Các món cá .....

Có món cá này mang từ Box Nga sang : Cá khô Nga , đổ tí cồn ra đĩa, bật lửa nướng qua. Vodka để trước vào ngăn đá khoảng 30 phút cho mờ đi ...
... ... nếu trong bụng cá có trứng hay bong bóng nữa thì nhớ dành cho tớ ...
Có thêm nấm muối kiểu Nga nữa thì mới đủ vị
Được tincan sửa chữa / chuyển vào 07:20 ngày 25/09/2003

và đây: Cá lóc nấu canh khế
Thịt cá dầm nước mắm trong. Nước canh đủ vị ngọt, chua, cay chắc chắn sẽ làm tiêu tan bao mệt nhọc khi lao động cật lực cả ngày. Ngoài ra rau, giá, bắp chuối hỗ trợ thêm nồi canh ngon lại càng ngon.
Bắc lên bếp rồi chế vào chừng 1 lít nước, bỏ cá đã làm sạch vào nấu. Nhớ canh nước như thế nào cho đủ cả nhà ăn, tránh trường hợp nấu nước cạn hay cảm thấy ít mà chế nước thêm vào vì làm như thế nồi canh sẽ bị tanh mùi cá. Khi thấy nước trong nồi sôi, lần lượt ta bỏ bắp chuối bào mỏng đã ngâm nước muối cho bớt mủ và chát, một nắm giá, ít cọng ngò cùng rau om xắt nhuyễn, chọn 2 trái khế chua vừa chín tới, 1 trái vắt lấy nước cốt, một trái bào mỏng, tất cả bỏ chung vào nồi. Dùng đũa đảo vài vòng rồi nêm vào nồi canh tí muối, chút bột ngọt, thái ớt xà bang cắt lát. Đậy nắp vung lại chừng 2 phút là nồi canh chín.
Linov

Mình có cách hấp cá như vầy, ăn thấy cũng rất ngon.
Cá quả hoặc cá chép khoảng 0,7 - 1 kg làm sạch, bỏ ruột , đánh vẩy sau đó khía chéo trên mình cá .
Trộn cari với nuớc mỡ gà cùng mì chính, muối, tiêu, ớt bằm nhỏ ( Tuỳ khẩu vị nguời dùng mà cho lượng gia vị vừa đủ ) Quét lên mình cá. Sau đó lấy nõn sả đập dập sắt nhỏ, ớt thái miếng nhồi bụng cá tiếp đến thì là, mùi tàu, lá ngải nhặt lấy búp non xếp sau , chèn cho sả và ớt khỏi rơi ra .
Thì là lót duới nồi hấp đặt cá lên cuối cùng phủ một ít thì là lên trên . Đặt lên bếp hấp, đậy kín vung ( chứ không nên lật cá nếu lật không khéo rất dễ vỡ ). Nhớ đun vừa lửa cho tới khi chín ( khoảng 45 phút ) ( lưu ý nếu hấp được cá chín tới thịt cá ăn sẽ rất ngọt ).
Cá chín bỏ ra, bỏ rau sống , giá sống ( cá hấp ăn kèm được với nhiều loại rau thơm ) lên đĩa bầu dục trông không những ngon đã con mắt mà ăn cũng rất tuyệt nữa.
Chúc các bạn ngon miệng
tôi đi trên cánh đồng tay cầm ngọn heo may