Cách làm ếch om chuối đậu hấp dẫn và thơm ngon

Thịt ếch có nhiều công dụng chữa bệnh, đặc biệt mùi vị thịt ếch cũng thơm ngon như thịt gà. Cách chế biến thịt ếch khá đa dạng như ếch hầm nồi đất. Bài viết này sẽ giới thiệu cách làm ếch om chuối đậu đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn.

​

Nguyên liệu cần có

• Ếch nguyên con: 300gr.
• Thịt ba chỉ: 200gr.
• Chuối xanh: 2 quả.
• Đậu phụ: 2 – 3 bìa.
• Ớt: 1 quả, tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ.
• Nghệ tươi: 1 mẩu nhỏ.
• Gia vị: hạt nêm, mắm, hạt tiêu.

Hướng dẫn thực hiện ếch om chuối đậu
Bước 1: Cắt đuôi chuối xanh rồi gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ, tiếp tục bổ thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, chuẩn bị 1 chậu nước lạnh pha thêm ít dấm, vừa làm vừa cho chuối ngâm vào chậu nước để chuối ra bớt nhựa và tránh thâm đen. Sau đó, ngâm chuối đã bổ thêm khoảng 20 phút. Bạn nên chọn chuối tiêu già, không nên chọn chuối chín sẽ làm không ngon.

​

Bước 2: Rửa đậu phụ với nước lạnh rồi để ráo, sau đó thái thành nhiều miếng nhỏ rồi đem rán vàng.

​

Bước 3: Nghệ tươi mang đi rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Hành củ, ớt thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch, để cho ráo bớt nước rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước

Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt mỏng vừa ăn rồi ướp với một ít hạt nêm. Lấy chính cái chảo đã rán đậu để xào thịt đến khi hai mặt hơi vàng.

Bước 5: Rửa thịt ếch trong rượu trắng và gừng. Bạn nên chặt đùi ếch ra để riêng, và đem phần thân và chân ếch ướp với gia vị như bột nêm, ít tiêu, mắm, một nửa số nghệ đã băm nhuyễn, ớt. Cho vào máy xay nhuyễn
Nguồn bài viết: http://phunulamdep.org