Cách làm cá lóc kho tộ cực kỳ đơn giản

Nếu đã mua khô cá lóc đồng ngon về rồi thì thử cùng chúng tôi chế biến món cá lóc kho tộ đổi vị cho gia đình mình nhé.

Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ:

• Cá lóc đồng 1 con còn sống cỡ 7 lạng
• Hành tím, tỏi băm mỗi thứ 1 củ
• Một nhánh gừng nhỏ
• 3-4 trái ớt hiểm
• Vài cọng hành lá
• Một nhúm bột nghệ
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm cá lóc kho tộ ngon kiểu miền Nam
Bước 1: Sơ chế cá lóc

• Cá lóc bạn có thể nhờ người bán làm dùm, hoặc tự mua về làm sạch. Sau khi đã đánh vẩy, bỏ ruột, cắt khúc, bạn rửa sạch cá với muối để bớt nhớt, bớt tanh. Vớt ra rổ để ráo.
• Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
• Cạo vỏ gừng, rửa sạch băm nhỏ.
• Cho các nguyên liệu vừa sơ chế xong vào âu cùng các gia vị thông dụng, ướp với cá lóc trong khoảng 15 phút. Giữ lại chút tỏi băm.

Bước 2: Làm cá lóc kho tộ

• Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
• Cho tỏi và hành tím băm vào nồi phi thơm (Nồi đất là ngon nhất).
• Tiếp đến trút cá lóc đã ướp vào. Nấu liu riu với lửa. Sau 5 phút thấy thịt cá săn lại thì bạn trở mặt cá lại, đổ nước vào sao cho xâm xấp mặt cá.

• Đậy nắp đun liu riu thêm 10 phút nữa, thấy nước gần cạn thì thả vào 2 trái ớt hiểm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên.
• Múc cá lóc kho tộ ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và rau sống. Phần nước cá lóc cũng rất ngon, bạn có thể kho cá dư nhiều nước một xíu, để nước này chấm rau hoặc rưới lên cơm.

Cách làm cá lóc kho tộ cực kỳ đơn giản, chỉ tầm 1 tiếng là bạn đã có món cá đậm đà tròn vị. Tuy nhiên, cá nhớ chọn con sống, làm thật sạch để thịt ngon dai mà không bị tanh. Khi nấu nên nấu trong tộ để cá được thơm ngon hơn. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn dân dã theo kiểu miền Nam này. Ngoài ra các bạn muốn tìm mua khô cá lóc ngon thì hãy nhanh tay liên hệ ngay với Vinafood nhé.