CÁC MÓN ĂN TỪ DƯA CẢI MUỐI

CÁC MÓN ĂN TỪ DƯA CẢI MUỐI

Bây giờ trời đã mát mẻ, ăn các món canh dưa nấu cá hoặc sườn hoặc thịt bò thật tuyệt các bạn nhỉ. Các món dưa xào cũng rất ngon

Nhà mình hay ăn món canh dưa thịt bò bắp, canh dưa nấu cá trê, mực xào dưa và một số món từ dưa muối khác nữa.

Đây là cách làm món mực xào dưa chua rất đơn giản mà ngon miệng: (cho 4 người ăn)
Dưa cải (chọn nhiều lá) : 1 bát tô
Mực ống : 3-4 lạng
dầu ăn, dầu hào
cà chua, hành tỏi khô, hành hoa, thìa là

Thực hiện:

dưa vắt bớt nước cho đỡ chua. Nếu dưa quá chua thì nên rửa qua vắt ráo. Dưa tự muối là ngon nhất, nếu mua ngoài hàng muối sẵn thì nên chọn loại có màu vàng ươm và mùi chua vừa phải.
Mực chọn loại cỡ trung bình, độ bằng bàn tay một con là vừa. Có thể bảo người bán làm sạch luôn cho. Mang về rửa lại bằng nước muối, xả nước lạnh cho sạch, để ráo khía ô trám rồi xắt miếng vừa ăn. ướp chút bột canh (chút xíu thôi), 1 muỗng canh dầu hào, hành tỏi khô đập dập, chút xíu bột ngọt để 30 phút cho ngấm.
Cho 2 muỗng canh dầu, phi thơm hành tỏi, để lửa to nhất có thể, trút mực vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút bắc chảo ra xóc đều, xúc ra bát lớn để riêng.
Lại bắc chảo lên, cho 3 muỗng dầu, phi hành thơm, cho cà chua đã gọt vỏ thái miếng vào đảo qua, cho tiếp dưa vào, nêm 2 muỗng càphê đường, 1 muỗng canh dầu hào, đậy vung đung lửa vừa trong 5 phút. Nếm lại cho vừa, thêm chút xíu bột ngọt, trút mực đã xào vào, đảo nhanh tay, tắt bếp, cho hành hoa và thìa là cắt khúc vào, đảo lại rồi bắc xuống xúc ra đĩa.

Chúc ngon miệng

Canh dưa nấu với Lạc giã .
Món này cực kỳ đơn giản , dân dã mà ăn lạ miệng !!!
Còn có dưa sắn nấu với cá . Món này ở vùng trung du Phú thọ . Ngon lắm !!! Rỗi sẽ góp vui .
Ai tiếp về dưa nào ..............???

Bài này cuỗm của bác Phuchan nhá
DƯA CHUA XÀO LÒNG
Lòng lợn mua xô, bình dân và hấp dẫn. Chọn đúng cái hàng biết rán ròn cái vỏ của miếng dồi mỡ nào. Nào ta cùng chọn miếng cổ hũ, đẫn lòng non, rồi thì gan, khấu đuôi, cuống họng, lá lách. Khỏi cần nhờ nhà hàng trần nóng như mọi khi. Cứ thái rối là OK.
Dưa cải sen muối khéo, vừa chua tới mà vẫn còn hơi hăng hăng. Vàng rộm một màu ... chẹp chẹp. Lại còn điểm xuyết thêm một loạt cái rễ hành trắng phau mà làm duyên nữa. Nhất khoái rồi.
Rồi cà chua bổ miếng cau này. Thêm ít tóp mỡ, loại mỡ chài, mỡ lòng nữa. Bỏ tất cả vào cái nồi nhơ nhỡ
Híc, chỉ một lúc thôi là hàng xóm đã bị "tra tấn" rồi. Kẻ nào mà không căng mũi hít hà thì biết ngay là kẻ đấy đang bị... xổ mũi. Nhất là cái đoạn bỏ thêm mấy miếng ớt mong mỏng vào nồi trước lúc bắc ra. Ắt xì ơi, rơi miếng thèm!
Ôi cái món dưa chua xào lòng. Cơm tốn gấp rưỡi ngày thường. Lá dưa thì mềm, cái cuộng thì vẫn rau ráu. Lòng dồi ngấm thức, híc, cứ gọi là mê tơi!
Đặc sản nhà cháu đấy! Không tốn cơm thì chắc cũng tốn bia! Hôm nào rủng rỉnh thì xào dưa với bao tử cá BASA, chết bọn hàng xóm chưa!
Ngoài ra với cách này có thể xào với thịt bò cũng tuyệt vời nhưng mà bao tử cá Basa thì vẫn là tuyệt nhất

cơm rang dưa chua.. ôi thật là tuyệt cú mèo. Phi thơm hành cho dưa vô xào qua ( thích cho cà chua thì cho) và xào cả với thịt bò hay cai j thì cứ cho vào. Cơm rang lên rồi trộn các thứ lại.. tớ khoái ăn thế này chứ rang cơm rồi đổ dưa vô ăn khô lắm

Chú béo hỏi hộ anh bác Thổ xem bác ý ăn món dưa xào lòng ở đâu vậy? Trời hơi lạnh lạnh, tợp một hớp bia hơi lạnh khé cổ rồi từ từ đưa vào miệng món dưa xào lòng vừa nóng vừa giòn, thật đã! Lão Thổ chết tiệt

Cái món đấy bác ý tự chế biến đấy ạ.Mà cái món dưa xào lòng,xào bò hay xào bao tử cá làm nhanh lém.Con trai chưa vợ có biệt tài là làm đồ nhậu nhanh mà anh
Còn hôm lâu lâu rồi đi uống rượu với thằng bạn ăn bao tử cá xào dưa cũng ngon lắm nhưng mà em quên xừ nó cái quán rồi để em check lại
Mà sắp tới offline tháng 10 của box khéo lại uống bia ăn bao tử cá xào dưa và ngồi trên cây đây bác ạ
Được foreverlove83 sửa chữa / chuyển vào 00:40 ngày 04/10/2006

Có đúng 1 lần em ăn trên highway 4 ở chỗ triệu việt vương hay sao ý thấy ngon lắm nhưng các lần sau ăn k ngon, đặc biệt chỗ Hàng Tre thì thấy chán èo.. dưa muối như bị khú ý.. chắc tại số k may

Dưa xào cà chua ăn với rau sống, mùa đông thì tuyệt cú mèo.

Món mực tươi xào dưa chua ăn hấp dẫn thật, nhưng tớ có kinh nghiệm thế này :
đó là mực tươi sau khi làm sạch rồi và thái miếng vừa ăn,thì các bạn trần qua nước sôi,vớt lên luôn,để ráo nước và xào,làm như thế thì mực sẽ ko bị quắt và ra nhiều nước

à mà mua được mớ dưa cải cay về muối,lúc ăn vị cay xộc lên,chảy cả nước mắt (kiểu như ăn mù tạt ),rồi nước dưa cải cay đó chan cơm, ăn với tôm đồng kho ngọt ngọt một chút ----->cứ gọi là tốn cơm hehe