Cách chế biến thịt bò

Cách chế biến thịt bò

Í em là thịt bò trần í ạ! Em đi ăn lẩu mà chưa bao jờ trần thịt bò ko bị dai cả!
Hoặc là nấu canh bò thuôn hành răm cũng dai, em chưa biết tại sao?
Cả nhà chỉ cho em mới! Em cám ơn ạ!

Cái này thì mình biết. Bạn cho vài miếng đu đủ vào hầm chung.
Thịt bò trần thì mình chưa thử bao giờ nhưng nghe nói có thể dùng rượu để làm mềm thịt.

Đu đủ xanh fải ko hả chị?
Thịt bò em xào hay rán thì ko dai nhưng cứ có nước (canh, lẩu) là dai, bất kể ướp thịt cẩn thận y như xào, rán!

Để về nhà thử nghiệm đã rùi Post trả lời bạn sau nhá.
Dưng mừ lẩu thì thái mỏng thui với cả cho vào vớt ra ngay, ăn tái thui thì có dai đâu nhẩy.

Em lại sợ trần nhanh quá nó sống
Chị thử làm rồi bảo em mới nhá! Làm sao mà vừa chín vừa ko dai í ạ!

Mình công nhận thịt BÒ ở Việt Nam dai thật,toàn bò già.
Bạn muốn thịt bò ko dai thì nên chọn thịt bò ko già,ko non,bò già thì thịt đỏ au,bò non thì thịt trắng nhảo,bò ngon thì thịt màu hồng nhạt.
Còn ướp thì ko nên ướp quá 15 phút,vì muối có chất gì làm thịt bò bị dai,chứ nói bò tái mà trần kĩ quá thì còn gì là tái ,nếu sợ sống thì khi nhúng bạn thấy ko còn máu đỏ là được .
Chúc bạn thành công.

Bạn ướp nước dứa ý, mềm như bún luôn.

Bò dai có mấy nguyên nhân:
1. Không phải thịt bò ( trâu, ngựa.. )
2. Bò cụ -sắp lên hội bảo thọ
Bò xịn: trên 100K/1kg ( người bán thịt bảo thế)
Muốn mềm, chỉ còn cách duy nhất: NỒI ÁP SUẤT

thịt bò ướp một chút dầu sẽ mềm hơn ... Còn nấu thì phải tuỳ từng món, khó nhất là món thịt bò lúc lắc

----------------
Ướp nước dứa làm thớ thịt bò vỡ ra, khi đấy thịt bò ăn bã và bột chứ không phải là mềm.
Đi ăn lẩu muốn có thịt bò nhúng mềm (chất lượng thì tuỳ quán), cái quan trọng là phải vừa chín tới. Cái này không khó, chỉ quan trọng là có người chấp nhận k ăn mà phải ngồi nhúng thịt vừa chín tới theo từng mẻ nhỏ, phục vụ những người khác. Đơn giản vậy thôi