CÁC MÓN ĂN TỪ DƯA CẢI MUỐI

Oài sợ nhất đi ăn canh dưa bên ngoài, mấy hàng cơm bụi ý. nấu canh dưa là toàn đồ thừa vớ vẩn cho vào để nấu. nào thịt quay ư, nào thịt chân giò luộc ư, nào giò ư.. bó tay

Các pác ơi, món cá chép om dưa cũng ngon lém. Nhà nào có nồi lẩu thì cho vào nổi lẩu để ăn cho nóng. Món này ăn với bún hay cơm đều được. Em cũng bon chen giống mấy hàng rượu dân tộc, cũng có rượu và nước ngô...
Riêng có bác nào hỏi về món dưa nấu lạc, cách nấu của em như sau:
- Lạc 2 lạng ngâm cho bở ra, không bỏ vỏ. Bở xong rồi cho vào cối giã cho lạ dập ra nhưng không nát
- Dưa chua vừa tầm, không cần lấy nước chua, ai muốn ăn chua thì lấy nước chua cũng được. Rửa qua.
- Bắc chảo dầu lên bếp cho lạc và dưa vào xào chung, nêm gia vị đậm đà. Xào một lúc rồi trút ra nồi áp suất, vặn kín để 15 phút là cả lạc cả dưa đều nhừ tử
Bác nào không có nồi áp suất thì chịu khó tốn ga. Món này có bác nào thích cà chua thì cho vào cũng được. Riêng em thì không vì em thích cai vị căn bản bùi bùi của lạc nên chả muốn cho lẫn cái gì vào.
Chúc các pác ngon miệng

Đa tạ đa tạ, em sẽ triển khai recipe của bác huongsunrise ngay khi mua được dưa . Phải cái tội dưa bên em là dưa bọn Tàu nó làm, nên ăn ko ngon bằng dưa nhà mình muối. Nhưng thôi méo mó có hơn không các bác ạ. Thanks bác nhìu nhìu

Dưa chua xào khấu đuôi heo đây.
Dưa 500g khấu đuôi 500g ,dưa muối chua lấy ra rổ rửa lại nước lạnh cho bớt chua,rồi mang vắt cho dáo nước,đem xào không dầu mỡ,khi nào khô thì cho 1 chút dầu hay mỡ và mì chính không cần cho muối,vì dưa đã vừa rồi,
Đến phần khấu đuôi heo,rửa thật sạch khấu đuôi cho hết mùi hôi,xong cắt thành miếng vừa ăn,cho vào ướp muối + mì chính+hạt tiêu say nhỏ+1 muông càfe bột nghệ hoặc nghệ tươi+2 củ hành khô đập dập ,chộn hỗn hợp với khấu đuôi,rồi để khoảng 15 phút cho ngấm,xong bắc bếp lên cho dầu vào đun cho thật già dầu,rồi cho khấu đuôi vào xào cho chín ,nhớ là phải thật già dầu nhé,không thì khấu đuôi sẽ bị có mùi .
Sau đó cho dưa muối vào cùng khấu đuôi xào khoảng 5-6 phút trong lửa to là ăn được.
Cảm quan,khấu đuôi không có mùi,phải có mùi thơm ngon của dưa muối và khấu đuôi.
Chúc các bạn thành công!