Các món tôm

Các món tôm

Mọi người ơi, có ai biết món gì về tôm thì chỉ cho tôi cách làm với ! (các loại tôm: tôm sú, tôm he, tôm rảo ... - trừ tôm hùm vì món này chắc chẳng bao giờ đến lượt mình làm !!)
 

Món tôm cufng đa dạng, dễ chế biến, đơn gia?n nhất la? cứ ướp lạnh, bóc vo? ăn sống với mu? tạc (món nưa thích cu?a tớ) Co?n ngoa?i ra có tôm kho mặn, tôm nướng muối, tôm hấp bia, tôm chiên do?n (bọc với bột mi?), cha? gio? tôm, cháo tôm bă?m, tôm chua kiê?u Huế..... ngoa?i ra tôm co?n đóng vai phụ tro?ng các món như lâfu ha?i sa?n, các món kho, các món canh, các mofn xa?o, các món go?i tôm thịt, bánh xe?o........
Ực, the?m quá

Hic... em ghét Tôm với Cua, nhưng mà lại hay được đi nhậu mấy món đó, thấy bảo Tôm rang me với Tôm rang muối ngon nhất. Ngoài ra ở nhà u em hay làm món tôm tẩm bột chiên, hehe em ăn mỗi lớp bột còn vứt tôm đi

hic Phí

Tôm rang muối tớ làm thế này:
Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt râu và chân tôm đi, để ráo. Muối hạt cho vào chảo rang khô đi nhé, rồi mới cho tôm vào rang, đảo đều cho đến khi tôm chín đỏ là được, rắc ít hành lá vào cho đẹp, bỏ ra đĩa, nhớ bỏ muối lại chảo nhé.
Thế thui, đơn giản mà ăn cũng ngon. Bạn cứ thử làm xem sao nhé.
Hôm nào rảnh mới tiếp vài món tôm nữa, nhà tớ cũng hay ăn tôm lắm vì cả 2 vợ chồng đều thích, thích nhất là tôm nướng hoặc tôm chiên tỏi, chẹp chẹp

Minhnguyet à, tớ thích ăn các món hải sản lắm trong đấy tất nhiên là có tôm rồi. Nếu dùng cho bữa ăn thường hàng ngày thì món tôm rang ăn với rau muống luộc hoặc là canh rau đay chẳng hạn thì tuyệt vời rồi, tôm rang ngon để ăn cơm ngày thường thì mình nghĩ là tôm rảo hoặc tôm trứng ( chọn con tôm trứng chắc và mẩy, không phải nhìn thấy tôm nhiều trứng ở bụng đã là ngon mà là con tôm phải trứng đầu mới chắc và mẩy ). Hôm nay mình kể công thức 1 món tôm đơn giản và ngon miệng mình hay làm , có thể dùng cho ngày thường hoặc bữa cơm thịnh soạn hơn tí cũng được nhé, hy vọng là bạn cũng thích
- Nguyên liêu : Tôm sú hoặc tôm rảo to hoặc tôm nớt càng ngon (2-3 lạng), ớt chuông xanh (1 quả ), đỏ (1 quả ), vàng ( nếu bạn mua được), hành tây, ngô non (1 ít) , mộc nhĩ (1 ít ) . Ngô non và mộc nhĩ không bắt buộc nếu như bạn không thích.
- Chế biến :
+ Tôm bóc vỏ, làm sạch , vỏ chỉ đen ở sống lưng rồi ướp 15'' với hành, tỏi, hạt nêm, tiêu, 1 chút nước mắm cho thơm
+ Ớt chuông thì bổ đôi, bỏ hạt, rửa sạch cắt vuông khoảng 2cmx2cm, mộc nhĩ ngâm nở, ngô non bổ đôi, hành tây bổ cau.
+ Phi thơm hành tỏi trong chảo , bật lửa lớn cho tôm vào xào nhanh tay, múc tôm ra.
+ Phi thơm hành tỏi băm nhỏ cho ngô non vào xào, thiếp theo là ớt chuông, hành tây, mộc nhĩ, nếm gia vị vừa ăn,( minh thường xào bằng hạt nêm), Khi chín tới thì cho tôm vào đảo nhanh tay thêm 1-2 phút rồi đổ ra đĩa, rắc tiêu và rau mùi lên trên.
Món này mình nghĩ là nhanh, lại có màu sắc đẹp, còn các loại rau xanh xào với tôm thì tuỳ theo khẩu vị và ý thích của bạn, chủ yếu mình chọn để phối màu cho món ăn bắt mắt như có cả màu xanh, đỏ , vàng ( của ngô hoặc ớt chuông vàng), màu đen của mộc nhĩ, trắng của hành tây. Mình cũng có thể thay đối theo rau củ mình có trong tủ lạnh hoặc theo mùa, mình cũng thích xào với cần tây ( loại thân to, không có lá ) vì nó giòn và thơm. Cài này do linh hoạt trong cách chế biến mỗi lần của mọi người.
Mong bạn cũng thích món này. Nếu bạn thích làm món tôm rang nữa thì mình post sau, món tôm rang không khó nhưng để đạt yêu cầu con tôm ăn quánh thì cũng cần bí quyết 1 tí........hì hì

chắc mỗi khi đi nhậu bác thường mút hết me và muối rồi bỏ con tôm lại nhể

Còn món tôm sú ướp muối ớt nướng giấy bạc nữa cũng ngon lắm. Tôm sú tươi ướp chung với ớt tươi xay + muối , để khoảng 2 tiếng cho thấm, xong rồi bỏ vào giấy bạc quấn lại để lên bếp nướng, nhớ đừng để lửa to quá và trở cho đều. Nhắm vừa chín thôi, tôm chín quá không có ngon. Bóc vỏ chấm muối tiêu chanh ăn, tôm rất ngọt thịt mà rất thơm..ực..thèm quá
Món này mỗi lần nướng hơi bị cay mắt, với dơ bếp vì nước trong giấy bạc cứ xì ra nhưng mà ngon lắm

Bác cho em hỏi, cho lên bếp nướng là cho lên cái bếp kiểu gì ạ? Nếu ko có cái bếp đấy thì nướng bằng oven có được ko bác. Nhiệt độ bao nhiêu ạ