Các quán ăn/uống của Tp.HCM

Cà ri, cơm nị Ấn Độ
Nếu như muốn thử món ăn Ấn Độ đúng kiểu, đúng gốc có lẽ nên đến Quán ăn Ấn Độ ở địa chỉ : 73, Mạc Thị Bưởi, Q.1. Quán do một người đàn ông Ấn Độ đứng ra kinh doanh, tự tay đi chợ, làm món...
Đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ gồm 2 món phổ biến: cà ri và cơm nị.
Cà ri đúng theo kiểu Ấn Độ không lõng bõng nước như các loại cà ri do người Việt nấu. Từ cà ri gà, cà ri dê, cá đến cà ri trứng, cà ri rau quả (dành cho người ăn chay) ...đều được nấu thật sệt, thật đặc. Mỗi loại cà ri lại cho một vị khác nhau ngay cả khi được nấu cùng một nguyên liệu nhưng khác cách chế biến như cà ri gà không xương khác hẳn với cà ri gà nướng. Và cái thứ nước sền sệt này, ăn chung với cơm hay quệt với bánh mì thật hấp dẫn.
Món cơm nị Ấn Độ không chỉ là loại cơm nấu chung với đậu, thường là đậu Hoà Lan và có màu vàng nghệ như nhiều quán Việt Nam có bán. Theo giải thích của người quản lý, thì chữ nị chính là chữ ghee, một loại phó mát của Ấn dùng để nấu chung với cơm đọc trại ra. Vì vậy, cơm nị của Ấn cũng phong phú như cà ri, có loại cơm nị màu trắng nấu với đậu Hoà Lan, có loại cơm nị nấu chung với hạt điều nên có màu vàng, khi ăn hơi ngọt một chút. Cũng có loại cơm nị có lẫn những hạt bạc hà màu đen khi ăn có vị the the thật lạ.
Bánh mì theo kiểu Ấn cũng khá lạ. Miếng bánh mì thật mỏng, thoạt trông như miếng trứng chiên chỉ toàn lòng trắng nhưng khi ăn lại dai và bùi chứ không giòn như bánh mì nướng mà cũng không mềm như bánh mì sandwich.
Theo lời người chủ quán, với những thực khách người Việt, khi gọi món cần yêu cầu người phục vụ tư vấn những món phù hợp khẩu vị người Việt, bởi vì có nhiều món lạ, khó ăn nếu không quen, nhất là các món quá cay.
Quán mở cửa từ 11g30 đến 16g30. Sau đó đóng cửa đến 17g30 mới mở lại và bán cho đến 22g30. Quán nhỏ, trang trí trang trọng và sạch sẽ. Tuy nhiên, dường như các món ăn chỉ được bắt đầu chế biến ngay sau khi khách goị nên khách thường phải chờ đợi khá lâu.
(Theo SGTT)

Món Bắc ở Hương Xưa
Nhiều người chú ý đến Hương Xưa chỉ vì khung cảnh, cách bài trí. Những bộ bàn ghế bằng tre tạo cảm giác giản dị, êm ả. Dù không gian quán không rộng lắm nhưng người ta cũng cố gắng đưa vào thật nhiều cây kiểng để làm dịu không gian.Và những cô gái phục vụ trong những bộ áo tứ thân vàng đỏ tới lui như những cánh **** càng làm tăng thêm sự lãng mạn.
Hương Xưa bán chủ yếu là những món ăn Bắc. Có thể tìm thấy trong thực đơn những món thông dụng như riêu cua rau muống chẻ, xáo măng ngan, cá chưng tương kho riềng, giả cầy, tép rang khế, các món nộm?đến những món đặc sản như chả rươi, chả cá lăng, dê tái chanh, ba ba um chuối xanh, nướng riềng mẻ?
Cách nấu nướng, khẩu vị ở đây có thuần Bắc hay không, điều này còn tuỳ đánh giá của mỗi thực khách. Nhưng, trong chừng mực nào đó, Hương Xưa giữ được cách chế biến cầu kỳ, kỹ lưỡng không chỉ từ cách lựa chọn nguyên liệu, cách sử dụng gia vị mà còn cả những chi tiết. Như cái món dân dã ốc nấu chuối xanh, ngoài việc chăm chút cho từng con ốc bươu phải vừa béo, chuối xanh tước vỏ xắt miếng hầm phải vừa bở, thịt ba chỉ béo mà không ngấy, nước mẻ phải vừa chua, miếng chuối khi chín không bị tróc vỏ, vỡ vụn...
Có khi, cùng một món ăn quen thuộc có ở nhiều quán, như món lươn bằm xúc bánh tráng, ở Hương Xưa, nhờ chế biến theo khẩu vị Bắc, cho thật nhiều sả bằm; món ăn trở nên thơm hơn, ngon hơn.
Quán phục vụ khá nhanh, nhân viên rất lễ độ, chu đáo.
Giá tham khảo
Riêu cua rau muống chẻ: 10.000đ/phần
Xáo măng ngan: 15.000đ/phần
Cá bống tượng chưng tương: 40.000đ/phần
Giả cầy: 20.000đ/phần
Cá chép kho riềng: 17.000đ/phần
Tép rang khế: 12.000đ/phần
Ba ba: 350.000 đ/con
Chả rươi vỏ quýt: 40.000đ/phần
Địa chỉ: 84 Bùi Thị Xuân, Q.1
(Theo SGTT)

Đi ăn quán miệt vườn
Những ngày cuối tuần, hẳn không ít người thèm cái thú được trở về quê để thưởng thức một nồi cháo cá, cháo gà dung dị, thưởng thức gió đồng, hương lúa, vườn cây. Để thưởng thức quán miệt vườn người ta đành phải chịu khó lặn lội ra ngoại thành.
Đi trên con đường Tân Thuận, qua khỏi trạm thu phí Bình Chánh khoảng 500 m, rẽ trái, rồi đi ngoằn ngoèo gần một cây số đường đất đỏ, người ta mới có thể đến được với dãy quán Vườn Táo (ấp 3, ấp 4 xã Phong Phú, huyện Bình Chánh, TP HCM). Có đến các quán vào ngày cuối tuần, người đi lần đầu hẳn sẽ ngạc nhiên không hiểu vì sao một khu vực hẻo lánh như vậy mà lại thu hút nhiều khách đến thế. Khách ngồi chật cả các chòi tranh, hết ăn uống lại treo mình lơ lửng nghỉ ngơi trên các chiếc võng được giăng xung quanh chòi để rồi... làm tiếp một chầu buổi chiều trước khi ra về. Những người đến muộn đành phải chấp nhận trải chiếu trên các khoảng trống của vườn cây.
Chủ quán Vườn Táo là những người biết khai thác ưu thế "quê mùa" của mình. Những chòi tranh đơn sơ được lắp ghép từ những mảnh ván đầu thừa đuôi thẹo, những cột kèo cây nhà lá vườn. Người ta vẫn còn thấy cảnh chủ quán làm gà, làm cá ở sàn nước, nấu ăn bằng những bếp củi, bắt gà ở trong chuồng tre hay vớt cá ngay dưới ao. Món chủ lực của các quán miệt vườn này đương nhiên là cháo cá. Những nồi cháo được bày lên cùng với một đĩa rau đắng và một chén nước mắm ngọt dịu. Món lạ ở các quán ở đây là món gỏi gà trộn rau nhút, ăn rất ngon miệng. Rắn rằn ri cá làm ba món cũng là món đặc sản ở đây. Thức ăn hoàn toàn là đồ tươi sống, không qua tủ lạnh, khi gọi món ăn có khi phải chờ hơi lâu.
So với các quán ở thành phố, giá cả ở các quán miệt vườn này khá mềm. Một nồi cháo cá 4 người ăn chỉ vào khoảng 35.000-50.000 đồng. Điều đặc biệt là chủ quán không tính thêm tiền các tô cháo ?otăng cường?. Gà khoảng 40.000-60.000 đồng/con. Rắn 60.000-100.000 đồng/kg tùy loại. Điều thú vị cho các thực khách trẻ là khi đến mùa táo, họ có thể leo trèo tìm hái những trái chín trên cành tráng miệng. Thỉnh thoảng chủ vườn còn khuyến mãi cho khách một đĩa táo hay mãng cầu cây nhà lá vườn. Cung cách phục vụ của các "nhân viên", hầu hết là con cháu chủ vườn, nhiệt tình và chân chất đúng hiệu miệt vườn.
(Theo SGTT)

Món Thái Lan ở quán Tím
Dẫu bán đủ thứ thức ăn, từ cơm trưa văn phòng đến các món nhậu lai rai nhưng quán Tím "mạnh" nhất vẫn là các món ăn Thái Lan. Trong thực đơn của quán có hơn 60 món ăn Thái, chia thành từng nhánh riêng biệt: lẩu, gỏi, đồ xào, đồ tươi sống... đủ để hớp hồn thực khách.
Món gỏi sơm tầm là một món ăn pha trộn giữa gỏi đu đủ, tôm khô, ba khía và xôi nếp được nấu trong ống tre. Vị bùi của xôi nếp và tôm khô rất hảo với các thứ gia vị đi kèm, tạo cho món ăn này sự hấp dẫn không chỉ ở mùi vị mà còn ở màu sắc và cách trang trí. 35.000 đồng một phần gỏi như vậy cho 2 người ăn thì cũng không đắt. Nếu đi 4 người, bạn có thể chọn các món như gỏi nghêu Thái Lan hay cá trê chiên xù (đều 60.000đồng). Món kể sau được thực hiện khá thú vị: cá trê được băm cho bầm giập ở phần mình cá, sau đó đem chiên xù, cả con cá chín phồng lên như chà bông, ăn kèm với xoài xanh và nước chấm hảo hạng.
Món cơm chiên thơm cũng ngộ. Cơm, tôm thịt, lạp xưởng, hột điều... được nhồi vào một quả thơm khoét ruột và đem chiên vàng, người ăn sẽ tận hưởng vị chua của thơm, vị béo của thịt mà cơm vẫn giữ được độ nóng. Ngoài ra, danh mục các món ăn Thái Lan nơi đây còn có món thịt bò phơi nắng hay phơi sương rồi đem nướng. Chủ quán vốn có 20 năm kinh doanh nhà hàng ở Mỹ bảo đảm với thực khách về vệ sinh của món ăn phơi nắng phơi sương này.
Ngoài các món ăn Thái Lan,các món ăn Trung Hoa hay thực đơn thuần túy Việt Nam, đặc biệt là các bữa cơm gia đình cũng được nhiều người thưởng thức. Có thực khách còn "kết" quán này bởi phong cách trang trí nhẹ nhàng với màu tím dịu dàng xuyên suốt từ tầng trệt lên tới tầng thượng.
Thích thú nhất là giữa không gian không quá ồn ào mà cũng không quá tĩnh lặng lại có được một nơi chốn đi về như thế.
Địa chỉ: 39 Bis Mạc Ðĩnh Chi, Q.1, ĐT: 8231370.
(Theo SGTT)
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 19:45 ngày 27/06/2004

Ăn sáng ở quán Cây Tre
Khuôn viên sử dụng của quán Cây Tre không lớn, chỉ chừng hai trăm mét vuông, chủ yếu tận dụng diện tích của mái che và sân vườn của một ngôi biệt thự nên chỉ chứa được khoảng hơn 100 người. Chật, nhưng nhờ chủ quán khéo sắp xếp, bài trí, mạnh dạn dành ra những khoảng không gian, đưa cây cảnh, tiểu cảnh và cả hồ nước tràn, hòn non bộ ? nên ngay cả khi quán thật đông, thực khách cũng không có cảm giác bị nhốt hay tù túng.
Quán không có những món cầu kỳ, cao cấp. Thực đơn của quán dường như có vẻ thích hợp với những người ưa ăn vặt, ưa những món linh tinh dân dã, nhẹ nhàng của Việt Nam và thêm một số ít món người Hoa. Chủ lực là các món miền Trung có mì Quảng, bún bò Huế, bánh bèo, bánh nậm? Các món miền Nam có bánh hỏi thịt quay, chả giò bún bì, gỏi cuốn?; món miền Bắc có bánh cuốn cà cuống, bún thịt nướng, bún thang?, món Hoa có bánh bao, há cảo, xíu mại, bánh xếp hẹ?Những món vặt vãnh, quen thuộc nhưng cộng lại quán có chừng năm sáu chục món nếu kể thêm một số món nướng, món lẩu, cơm tự chọn bán vào buổi chiều, buổi trưa.
Có điều, khi dùng những món ăn ở đây, có khi người ta cảm thấy vừa miệng nhưng không tìm thấy hương vị quen thuộc thường hay thưởng thức. Như món bánh cuốn nhân thịt chẳng hạn, ngoài bánh cuốn, ngoài chả, rau ra người ta còn rắc thêm một ít bột tôm chấy khô. Lạ nhưng ngon. Hay như món mì Quảng ở đây thật giản dị, không cầu kỳ nhiều nguyên liệu như thịt gà, chả giò, trứng luộc như nhiều nơi khác vẫn làm. Chỉ có tôm và trứng vịt đánh tơi với nước rồi kho lên nổi lều bều như gạch cua trong tô bún riêu. Rau ăn kèm cũng chỉ đơn giản là bắp cải xắt nhỏ và một ít rau màu. Nước chấm ăn kèm là nước mắm me thật chua. Món bánh khọt Vũng Tàu được đổ cho phần đáy bánh thật giòn, phủ một lớp thật dầy tôm chấy. Nhiều món lạ khiến người ta nghi ngờ nguồn gốc của món ăn. Chủ quán, một mình quán xuyến việc nêm nếm pha chế tất cả các món, cho biết, tất cả các món bà đều học đúng từ những người có gốc gác ở những nơi sản sinh ra các món của mỗi miền. Tuy nhiên, bà chỉ chọn những người có cách nấu thật dân dã, mộc mạc để học chứ không học ở những đầu bếp chuyên nghiệp. Nên có những món ở quán này có cách nấu không giống những nơi khác.
Bà cũng thừa nhận một điều là có một số gia giảm trong gia vị, nêm nếm để hợp khẩu vị của số đông. Như nước mắm me ăn với mì Quảng là do yêu cầu của nhiều người đến ăn và rồi cuối cùng trở thành không thể thiếu.
Địa chỉ: 37 Lê Quý Đôn, Q.3, TP.HCM
(Theo SGTT)

Sắc màu Coca-Sushi
Cách trang trí theo phong cách Nhật Bản truyền thống cùng với phương pháp chế biến món ăn đặc biệt đã tạo nên Coca-Sushi.
ấn tượng đầu tiên của thực khách chính là một thác nước nằm ngay cửa chính. Thác nước chảy liên tục, khi đổ ào ào, khi thì róc rách như một con suối khiến cho thực khách có cảm giác đang ở Tam Đảo, Đà Lạt. Trên trần nhà gắn các bóng điện nhỏ lấp lánh như sao, bốn bức tường được trang trí bằng những tấm gương cỡ lớn và nhiều bình phalê đủ màu sắc.
Coca-Sushi trình bày món ăn rất độc đáo. Một đoàn tàu chạy xình xịch kéo theo rất nhiều món ăn và thực khách có thể chọn món bằng thị giác và cả thính giác khi tàu chạy qua. Không gian ấm cúng, cách bài trí sang trọng, lịch sự và sự phục vụ chu đáo, tận tình. Đây chính là nơi dành cho thực khách nghỉ ngơi và thưởng thức văn hoá ẩm thực Nhật.
Hầu hết các nguyên liệu dùng chế biến đồ ăn ở Coca-Sushi được nhập từ Nhật Bản. Nhà hàng có rất nhiều món ăn truyền thống được phân thành bốn loại: Makisushi (Sushi, cuốn trứng chiên, cuốn kiểu California?), Sashimi (cá hồi cuốn cơm, cá nhừ sống, bạch tuộc sống?), Nigiri Sushi (cá hồi cuốn cơm, trứng cá cuốn cơm, tôm cuốn cơm?) và Temaki (cuốn thịt cua, cuốn lươn). Một đặc sản của nhà hàng rất gần gũi đối với người Việt Nam: món trứng hấp. Trứng gà (chỉ lấy lòng trắng) đem hấp với nấm, thịt tôm, thịt cua, thịt gà? và một số gia vị Nhật Bản. Món ăn có vị ngậy của trứng, vị thơm, ngọt của tôm, cua, gà và vị đậm đà của gia vị. Ngoài các món Nhật, nhà hàng có lẩu Thái để khách lựa chọn.
Các món ăn tuỳ thuộc vào màu sắc. Xanh dương: 20.000đ. Xanh lá cây: 30.000đ. Đỏ: 40.000đ. Vàng: 60.000đ. Cơm phần: 70.000đ-120.000đ/phần.
Địa chỉ : Coca-Sushi - 92 Hai Bà Trưng, Q1, TP. Hồ Chí Minh. ĐT: 8.233938.
(Theo SGTT)

Ðà Lạt giữa Sài Gòn
Chiều thu, Ðà Lạt lững lờ mây trắng bay, chú **** vàng rực rỡ đậu lên cành lá nón Xanh mướt đang đung đưa vui đùa cùng với gió. Nhành hoa dại tim tím ven đường như e ấp trong ánh nắng ban mai, kìa đám quỳ vàng đang thủ thỉ trò chuyện với khóm mào gà đỏ tươi sắc thắm. Người khách lãng du ngồi ngắm từng giọt cà phê tí tách rơi trong khung cảnh thiên nhiên lãng mạn đến tuyệt vời.
Giữa Sài thành nhộn nhịp cuộc sống tất bật lo toan. Mong muốn ấy không khó thực hiện nếu bạn ghé đến một địa chỉ trên đường Mạc Ðỉnh Chi quận 1. Bất chợt muốn tìm chút không khí thoáng đãng trong lành ấy....
Với diện tích hơn 1.000m2 quán cà phê Nnice được thiết kế như một Ðà Lạt thu nhỏ. Lối đi của quán được tạo từ những phiến đá xanh vuông vức, từng viên đá to, gồ ghề xếp chồng lên nhau tạo thành từng bờ tường song song, giữa những khe đá, từng khóm hoa được đặt vào như những nhánh hoa dại ven đường của xứ mộng mơ. Từng bậc thang tam cấp dẫn lên sân thượng chập chùng như núi đồi của Ðà Lạt. Trên sân thượng bạn có thể ngắm trời mây bao la, kia là chị Hằng Nga đang tỏa ánh trăng bàng bạc, còn đây hàng vạn vì sao lung linh được phát ra từ những ánh đèn màu lấp lánh. Phóng tầm mắt ra xa, khoảng sân vườn thoáng đãng bao bọc bởi những tán lá cây xanh mướt, đặc biệt là cây bồ cạp nước cao gần 4m đang xòe mảng xanh che bóng mát. Chiếc chòi lá đặt giữa khoảng sân như gợi nhớ những căn nhà sàn của xứ cao nguyên. Không khí dìu dịu, lành lạnh được tạo ra bởi dòng thác nhỏ chảy quanh co. Từng giọt cà phê như thấm dần trong không gian tuyệt vời này.
Bạn muốn nghe những ca khúc vượt thời gian? Căn phòng nhỏ ấm cúng cách biệt bên ngoài bởi lớp kính trong suốt. Bên những ngọn nến lung linh tỏa sáng, ngắm nhìn thác nước chảy ngoài kia như một màn mưa mỏng, từng chiếc bàn cách nhau bởi những chắn song uốn lượn lạ mắt. Từng bức tranh treo với nhưng hình thù ngộ nghĩnh và một kết cấu lạ mắt cho thấy khiếu thẩm mỹ của chủ nhân rất tinh tế và sáng tạo. Nnice còn có một nhà hàng nhỏ với những món ăn rất "độc", bởi một đầu bếp tài giỏi người Hoa trước đây đã là đầu bếp ở khách sạn New World.
Ngoài những món ăn phục vụ thường xuyên trong các bữa tiệc với cách nấu nướng hợp khẩu vị của người Á Ðông. Nnice còn có những món ăn Âu rất ư "sành điệu" đặc biệt Nice có những món chay tuyệt vời như tú linh lăn mè, cơm trái thơm, lẩu vịt chao đỏ.... Thức uống của Nnice cũng lạ lắm với những thức uống dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm cân, giữ gìn da mặt. Hãy thử dùng kem Nnice nhé, hình thù là lạ của các con vật lên trên những ly kem qua cách trình bày như ông già Noel đang ôm những gól quà hay cô gái e lệ dưới tàn cây.
Trong không khí se se lạnh như Ðà Lat, bên ly cà phê bốc khói, ngắm nhìn thiên nhiên, thưởng thức hương vị của cao nguyên trong lòng thành phố. Còn gì thi vị hơn!
(www.saigonnet.vn)

Bánh hỏi Bà Rịa
Bánh hỏi bán ở quán bánh hỏi Bà Rịa trên đường Nguyễn Tri Phương không giống loại bánh hỏi thường bán ở các chợ tại thành phố. Miếng bánh ở đây lớn, mỏng, trong và những sợi bánh dính chặt vào nhau. Chủ quán cho biết, mỗi ngày đều đặn ba lần bánh được gửi theo xe từ Bà Rịa lên cho kịp bán và tươi.
Bánh hỏi ở đây khá cầu kỳ. Ngoài rau sống, bánh còn được dọn chung với nhiều thứ như chả giò chiên, nem nướng, thịt nướng, thịt quay và một đĩa nhiều loại đồ chua như củ kiệu, ngó sen, củ cải trắng, đỏ ngâm giấm... Bánh hỏi lạ, các loại nguyên liệu ăn kèm không dùng hàng chợ mà do quán tự chế biến nên ngon, vừa miệng. Ở đây còn có loại chả giò cá trích khá độc đáo ăn chung với bánh hỏi, nhưng rất tiếc là không có thường xuyên, vì lệ thuộc vào thời vụ đánh bắt loại cá này.
Bên cạnh bánh hỏi, quán còn bán thêm nhiều món ăn khác, kể cả cơm trưa bình dân và nhiều loại bánh, nhưng đáng chú ý là những món có xuất xứ từ Bà Rịa-Vũng Tàu như bánh bèo bì Bà Rịa, bánh bò Bà Rịa, bánh khọt Vũng Tàu...
Bánh khọt Vũng Tàu đơn giản, giữ nguyên màu bột, bên trên mỗi chiếc bánh úp một nửa con tôm bằng ngón tay út lột vỏ. Cái khéo là miếng bánh Đã để nguội nhưng vẫn giữ được độ giòn. Trong khi đó bánh bèo bì Bà Rịa vừa có nhân đậu xanh hầm nhừ tán nhuyễn, vừa được rắc thêm tôm chấy giã mịn rồi lại kèm thêm bì trộn với thịt ba rọi. Nhờ vậy nên bánh khác những loại bánh bèo khác.
Riêng loại bánh bò Bà Rịa ở đây được coi là loại bánh bò có...thương hiệu mà mọi người quen gọi là bánh bò Bà Búp, nghe đâu đã nổi tiếng được mấy chục năm. Bánh được đổ khuôn từng chiếc một, chỉ lớn bằng đầu ba ngón tay chụm lại, ngọt và chắc.
Quán bày biện đơn giản, có sức chứa được chừng 70 - 80 khách, với 12 nhân viên phục vụ.
Giá tham khảo:
Bánh hỏi Bà Rịa: 15.000đ/phần
Bánh khọt Vũng Tàu: 10.000đ/đĩa
Bánh bèo bì Bà Rịa: 6.000đ/đĩa
(Sài Gòn Tiếp Thị)

Đổi món với thức ăn Nhật
Quán Kura, tên tiếng Việt là Phồn Vinh. Đây là một nhà hàng chuyên về các món ăn cao cấp của Nhật. Tại đây bạn có thể thưởng thức từ những món ăn Nhật truyền thống, phổ biến nhất đến những món ăn chuyên dùng cho giới quý tộc Nhật Bản, như món mix hot pot, món ăn truyền thống dành riêng cho các lực sĩ sumo chẳng hạn, rất giàu dinh dưỡng với đầy đủ các loại thịt bò, heo, gà, tôm và nhiều rau củ.
Đến nhà hàng Kura, món ăn khai vị đầu tiên mà nhà hàng luôn mời khách thưởng thức là món sakizuke, một loại tàu hũ có màu xanh ngọc của Nhật, ăn bùi bùi và không béo lắm. Zensai là một món khai vị khác với cá samma, lòng đỏ trứng gà và một ít cơm của người Nhật được đặt trong?một cái ống tre của Việt Nam. Một phần vì các món ăn Nhật được bày biện gần với thiên nhiên, một phần vì chủ trương của nhà hàng muốn hướng đến khách hàng là người Việt, nên nhiều món ăn của Kura được đặt trong các ống tre hay thuyền tre. Các món ăn chính truyền thống, khá phổ biến của Nhật như sashimi, sushi (các món hải sản sống) đều được đặt trong các thuyền tre trang trí khá đẹp mắt. Món sashimi, các loại cá, mực sống được ăn trực tiếp với mù-tạt. Còn với món sushi, cá, mực, tôm sống được cuộn trong một lớp cơm của Nhật và gói lại bằng lá rong biển của Nhật. Những người chưa quen ăn món sống của Nhật khi ăn món này sẽ đỡ bị nồng hơn, dễ ăn hơn. Độ tươi ngon là tiêu chuẩn hàng đầu của các món ăn sống này, nhất là nhà hàng ở cấp độ kappou này, nếu các món sashimi, sushi, hải sản không tươi, khách hàng sẽ trả lại nhà hàng và chê trách rất thậm tệ.
Có hai loại lẩu (sabu sabu) trong món ăn Nhật. Thứ nhất là loại lẩu thông thường, nước lẩu được nêm nếm sẵn và thức ăn, thịt, rau được bỏ vào ăn chung với nước lẩu. Thứ hai là loại có nước lẩu được nấu nguyên chất với lá rong biển, không nêm nếm gì và các loại thịt, rau sau khi được nấu chín trong nước lẩu đó sẽ được vớt ra ăn với một loại nước chấm riêng. Với mùi rong biển khá đặc trưng, bạn sẽ có một hương vị lẩu rất lạ mà nếu ăn không quen, bạn sẽ thấy nó hơi khó ăn, nhưng khi đã ăn được, bạn sẽ bị ghiền và có thể trở thành? rể (hay dâu) Nhật được rồi đấy!
Đối với người Nhật, buổi ăn tối là buổi ăn chính trong ngày. Và thực đơn ăn tối dành cho một người ở nhà hàng Kura, có đầy đủ các món khai vị (sakizuke, zensai), món sống (sashimi), nướng (yakimono), chiên bột (agemono), món ăn no (sushi), rau luộc (nimono), soup rong biển (tomewan) và cơm của Nhật (syokuji). Món ăn tráng miệng là món kem trà Được làm từ nước trà Đạo đặc trưng của người Nhật. Giá trọn thực đơn ăn tối dành cho một người là 25 USD. Còn nếu kêu riêng từng món thì giá món sakizuke là 1 USD/người, sashimi (với nhiều loại sashimi cá hồi, cá ngừ, tôm, mực hoặc sashimi thập cẩm) là 12 USD/người, món sushi là 4 USD/người. Các món nướng (cá, lươn biển, ghẹ,? nướng) có giá từ 5-8 USD/người tùy món. Nếu ăn nhiều người thì giá sẽ rẻ hơn.
Ngoài thực đơn thông dụng, nhà hàng Kura còn có những món được chế biến riêng từ đầu bếp Nishiyama Kazuo đạt đẳng cấp kappou với hơn 30 năm trong nghề. Vào từng mùa khác nhau, nhà hàng còn có những món đặc trưng riêng theo mùa. Hiện nay, nhà hàng đang có thực đơn riêng cho các món ăn mùa đông là tortoise hot pot (xúp ba ba) (giá 25 USD), mix hot pot (món ăn dành cho samura - 18 USD ), lẩu Nhật, lẩu cá garoupa (20 USD).
Địa chỉ: 38 Thái Văn Lung, Q.1, ĐT: 8274644, mở cửa từ 11g30 - 22g.
Sai Gòn Tiếp Thị

[red] Món Huế ở Thuận An[/red]
Quán Thuận An nằm trên đường Hoàng Sa, bên bờ kênh Nhiêu Lộc đã được cải tạo nên buổi chiều ở đây thật mát, thật thoáng. Quán lớn, nhưng chỉ bán những món ăn chơi, bình dân của người Huế như bánh bèo, bánh nậm, bột lọc, bánh ram, bánh ít, cơm hến, chả, nem, tré, bánh canh, bún bò?
Điều đặc biệt ở đây là dù chỉ với những món ăn giản dị, nhưng đi kèm với mỗi món trong thực đơn, người ta ghi chú rất rõ thành phần của từng loại bánh bằng nhiều thứ tiếng. Một vài trang của thực đơn lại được dùng để ***g kết quả của những bản kiểm nghiệm mới nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm của một số món ăn do các cơ quan chức năng thực hiện. Với thái độ xởi lởi, hiếu khách, bà chủ quán kể lại quá trình gần 50 năm chuyên làm các món bánh Huế để bỏ mối cho các chợ, những quán ăn, nhà hàng... và mấy năm gần đây mới mở ra quán Thuận An để phục vụ thực khách. Gần 50 năm, mọi thứ đều có thể thay đổi, nhưng các món bánh Huế của bà vẫn không cải biến một ly nào cả. Bà vẫn tự chọn gạo, ngâm xay lấy để có bột làm bánh, chọn từng miếng thịt, con tôm để quết chả, làm nem...
Cũng là món Huế, cũng cùng cách chế biến, nhưng khi qua tay mỗi người đầu bếp lại mang những nét riêng trong một khẩu vị chung đặc trưng của Huế.
Món tré ở Thuận An nhiều bì, ít chua nhưng giòn và bùi; miếng chả ngọt vị thịt, món nem vừa chín tới nhiều thịt thật chắc. Nhiều người thích ăn hỗn hợp cả ba thứ để cảm nhận được sự khác biệt của khẩu vị. Từ giòn giòn, chua chua, bột bột của tré để chiếc lưỡi chuyển sang thưởng thức vị ngọt đằm thắm của chả rồi quay lại vị chua sắc của nem, chắc nịch, thơm mùi lá ổi hết sức thú vị.
Bánh khoái ở đây được đổ khuôn thật tròn, nhiều tôm, lớp vỏ giòn như bánh ram. Gặp dịp trời mưa, kêu một chiếc bánh khoái, xắn một miếng nhỏ, gói trong chiếc lá cải bẹ xanh rồi chấm ngập vào trong chén nước chấm gan thịt trộn thật nhiều mè. Khi nhai nghe rau ráu, lẫn tiếng vỡ của những hạt mè rang thật bùi...
Nếu như đi cả gia đình, gọi điện dặn trước, quán có thể phục vụ bạn một bữa cơm Huế thật giản dị, gần gũi với các món như cá kèo kho kẹo, cá lóc nấu ang, tôm rim, canh chua Huế... với một phần ăn khoảng 15.000đ.
Các món ăn ở đây có 3 loại giá 2.000 đồng/cây cho các loại chả, nem, tré... 10.000-12.000đ cho các món, phần dọn trong đĩa hoặc tô. Quán chứa được khoảng 150 người, trong đó có phòng lạnh với sức chứa khoảng 50 người.
Địa chỉ: 39-41 Hoàng Sa, Q.1, ĐT: 9800300.
Sài Gòn Tiếp Thị