CÁCH LÀM BÁNH GỐI Các bác thân mến ơi, Có bác nào biết ở Sài Gòn có chỗ nào bán bánh gối không, hay có bác nào biết cách làm bánh gối thì chỉ giùm em cái nhé. Em đang cần lắm. Gấp gấp gấp. Tks các bác nhiều nhiều.
Ở Sài Gòn thì tôi chịu rồi, nhưng cách làm bánh gối thì không khó: Vỏ bánh: Bạn tìm hàng bán sợi mỳ vằn thắn, họ sẽ bán vỏ bánh gối cùng vỏ hoành thánh luôn. Nhân bánh: Thành phần gồm: - thịt nạc băm (hoặc thái hạt lựu), miến, mộc nhĩ, hành khô. Ướp gia vị cho ngấm rồi xào chín. - Lạp xường rán qua rồi thái mỏng. Tất cả trộn đều lên. Có thể cho trứng cút luộc vào nếu muốn. Làm bánh: - Xoa 1 ít nước ở viền vỏ bánh để khi gập đôi nó sẽ dính vào với nhau. - Xúc một ít nhân vào 1/2 vỏ , gập đôi lại, miết nhẹ cho vỏ khít. Nếu khéo tay bạn có thể xoắn bìa vỏ cho thành hình vặn vặn giống hàng bánh gối ở Lý Quốc Sư HN ý, mình biết làm nhưng tả thì khó. Xong rùi rán với chảo ngập mỡ, nhớ đừng để dầu quá nóng, đến khi bánh vàng, vỏ phồng lên là được. Chúc bạn thành công!
Ở SG bạn có thể tới đường Nguyễn Trãi, ngay ngã 3 Nguyễn Trãi và Trần Đình Xu, có một tiệm chuyên bán các loại bánh này. Ở Sg không gọi là bánh gối mà là bánh xếp chiên. Hoặc đường Trần Quốc Thảo (ngay ngã 3 TQT và Kỳ Đồng) bên tay phải. Chúc bạn may mắn
Vỏ bánh ở Hà Nội thì có thể lên mua ở phố Lương Văn Can hay một hàng ở phố Khâm Thiên gần ra Ô Chợ Dừa. Nhân bánh thì tớ thường cho thêm su hào hay củ đậu xắt hạt lựu, ngoài ra còn đập trứng gà, trứng vịt (bây giờ người ta kiêng, nhưng vẫn có trứng gà sạch đấy) để cho nhân nó quện vào nhau và cũng để thêm ngon. Quan trọng nhất là pha nước chấm rùi ăn kèm với các loại rau thơm.
đúng rồi, bánh gối làm ko khó đâu. Nước chấm quan trọng nhất Tớ thì toàn làm bánh gối có nhân giống nem, nhưng trứng ko đập ra mà luộc & cắt nhỏ cho từng cái bánh gối (vì thế người ta hay dùng trứng chim cút). Có điều, tớ gói thì ko khéo, ko biết làm vặn thừng
Tớ được ăn bánh gối ở HN 1 lần duy nhất, ko ghiền lắm, nhưng cũng thích thích! Về nhà làm thử xem sao ... hihihi! Tương lai lấy chồng BẮc mừ, phải tập sự trước, hihih!
