Các món về sứa

^ ^ Hum qua tớ mới ăn món nộm sứa ở Hoa Viên. 92K/đĩa . Sứa giòn. Ăn vị chua chua ngọt của các chân tẩy như hành tây, cà rốt, rau thơm bạc hà. Đại khái là mát. Ăn với phồng tôm chiên ngon lém ah

Người quen cũng thích món này à!
Lâu lắm không được ăn! thèm rõ dãi!
ăn ngon nhất là tại ngay bãi biễn! Sứa vừa bắt lên! nắng vàng, trời xanh! giớ thổit! chuẩn bị rau sống, nước chấm! cùng các món nhậu...! ôi thèm!

Mấy năm trước thấy mẹ và mấy bà hàng xóm ngồi ăn sứa mà tớ cứ thấy ghê ghê, chả dám ăn. Cũng thấy nhiều người khen là ngon và mát nhưng chưa đủ can đảm để ăn. Hôm qua thấy mẹ mua 1 đĩa 10K đầy ụ những sứa, đậu, dừa, rau, đánh liều ăn 1 miếng, rồi đến hết nửa đĩa luôn. Ngon phết.

Roby hỏi hộ mẹ và mấy bà hàng xóm mua ở đâu vậy, lâu lắm ko được ăn sứa + đậu + mắm tôm rồi. Bây giờ chỉ thấy nộm sứa, hôm qua được ăn nộm sứa từ Quảng Ninh mang ra nhưng tớ không thấy sướng mồm bằng sứa + đậu.
Năn nỉ mà, hỏi hộ tớ nhé. Hy vọng không phải hàng rong.

Thế thì tớ không mang lại hy vọng cho ấy rồi. Mẹ tớ ăn hàng rong, tuần nào cũng thấy hàng sứa lượn lờ ở khu tập thể đôi ba lần. Nhưng ấy thử vào chợ Mơ xem nhé, có 1 hàng trong đấy đấy, 1 lần tớ đi qua thấy họ ngồi cạnh mấy hàng nộm ý.

Chợ quê ngày xưa bày bán những mẹt sứa lớn bày thành từng dãy, nhưng đến tầm tám, chín giờ sáng đã bán hết, cũng bởi vì sứa rất mau tan thành nước; và cũng vì vậy người mua lúc nào cũng chuẩn bị sẵn những loại gia vị có khả năng làm giảm sự tan của sứa.
Là món ăn bình dị có hương vị riêng nên có người ăn được, người không ăn được, nhưng nếu ai đã ưa nó thì không thể dứt bỏ được thói quen ăn sứa. Có người ?oghiền? đến độ sứa chưa kịp trộn, cứ vừa đội rổ sứa trên đầu vừa bốc từng miếng ăn ngon lành, khi về đến nhà thì rổ sứa đã vơi đi quá nửa.
Sứa có thể chế biến được nhiều món nhưng thông dụng nhất vẫn là món sứa trộn. Sứa đem về được chần sơ qua nước ấm cho sạch sau đó đem để cho ráo nước trước khi trộn. Gia vị dùng để trộn sứa có rất nhiều loại. Mùa giêng hai rau trái tươi tốt, đặc biệt là món cải cay và các loại rau thơm. Món sứa trộn muốn dùng được nhiều phải trộn nhiều rau để bớt ngán. Ngày nay người ta hay dùng chuối chát để đánh bạt mùi tanh của sứa, nhưng nếu ?osành điệu? hơn phải tìm cho được dái mít (trái mít non - loại có những vàng cám lấm tấm như nhung bên ngoài). Sau khi cho rau, sứa, các loại gia vị, nước mắm, ớt, tỏi vào trộn đều, rồi rắc đậu phụng rang và bóp bánh tráng nướng vào. Vậy là đã có một món ăn lạ miệng sau những ngày ?odầm mình? trong các mâm cỗ tết.

Sứa bóp gỏi phải là sứa có chân, màu trong xanh, tức sứa mới vớt lên tươi rói. Ngâm sứa trong nước với chuối chát xắt mỏng, để sứa săn lại, ít ra nước. Sửa soạn các thứ rau ăn kèm là các loại rau thơm, chuối chát, khế, xoài? và "chế" một bát mắm thật ngon. Rang lạc, giã dập dập và phi hành với dầu ăn cho thật vàng. Xong xuôi, má trộn chung tất cả những thứ ấy thật đều, rồi rưới mắm và nêm nếm cho vừa miệng.
Người miền Trung có thói quen trong mâm ăn thường phải có bánh tráng. Bánh tráng mỏng để nhúng cuốn hoặc bánh tráng dày để nướng. Món gỏi sứa lại càng không thể thiếu loại bánh tráng làm bằng gạo nguyên chất, có mè, mới nướng lên nghe thơm rực.
Bánh tráng bẻ ra thay cho muỗng xúc sứa. Có như thế mới thưởng thức hết cái sần sật, mát mát của sứa hoà vị thơm của rau, chát chát của chuối, chua chua của xoài, cay cay của ớt, cái beo béo của dầu ăn? tạo nên một sự tổng hoà hương vị kỳ tuyệt.
Được NGUYENQUOCHOANG_ARC sửa chữa / chuyển vào 16:38 ngày 11/04/2009

cho mình hỏi ăn sứa o bị ngứa hả bạn? Vì tắm biển mà bị chích thì rát ngứa vô cùng. Mình chưa ăn nên o biết

Không bị ngứa đâu, vì người ta bóc cái lớp ''da'' bên ngoài đi rồi. Lớp ''da'' đó chạm vào ngừoi mới gây ngứa.

hơ hơ gần nhà em có quả công ty chuyên sản xuất nộm sứa ngon dã man bác nào thik qua số 2 ngõ 88 sơn tây mf mua, rẻ kinh