ uống. Nếu bạn đang rửa chén bát tinh khiết và các sản phẩm thủy tinh khác, bạn có thể đầu tư vào một máy rửa ly nhẹ nhàng làm sạch và khử trùng thủy tinh có thể bị hỏng trong máy rửa bats truyền thống.

Công suất của máy rửa bát công nghiệp

Công suất máy rửa bát công nghiệp được đánh giá bằng bao nhiêu rack mỗi giờ có thể rửa được. Máy rửa bát dưới quầy có công suất nhỏ nhất, trong khi máy rửa bát băng chuyền là loại máy phổ biến nhất. Máy rửa bát dưới quầy có thể rửa từ 20 đến 45 kệ / giờ và thường được sử dụng cho các hoạt động nhỏ hơn với một số lượng hạn chế bát đĩa. Máy rửa bát dưới áp suất cho 24 rack mỗi giờ có thể rửa được khoảng 600 đĩa / giờ hoặc 864 ly mỗi giờ, trong khi máy rửa bát dưới quầy với mức kệ / giờ là 40 thì có thể rửa được 1.000 đĩa và 1.440 ly mỗi giờ.

Một số loại máy rửa bát dạng cửa có giá đỡ kệ thấp hơn mỗi giờ - từ 10 đến 45 - nhưng sẽ thường có một đánh giá lên đến 108 kệ / giờ. Loại máy rửa bát loại cửa được xếp hạng cho 63 kệ / giờ có thể rửa được 1.134 đĩa / giờ, và công suất cao nhất của các đơn vị này có thể xử lý 2.700 đĩa và 3.888 ly mỗi giờ. Tuy nhiên, nhiều máy rửa bát có công suất nhỏ hơn được đánh giá để rửa chậu và chảo, vì vậy chúng sẽ chạy chu kỳ dài hơn phù hợp hơn để loại bỏ dư lượng còn sót lại.

Đối với các cơ sở có sản lượng cao, máy rửa bát băng chuyền được thiết kế để rửa từ 202 đến 287 kệ / giờ. Với 202 kệ / giờ, một máy rửa bát băng chuyền có thể làm sạch được 5.025 đĩa và 9.045 ly mỗi giờ, trong khi máy rửa bát băng chuyền cao nhất sẽ rửa được tới 7.175 đĩa hoặc ly mỗi giờ.

Hoạt động của máy rửa bát công nghiệp

Điều quan trọng là phải biết các yêu cầu về lao động cho máy rửa bát mà bạn mua. Máy rửa bát dưới quầy phải được lắp đặt ở nơi mà luồng công việc sẽ không bị gián đoạn khi cửa thả xuống được mở ra.

Các loại máy rửa bát kiểu cửa có thể kết hợp dễ dàng hơn vào một phòng rửa bát hoặc nhà bếp, vì các mô hình có sẵn để lắp đặt trong các ứng dụng cũng như bố trí góc. Những máy rửa bát đặt kệ ở một chiều cao làm việc, có thể cho phép nhân viên tải và dỡ hàng nhanh hơn.

Máy rửa bát băng chuyền sẽ đòi hỏi nhiều không gian nhất để lắp đặt vì kích thước của chúng, nhưng được coi là một giải pháp tiết kiệm lao động vì tốc độ rửa. Mặc dù kệ di chuyển qua máy rửa bát công nghiệp, chúng cần phải được xếp lên một bên và dỡ xuống sau khi chu kỳ hoàn tất. Giống như máy rửa bát cửa sập, máy rửa bát băng chuyền có thể thoải mái hơn khi sử dụng vì kệ có chiều cao cao hơn và có thể ghép nối với các bàn để xếp dỡ dễ dàng hơn.

Lắp đặt máy rửa bát công nghiệp

Tỷ lệ đóng gói là rất quan trọng, nhưng việc tìm kiếm máy rửa bát để theo kịp sản xuất của bạn sẽ không hữu ích nếu nó không phù hợp với cách bố trí của bạn. Trước khi mua một bộ phận, bạn nên biết kích thước của máy rửa bát và có bao nhiêu không gian mà bạn có sẵn.

Cài đặt cho máy rửa bát công nghiệp sẽ khác nhau giữa các loại và các đơn vị riêng lẻ, bạn sẽ muốn xem xét sự sẵn có của điện, nước và hệ thống thoát nước. Bạn cũng nên biết liệu thiết bị của mình có yêu cầu phải có nắp thông hơi, loại bỏ ngưng tụ được giải phóng khỏi máy rửa bát để ngăn không cho nó tích lũy trong nhà bếp của bạn.

Phụ kiện máy rửa bát công nghiệp

Bạn sẽ cần phải xem xét những phụ kiện nào sẽ giúp nhân viên nhà bếp tối ưu hóa quá trình rửa chén bát.

Các bàn ăn có thể được thêm vào trong các cấu hình tùy chỉnh để tạo ra từ máy rửa bát, cho nhân viên nhà bếp đủ chỗ để thực hiện một hệ thống rửa có tổ chức và có thể bao gồm các bộ phận bổ sung như bồn rửa hoặc tủ. Bồn là một phần thiết yếu của việc dọn dẹp đồ ăn dơ bẩn từ bàn và tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của nhà bếp.

Khung máy rửa chén là cách tốt nhất để đảm bảo vệ sinh kỹ lưỡng và sạch sẽ của đồ ăn. Kệ kính nên được sử dụng để giữ các đồ thủy tinh không bị va đập và bị vỡ bởi các vòi nước mạnh trong máy. Những kệ này cũng có thể được sử dụng để làm khô và lưu trữ.