Cách làm chả lá lốt thịt lợn thơm ngon cho gia đình ngày cuối tuần

Cuối tuần rét rét mà nhà bạn có 1 đĩa chả lá lốt ăn kèm với cơm nóng thì bữa cơm thật sự là tuyệt vời. Cùng các đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi tìm hiểu cách làm món này ngon đúng điệu nhé!

Công dụng của lá lốt với sức khỏe
Lá lốt là loại rau rất phổ biến trên cả bàn ăn và như một vị thuốc nam trong văn hóa người Việt. Được coi như một món ăn, lá lốt thường được dùng để ăn sống như rau thơm hoặc làm rau gia vị để nấu canh, cuốn thịt làm chả.


Lá lốt có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nguồn: Internet
Trong Đông y, lá lốt là loại thuốc có vị nồng, tính ấm, chống hàn (lạnh) tốt. Lá lốt bổ vị, tỳ, gan và mật, rất thích hợp để chữa các bệnh về rối loạn tiêu hóa, đầy hơn, nôn mửa, tiêu chảy, đau nhức xương khớp, đau răng, chảy mồ hôi chân tay hay các chứng phòng, hàn, tê bại chân tay.

Cách làm chả lá lốt thịt lợn
Nguyên liệu

• Thịt nạc vai xay
• Lá lốt to bản
• Hành lá hoặc hành khô, tỏi. Có thể thêm chút rau mùi hoặc thì là
• Nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, bột ớt hoặc tương ớt nếu muốn ăn cay

Công thức làm món chả lá lốt thịt lợn. Nguồn: Internet
Cách làm chả lá lốt thịt lợn với lá lốt

• Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo nước, cho vào máy xay hoặc băm tay cho nhuyễn.
• Lá lốt ngắt bỏ cuống, rửa sạch bụi, đất, để ráo nước. Thì là, rau mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.
• Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Nếu sử dụng hành lá thì cắt bỏ gốc, băm thật nhỏ.
• Cho thịt lợn đã xay hoặc băm vào bát lớn, thêm hành tỏi băm, thì là, rau mùi, nước mắm, tiêu xay và bột ớt hoặc tương ớt vào. Dùng đũa trộn đều.
• Lật mặt xanh nhạt của lá lốt lên trên, dùng thìa ăn cơm xúc một lượng nhân vừa đủ đặt lên trên, cuốn lại. Nếu bạn không muốn lá bị bung, có thể dùng tăm xiên cố định mép lá lại.
• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ lòng chảo vào và làm nóng dầu đến khi nóng già.
• Cho từng miếng chả vào rán đến khi chín vàng nhưng lớp lá chưa bị khô Gắp chả ra đĩa, có thể lót giấy thấm bớt dầu. Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh cuốn.