Cách làm mắm kho quẹt miền Tây

Nói đến kho quẹt là chúng ta nghĩ đến loại mắm chấm dân dã của miền Tây Nam Bộ với hương vị đậm đà ngon khó cưỡng, ăn một lần thật khó quên. Chúng ta hãy cùng tim hiểu cách làm kho quẹt nhé!

​

Nguyên liệu làm mắm kho quẹt:

– 250g thịt ba chỉ
– 50g tôm khô
– 3 thìa to nước mắm
– 2 thìa canh đường
– Hành, tỏi khô, hạt tiêu giã dập, ớt băm nhỏ

Cách làm kho quẹt

– Tôm khô ngâm nước ấm trong 20 – 30 phút cho mềm rồi vớt ra đĩa.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu. Xào thịt lửa nhỏ cho ra bớt mỡ đến khi chuyển màu hơi vàng, múc ra bát để riêng.

– Gạn bớt mỡ trong chảo, chỉ để lại khoảng 3-4 thìa canh. Cho hành và tỏi băm vào phi vàng rồi cho tôm khô vào xào săn.

– Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm xào vào niêu đất.

– Trộn nước mắm với đường, khuấy cho đường tan rồi cho hạt tiêu và chút ớt băm nhỏ vào cùng với tôm và thịt, đưa lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Trong quá trình đun bạn nếm thử cho vừa ăn, nếu nhạt thì thêm nước mắm hoặc hơi mặn thì chế thêm nước lọc.

– Lưu ý: tỷ lệ nước mắm và đường ở trên mang tính chất tham khảo, khi chế biến các bạn nên điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị gia đình nhé.

Chúc các bạn thành công với món ăn ngon này nhé!​

Xem thêm: Cách làm kho quẹt chay

mình rất thích món này, cảm ơn bác