Cách làm bánh khọt chuẩn vị miền Tây

Nguyên liệu làm bánh khọt hương vị miền Tây
– 1 kg bột bánh khọt/bột bánh xèo (bột này bạn có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa, bột đã pha sẵn bột nghệ trong đó, nhưng nếu thích bánh vàng hơn thì bạn có thể cho thêm ½ tsp bột nghệ vào nữa nhé!).
– 400gr thịt nạc dăm.
– 300gr tôm tươi.
– 3 quả trứng.
– 500ml nước cốt dừa.
– 300gr đậu xanh.
– 1 củ cà rốt.
– 1 củ cải trắng.
– Hành lá, hành tím, hành tây.
– Gia vị: tiêu, đường, muối, bột ngọt,…
– Chanh, ớt, nước mắm, rau sống, rau thơm các loại.



Dụng cụ làm bánh khọt hương vị miền Tây
– khuôn bánh khọt
– Bát sạch
– Thìa, muỗng
Cách làm bánh khọt hương vị miền Tây
Bước 1:
– Trộn bột bánh xèo, hành lá, trứng, 400ml nước cốt dừa vào trong nước ấm. Khuấy đều để bột không bị vón cục, để nguyên bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 2:
– Tôm tươi rửa sạch, cắt hạt lựu.
– Đậu xanh hấp vừa chín tới.
– Hành tây cắt hạt lựu, hành tím thái mỏng, hành lá cắt khúc.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt nạc dăm, tôm tươi, đậu xanh hấp chín tới, hành tây vào xào sơ qua, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm nước cốt dừa, trộn đều.
Bước 3:



– Đặt khuôn bánh lên bếp, tráng dầu ăn vào từng khuôn sau đó đổ bột vào, cho nhân vào giữa rồi đậy nắp vung lại.
– Khi thấy bánh trở vàng, nhân màu nâu đỏ, hành lá trong mỡ dầu bám vào tạo thành màu xanh thì bánh chín, nhanh tay lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 4:
– Giã nhuyễn tỏi, ớt. Đổ đường vào nước và khuấy đường cho tan hết. Cho thêm nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt vào khuấy đều.
Vỏ bánh khọt vàng ươm, nhân tôm thịt đậm đà, ăn kèm cùng nước chấm và rau sống, rau thơm, thưởng thức trong những ngày mưa gió thì còn gì tuyệt vời bằng!
->>>Có thể bạn quan tâm : lều xông hơi tại nhà tiện lợi