cách chế biến nấm linh chi đỏ hàn quốc

Nấm tươi có mùi vị sống hăng của gỗ, khi nấu lên có mùi khó chịu.
Nấm phơi khô dưới nắng sẽ được khử trùng tốt hơn, nấm có mùi thơm đặc trưng của linh chi.
Thời gian bảo quản nấm không sẽ rất lâu, nếu đúng cách có thể lên tới 2 năm.
Nấm linh Chi đỏ thường được sử dụng dưới dạng khô để bảo quản tốt hơn
Sử dụng nấm còn đầy đủ phấn, không nên rửa vì sẽ làm mất hết lớp bào tử, đây là phần rất quan trong của nấm chứa nhiều dược tính và có lớp vỏ rất cứng chỉ bóc tách khi ở nhiệt độ cao. (Xem: bào tử nấm linh chi)
Theo nghiên cứu khoa học linh chi khi nấu sôi ở nhiệt độ cao trong thời gian dài mới phá vỡ được cấu trúc rắn chắc và làm tan hết các dưỡng chất đặc biệt là Polysaccharide và Triterpenes trong nấm hòa vào nước, khi đó sẽ chiết chiết xuất được tối đa hàm lượng các chất có trong nấm và cơ thể mới hấp thụ hết tinh túy của nấm linh chi.
Nên nấu nấm linh chi bằng nồi đất hoặc nồi gốm sứ là tốt nhất, sẽ giữ nguyên được đặc tính và công dụng của nấm, không nên dùng nồi nhôm hoặc nồi inox để nấu vì sẽ gây phản ứng hóa học không tốt cho sức khỏe.
Phương pháp này sẽ chiết xuất được tối đa hàm lượng các chất có trong linh chi. Dùng 2 – 3 lít nước đun sôi sau đó bỏ khoảng 10 – 15g nấm đã thái lát và tiếp tục om nhỏ lửa khoảng 30 – 60 phút. Bã còn lại có thể đun nước tắm hoặc rửa mặt. Nếu nếu được đun trong nồi áp xuất sẽ chiết xuất được nhiều dược chất nhất.
Liều lượng nước và nấm mọi người tự điều chỉnh sao cho phù hợp với cơ địa của mình.
Linh chi có vị đắng nên khi đun có thể cho thêm cam thảo hoặc táo tàu sẽ dễ uống hơn.
Nguồn chính thức:
http://namlinhchihoasen.com/che-bien-nam-linh-chi