Cách chế biến các món liên quan tới gà?

Tớ gọi món này là thịt gà xé phay.
[/quote]
Tớ làm hơi cầu kì hơn ấy vì tớ phải ngâm hành tây trong dấm , gia vị , và đường cho nó hết hăng đã. Thường tớ ngâm phải khoảng 40 phút tại tớ sợ độ hăng của hành lắm. Sau đó xé thịt gà vừa thôi . Thái hành dăm nhỏ rồi trộn tất cả vào . Nước tớ ngâm hành tây tớ đổ đi . Sau đó cho gia vị , đường, dấm, chanh 1 quả nếu làm nửa con gà .

gà chị bỏ xương và thái miếng ra rồi cho vào nồi hầm với những thứ sau: hành lá thái nhỏ (dùng hành tây cũng được, thái lát), bột cà ri (dùng bao nhiêu trên bao bì thường người ta có hướng dẫn), bơ (hoặc magarine) khoảng 7, 8 lần lượng bột cà ri, muối, hạt tiêu (cũng ko cần nhiều lắm vì mình dùng bột cà ri rồi), có thể cho thêm 1 ít rượu cho nó mùi. đổ nước hoặc súp gà vào rồi bật lửa liu riu hầm, đến khi nào gà thật mềm và nước quánh lại là được

em vừa mới bị va vào cửa, da bị xước vậy có phải kiêng thịt gà ko ạ, tại vì bên này ngoài gà ra thì ko còn gì để nhai cả mà em lo bị sẹo? híc 
 

Nếu như mà sợ béo thì ko cho bơ vào có được ko?

Muốn ko bị sẹo thì ko được ăn đồ tanh, ko ăn đồ nếp, ko ăn thịt bò, ko ăn trứng với lại rau muống.
Cứ cơm trắng với ruốc cho nó lành

Món cari của tớ thì ko cho hành lá, và không có bơ. Nguyên liệu thường dùng là khoai tây, cà rốt, đậu hà lan, hành tây. Mình thích dùng gói cari của Thái, nếu dùng bột cari của VN thì phải cho thêm sả. Tớ cũng ko cho rượu. Tớ thường xào nguyên liệu cho ngấm và đậm đà trước khi cho nước. Bột cari cho giữa chừng chứ ko cho vào từ đầu. Phong cách nấu cari của Thái là trước khi bắc nồi xuống thì cho vào ít nước cốt dừa, nhưng nếu bạn gì đó sợ béo thì ko cho cũng được Tớ cũng ko bao giờ cho Tớ thích cari Thái hơn cari Ấn, vị cari Ấn cũng ngon nhưng hơi khó ăn, ko biết tả thế nào, chỉ thấy cảm giác nặng nặng, ko thanh, dễ ngấy.
Ngoài ra tớ có mấy món gà này thi thoảng hay làm:
- cánh gà chiên mắm: cánh gà ướp ít gia vị, chiên vàng, rưới nước mắm tỏi ớt, ăn nóng với cơm, kèm ít rau xà lách hoặc đinh lăng, túm lại là có rau sống.
- cánh gà nướng: cánh gà ướp với hỗn hợp muối tinh+ tiêu xay, để 30 phút cho ngấm. Nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng, nếu thích thì thi thoảng lôi ra phết tí bơ vào, rất thơm. Sợ béo thì cũng thôi . Món này làm với đùi gà cũng được nhưng đùi gà dày, lâu chín, thịt cũng ko ngọt như cánh, làm cánh là ngon nhất.
- gà nướng mọi (món này học của chú tớ): ớt xanh loại cay, giã với muối hột, ướp vào thịt gà, nướng trên vỉ than hoa. Cái này thích hợp với các ông thích nhắm rượu hay nhậu lai rai.
- gà rang: thịt gà ướp với gừng, sả, nghệ (có cả thì tốt, không thì có cái nào thì cho cái đó), muối gia vị (ko cho nước mắm). Rang đến khi thịt vàng ươm, săn lại, mỡ vàng óng ánh, rắc ít tiêu vào rồi bắc xuống ăn nóng với cơm.
Được Leilani sửa chữa / chuyển vào 23:49 ngày 29/01/2006

gà xé như gà xé phay, trộn củ đậu và dừa bào nhỏ, thêm vừng, thêm chua ngọt mặn vừa ăn, cũng ngon. Có tên gọi mỹ miều là gà trộn tuyết hoa.

Món cari này học của bọn Ấn nhé:
Đùi gà công nghiệp 5 cái cả đùi trên,chặt làm 2 .Sợ béo thì lột da đi.Cho
muối ,nhúm đường,hỗn hợp gi vị của bon ấn để nấu cà ri,gồm có hạt mùi ,mấy loại lá gia vị,như lá nguyệt quế,rosmarin,thymian,quan trong nhất là 2 thìa cà ri (có loại cà ri dạng paste của Indo là thích nhất,ko mua bôt cà ri của Ấn độ cũng ngon,cho 1 viên súp gà vào uớp cho ngọt.Xong cho thêm 1 thìa ớt bột.
Lấy 1 cái nồi,đỏ dầu vào cho nóng.1 củ hành tây thái nhỏ,phi cho thơm.3 quả cà chua xắt miếng,xào cùng hành.Sôi sơ chừng 15 phút thì đổ gà đã ưóp vào,ko cho nưóc,cấm cho mắm.Đảo cho gà thật săn khoảng 15 phút,cho nửa bát nưóc con vào,đậy vung đun nhỏ lửa cho thấm.Khi an xwói cơm ra đĩa,đổ món này lên trên,rác thêm tiêu .
Được crimson sửa chữa / chuyển vào 16:37 ngày 31/01/2006

Tớ góp món gà hấp nấm, chắc nhiều bạn biết rồi, món này quán Bí đỏ làm không ngon bằng tớ , ngon mà nguyên liệu lại rẻ
Gà công nghiệp: nửa con
Gừng 1 củ thái chỉ
Hành tím: 5-7 củ thái lát mỏng
Nấm hương: 1 lạng, ngâm nở bỏ chân
Nước mắm ngon, mì chính, nước lọc
Gà chặt miếng bằng bao diêm, ướp muối hơi nhạt, rán sơ qua cho chín, lấy 1 cái bát tô xếp gừng thái chỉ và hành tím cùng nấm hương vào đáy, xếp một lượt gà lên, lại xếp một lớp gừng, hành, nấm lên, cứ thể cho đến hết. Pha 1 thìa canh nước mắm ngon với 3 , 4 thìa nước lọc và 1 ít mì chính nêm nếm vừa miệng, dội vào bát gà, đem hấp cách thủy 15 phút, thử bằng cách ăn nấm hương thấy mềm là đã được, món này đơn giản, rất đưa cơm, nguyên liệu lại không tốn

Tớ làm gà .. ngoài gà luộc ra còn có món cháo gà , cơm gà, và cari gà..đôi khi kho gà với gừng nữa ...đổi món đi ăn cũng được . Hm ..giờ tớ còn có thể làm được gà hấp rượu nữa. Lần đầu tiên tớ làm nó có vẻ hơi thâm nhưng lần sau có vẻ khá khẩm hơn...mà làm xong mới thấy hay. Chỉ có hơn một chén rượu nhỏ mà hấp chín được con gà 1kg mới hay chứ...luộc gà đôi khi uổng vì nước gà lúc đó chẳng làm gì..để lại hôm sau thì ăn không tốt!