1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Cách làm khoai tây chiên bơ ngon?

Chủ đề trong 'Ẩm thực' bởi munneko, 18/06/2011.

  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. munneko

    munneko Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    06/07/2010
    Bài viết:
    140
    Đã được thích:
    0
    Câu hỏi như trên và em muốn hỏi chỗ bán bơ cân gia công như ngoài hàng bánh mỳ ý ạ. Vừa thơm hơn magarine vừa ko đắt như bơ siêu thị vì sắp tới em phải làm số lượng lớn @};-
  2. aboutpro

    aboutpro Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    19/04/2011
    Bài viết:
    72
    Đã được thích:
    0
    Hiện tại các loại bơ cân bạn có thể đến siêu thị để mua. Bạn có thể đến các siêu thị lớn như BigC, hay Metro đều có bán cả...Nếu muốn chế biến món ngon như Khoai Tây chiên thực sự thì bạn còn cần phải quan tâm đến việc mua Khoai và trong quá trình chiên, bạn phải để lửa đủ nhỏ để không cho dầu bị cháy....
  3. munneko

    munneko Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    06/07/2010
    Bài viết:
    140
    Đã được thích:
    0
    Nhưng mà em muốn mua ít thôi ạ. Ngta bán tảng to thế e ăn bao h mới hết ạ :(
  4. bluetea

    bluetea Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    16/06/2001
    Bài viết:
    7.938
    Đã được thích:
    6
    Ô, thế hóa ra ko phải em làm số lượng lớn khoai tây chiên như lúc đầu em nói à?
  5. munneko

    munneko Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    06/07/2010
    Bài viết:
    140
    Đã được thích:
    0
    Ví dụ e làm 10kg khoai thì e cũng chỉ dùng hết mấy cục bơ thôi chứ ạ. ở metro toàn bán 5kg chị ạ
  6. bluetea

    bluetea Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    16/06/2001
    Bài viết:
    7.938
    Đã được thích:
    6
    Chị? Chỉ có con gái mới biết tới ẩm thực sao ta? Đầu bếp ở mấy nhà hàng lớn, ks lớn sao ít thấy bóng dáng phu nữ vậy ta?
  7. aboutpro

    aboutpro Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    19/04/2011
    Bài viết:
    72
    Đã được thích:
    0
    Bạn có thể dùng bơ viên để làm nếu như bạn dùng ít, bơ viên cũng bán rất nhiều ở siêu thị: Anchor chẳng hạn, cái này mình cũng hay dùng để chiên một số đồ cần dùng đến bơ đó.
  8. ngatun267

    ngatun267 Thành viên quen thuộc

    Tham gia ngày:
    06/11/2007
    Bài viết:
    883
    Đã được thích:
    0
    em hỏi và đáp cứ đánh nhau chan chát ý ;))
    nếu muốn mua ít để làm số lượng lớn thì ra hàng bmỳ đấy hỏi mua có khi ngta bán đấy ;)
  9. aboutpro

    aboutpro Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    19/04/2011
    Bài viết:
    72
    Đã được thích:
    0
    Nói chung là mua ít thì không thể làm cho số lượng lớn được,

    ví dụ: 10kg Khoai mà bạn dùng có 1 lạng bơ thôi thì thực sự nó không có tác dụng gì về mùi vị

    Hay bạn làm theo kiểu chạy qua hàng bơ thôi,,thường thì nếu chiên ngon, bạn có 10kg thì phải dùng đến 1kg bơ chiên mới ngon được bạn ạh
  10. tphat2009

    tphat2009 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    02/08/2009
    Bài viết:
    3.504
    Đã được thích:
    4

    Không ai dùng bơ để chiên khoai hết bác ạ. Lý do là nó có nhiều nước trong đó (gây văng lung lung) và các chất đạm khác (làm cháy đen).

    Tuy nhiên nếu bác thích thì làm như sau:

    Bỏ bơ vào nồi nấu thật nhỏ lửa. Khi vừa sôi lên thì bắt đầu hớt bọt bỏ đi. Đây là chất đạm trong bơ làm cháy, cho ra cặn, mầu và mùi khét. Khi vớt thế bọt thì để nguội vài tiếng đồng hồ. Dùng muỗng hớt lớp béo bên trên. Lởp dưới là nước thì cho thùng rác.

    Bác nên biết thêm là độ bốc khói (độ cháy) của bơ rất thấp so với dầu ăn hay magarine. Nếu nhiệt độ quá thấp thì khoai chiên sẽ không giòn.

    Còn nếu bác không sợ khoai không giòn và không muốn mua nhiều bơ thì làm cách này nếu nhà có lò nướng.

    Nấu bơ cho chẩy ra (lấy mùi thơm là chính).

    Khoai xắt ra trộn lẫn dầu, bơ, muối rồi nướng trên vỉ sắt.

Chia sẻ trang này