Cách chế biến các món liên quan tới gà?

Cách chế biến các món liên quan tới gà?

Mình rất thích ăn thịt gà, mà năm nay lại muốn tự tay làm cỗ nhưng ngoài món luộc ra thì chẳng biết làm món j cả. Mọi người có thể chỉ giúp mình cách chế biến những món có liên quan tới thịt gà với .

Đang có dịch H5N1 mà bác không sợ ạ. Nhưng em cũng xin đóng góp 1 món mà em thích ăn nhất là cháo gà
Nguyên liệu
- 1,5 lít nước.
- 1 con gà .
- 300 gr gạo tám, 1 nắm gạo nếp.
- 1 củ cà rốt tỉa hoa thái lát mỏng, 1 mớ rau mùi, hành lá.
- Hạt tiêu, muối, mì chính, ớt bột.
Thực hiện
Đun sôi nước, cho gà vào luộc rồi ngâm khoảng 10 phút.
Vớt gà ra, để nguội, lọc thịt, xương cho vào nồi ninh tiếp lấy nước ngọt.
Gạo tám, gạo nếp vo sạch, giã dập rồi ninh cùng nồi nước dùng gà.
Đến khi cháo sánh, hạt gạo nhừ, cho cà rốt vào đun thêm khoảng 5 phút, nêm muối, mì chính.
Thịt gà thái lát mỏng rắc lên cháo cùng hạt tiêu, ớt bột, rau mùi, hành.
Mong giúp được bác ít nhiều

Ơ, nước luộc gà ngọt rồi, cần gì phải thêm mì chính.
Tôi thấy trong SG có món gỏi gà, tui đưa công thức, bạn xem có giúp ích gì cho bạn ko nhé
- Thịt gà luộc xé miếng to bằng ngón tay, dài khoảng 3-5cm.. Ai thích da, thì cho da vào.
- Bỏ thịt gà đã xé, cho vào bát chậu lớn lớn (để trộn cho dễ). Cho một chút nước béo lấy từ nước luôc gà vào, rồi vắt chanh.
- bỏ thêm hành tây (hành tây thái/chẻ giống như làm giấm í). Hành tây phải nhiều hơn thịt gà ít nhất 2 lần.
- Trộn gà và hành tây, rồi rắc thêm 1 ít rau mùi thái nhỏ vào
- Chuẩn bị 1 đĩa nhỏ muối tiêu chanh để ai thích chấm thì chấm.
Yêu cầu thành phẩm: Hành và thịt gà có vị hơi chua chua. Nếu thích chua nhiều,t hì cho thêm chanh vào.
Đây là cách ở ngoài quán người ta làm. Còn ở nhà bạn, thì tùy bạn tăng giảm, thay thế nguyên liệu sao cho vừa khẩu vị của mọi người.

ơ đang hay sao k ai tham gia thêm va?o thế. Mọi ngươ?i ơi va?o đây đi na?o.
Tớ ma? biết la?m cái j nhất định la? sef tiết lộ với mọi ngươ?i. Chi? tiếc la?....

Tớ thích ăn 1 món gà, nhưng món này không thích hợp ăn tết. Cứ kể ra ở đây nhé.
Gà già có cựa, 2-3 cân. Chặt miếng, ướp với bột canh, nước mắm, gừng thái lát mỏng, rượu 1 chén. Để cho ngấm, khi nào gần ăn mới đun. Khi nào ăn thì cho lên bếp đun 1 lúc, nếm thấy thịt mềm, mà nhất là mùi thơm bay ngào ngạt 1 gian nhà 3 gian bếp thì hạ xuống ăn với cơm, hơi bị ngon. Gà non thì cho ít rượu nấu nhanh, gà già cho nhiều rượu nấu lâu.
Có người cho cả nấm hương vào om cùng, nhưng theo ý tớ cho thế hơi loãng mùi, lại phải thưởng thức thêm mùi nấm thì hơi nhiều.
Còn chính ra gà luộc rắc lá chạnh, chấm muối chanh là ngon nhất, mỗi tội ai biết mua gà sao cho ngon dạy tớ với.

Tôi thấy trong SG có món gỏi gà, tui đưa công thức, bạn xem có giúp ích gì cho bạn ko nhé
- Thịt gà luộc xé miếng to bằng ngón tay, dài khoảng 3-5cm.. Ai thích da, thì cho da vào.
- Bỏ thịt gà đã xé, cho vào bát chậu lớn lớn (để trộn cho dễ). Cho một chút nước béo lấy từ nước luôc gà vào, rồi vắt chanh.
- bỏ thêm hành tây (hành tây thái/chẻ giống như làm giấm í). Hành tây phải nhiều hơn thịt gà ít nhất 2 lần.
- Trộn gà và hành tây, rồi rắc thêm 1 ít rau mùi thái nhỏ vào
- Chuẩn bị 1 đĩa nhỏ muối tiêu chanh để ai thích chấm thì chấm.
Yêu cầu thành phẩm: Hành và thịt gà có vị hơi chua chua. Nếu thích chua nhiều,t hì cho thêm chanh vào.
Đây là cách ở ngoài quán người ta làm. Còn ở nhà bạn, thì tùy bạn tăng giảm, thay thế nguyên liệu sao cho vừa khẩu vị của mọi người.
[/quote]
Tớ gọi món này là thịt gà xé phay.

có ai biết cách nấu miến gà ko chỉ cho em với ạ, cám ơn nhìu.

em chỉ biết 2 cách rán rất đơn giản thôi:
- cách 1 là dùng đùi gà, cắt miếng to. ướp mắm bình thường rồi cho vào chảo dầu đun nóng rán. lúc đầu chị đun lửa nhỏ để đảm bảo là chín ở trong. được rồi thì chị bật lửa to lên 1 chút để cho sém ở ngoài, ăn da như vậy rất ngon món này dễ làm, nhưng hơi lâu 1 chút. em thích ăn nấm nữa, nên thường thái nấm đổ vào (tầm 10'' là ngon), thấy ăn cũng hợp.
- 1 món nữa là thái gà thành miếng nhỏ, tầm 4cm gì đấy, dùng xì dầu để xào, dùng cùng sauce của bọn Hàn thì càng ngon. xào với hành tây. em thấy bọn Sing nấu chúng nó cho cả hành lá và bắp cải vào, ăn cũng được nhưng em không thích lắm.
còn miến gà, em tưởng cứ luộc miến, luộc gà rồi đổ vào với nhau là thành miến gà ???

Hic món miến gà của tớ như thế này:
Gà luộc lên lấy nuớc dùng.. nếu cho thêm nuớc ninh xuơng gà nữa thì càng tuyệt. Ngâm nấm hương ( rửa sạch cho hết cát rùi ngâm với chút nuớc ấm nha cho nấm nở) mộc nhĩ ngâm riêng rùi rửa thật sạch.. bóp qua chút muối cho mộc nhĩ khỏi hôi. sau đó lấy nấm với mộc nhĩ thái sợi vừa vừa.. đừng có bé quá mà cũng đừng to qua.. cánh nấm to thì cắt làm 4 còn k thì 2-3 thui.thịt gà luộc xong lọc lấy thịt bỏ xuơng vào nồi ninh tiếp. Thịt gà đã lọc xong thì thái miếng ra như để cho vào phở ý.
Tiếp đến là vụ xào nấm và mộc nhĩ cho thấm gia vị nuớc mắm, xào xong cho thịt gà vào đảo đều rùi tắt bếp. Nuớc dùng nêm vừa miệng rùi cho cái nuớc ngâm nấm lúc nãy vô cho thơm. hành mùi thái ra. Miến bạn ngâm thật kỹ rửa cho sạch vào chứ miến bi giờ thì hôi lắm.
Nếu bạn mua đuợc miến đậu xanh thì cho vào nuớc thoải mái k sợ bị nát như miến thuờng đâu. Nếu thích ăn miến giòn thì bạn cho miến đã ngâm rửa sạch sẽ vào trần qua rùi cho nấm mộc nhĩ thịt ga bày lên với hành mùi rồi chan nuớc vào. Hoạc có thể cho miến vào nồi nuớc dùng chờ sôi lại thì nhắc ra múc vào bát. Lưu ý là miến rất mau truơng lên và hút nhiều nuớc nên các bác chuẩn bị nuớc dùng nhìu nhìu vào 1 tí k có lại chả thấy nuớc đâu, Miến nên ăn ngay k thì sẽ bị nát và hut nuớc mất ngon. TRên đây là kinh nghiệm của em về món miến gà. Chúc các bác ngon miệng nhỉ.
à mà Gà có món gà sốt chua ngọt hay om nấm cũng ngon lém. mẹ em hay làm ở nhà. thịt gà uớp rùi xào to lửa hay rán qua cho vàng bên ngoài cho thêm tí nuớc vào . Nếu chua ngọt thì phai phi thơm tỏi cho đưòng tuơng ót với dấm cho vị chua cay ngọt.. còn om nấm thì hầm với nấm khoang 15''. Hai món trên đều cần cho bột đao vào cho sốt sánh. Ăn cũng thơm ngon ra trò đấy a. Hi` hi` em k chuyên về gà nên cũng k dám đưa ra nhiều ý kiến.

Làm món cà ry gà như thế nào hả mọi người?