Cách chế biến nhân sâm tươi Hàn Quốc

Cách dùng dễ nhất là thái lát, hấp 3-5g/ngày và ăn. Chỉ ăn sâm khoảng 20 ngày rồi dừng 2 tuần rồi mới ăn tiếp. Nếu ai không sợ vị ngái thì có thể ngậm trực tiếp.
– Canh nhân sâm thịt thỏ :

Nhân sâm để ướt thái lát, nấm linh chi để ướt thái miếng, thịt thỏ rửa sạch thái miếng hình vuông khoảng 3cm2, hành cắt đoạn, gừng đập nhỏ. Cho nhân sâm, linh chi và thị thỏ vào trong bát, cho thêm rượu và muối, trộn đều và để ngâm trong 30 phút. Cho nồi lên bếp, để lửa cháy vừa, cho dầu, khi mỡ nóng già thì cho thịt thỏ, cho thêm 400g nước sôi, cho thêm 400g nước sôi, cho tiếp nhân sâm, linh chi, gừng, hành, cho lửa cháy to, dun sôi, tiếp tục cho lửa cháy nhỏ, dun sôi lăn tăn khoảng 25 phút là được



– Nhân sâm ngâm mật ong

Nhân sâm tươi (30g), sữa bò (150g), lê tươi (500g), mật ong (120g). Nhân sâm thái vụn, sắc kỹ, lấy nước cốt bỏ bã, lê gọt vỏ bỏ hạt, rửa sạch, ép lấy nước; đổ mật ong, sữa bò, nước lê và dịch chiết sâm vào nồi, cô thành dạng cao đặc, đựng trong lọ kín dùng dần, ngày uống 2 lần, mỗi lần 20g.
Công dụng: bổ khí dương âm, thanh phế nhuận táo, dùng đặc biệt tốt cho những người bị bệnh đường hô hấp, và người có các triệu chứng mệt như mất sức, khó thở, dễ bị cảm mạo, hay vã mồ hôi, ho khan ít đờm, môi khô miệng khát, hoa mắt chóng mặt, lòng bàn tay bàn chân nóng, tai ù tai điếc, đại tiện táo…
– Nhân sâm hãm trà uống

Nhân sâm tươi thái lát mỏng cho vào nước ấm, đổ nước sôi như pha trà. Để khoảng 5 phút cho ngấm là có thể rót ra uống được. Có thể hãm lấy nước vài lần trong một ngày khi nào nước nhạt thì thôi, bã sâm có lấy ra nhai và nuốt được.
Cách dùng nhân sâm pha trà uống này rất hiệu quả dành cho những người mệt mỏi, hay vã mồ hôi, hơi thở yếu.

Cách Ngâm Sâm Tươi Với Rượu


Ngoài ra còn một số cách dùng sau:
– Tán bột nhân sâm: có thể dùng nhân sâm tán bột để uống hoặc chiêu bằng nước đã đun sôi, nên dùng loại nhân sâm đã sấy khô, tán bột thật mịn. Chủ yếu giảm khí hư.
– Ngậm tan nhân sâm: nên dùng cho những người biếng ăn, mệt mỏi, dùng bằng cách thái lát thật mỏng, ngậm đều cho đến khi sâm mềm, ngày nuốt 3-4 lát, những người bị phổi yếu, thở gấp, ho suyễn cũng có thể dùng theo cách này.
– Nấu cháo ăn: dùng nhân sâm thái lát, ninh trước với nước rồi cho gạo vào, nấu ăn như cháo bình thường. Cách này dùng để trị bệnh viêm đường tiêu hóa và những người già ăn không ngon.
b. Những lưu ý khi sử dụng nhân sâm tươi nguyên củ:
– Khi sử dụng Nhân sâm Hàn Quốc tươi nguyên củ nên cắt bỏ các núm rễ hay còn gọi là lô sâm của củ sâm. Các núm rễ chủ yếu giữ các hoạt chất trong củ nhân sâm không bị mất khi chế biến, cung cấp các dưỡng chất cần thiết nuôi củ sâm.
– Sâm củ có thể dùng theo nhiều cách khác nhau như hãm trà uống, nghiền bột, ngâm rượu, hầm với gà, chim, nấu cháo ăn.
Tuy nhiên, do tính chất quá bổ dưỡng mà cách sử dụng sâm nguyên củ Hàn Quốc chống chỉ định với các đối tượng dưới đây:
– Những người bị xơ vữa động mạch, cao huyết áp không nên dùng sâm nguyên củ Hàn Quốc.
– Người bị âm hư hỏa vượng âm hư nội nhiệt với các triệu chứng đau bụng thuộc “thể hàn”, hay đau bụng đi ngoài nhiều, ra phân loãng, đầy hơi, trướng bụng.
– Người mắc các bệnh cấp tính, thanh niên dưới 18 tuổi (thường xuyên ********* sớm), di tinh, mộng tinh, phụ nữ đang mang thai, trẻ em dưới 14 tuổi.