Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Giới thiệu về món ăn của chị Thu.
(Lẽ ra phải post bên topic Ăn chay ái hữu hội mới đúng, nhưng sợ mau sang nhà mới quá, Vũ lại kêu oai oái nên post ở đây vậy).

Mọi người ơi, có ai măm cùng mình trong THỨ NĂM XANH 2 không
Mình làm món chả lá lốt nhà Vũ, ngon tuyệt. Mình nghĩ kĩ rồi, mình không phải là sư, mình vẫn muốn yêu và ghen hờn, nên mình vẫn sử dụng một số gia vị thuộc về "đời". Lá lốt non và hành củ băm nhuyễn, trộn với đậu và chút muối tiêu. Phải cái, mua đậu non, mềm quá nên cuốn không đẹp như nhà chị Hasu, mà có khi do mình vụng hơn cũng nên. ăn đậm đà thơm ngon lắm.


Và món cà kho của quehuong75 cũng được triển khai. Mềm và béo ngậy theo kiểu béo của cà, rất thích. Kho với chút tương và xì dầu, thơm. Món này ngon. Nhưng tớ không kịp trình bày trang trí gì cả, hehe, lại còn làm vỡ 1 miếng.

Và món bắp cải cuộn nhà chị Hasu, cái nhân ngon, bùi và thơm nức nấm hương. Nước canh nhà chị ấy trong veo, còn mình thì lấy luôn nước trần là và luộc khoai đun với chân nấm, chan vào. Chả đẹp mấy, bù lại ăn tốt.

Ùi, mấy món này làm hơi lâu, tuy nhiên đi chợ thì hết rất ít tiền, thích ghê, ăn lại ngon và lạ miệng, lành. Phù, xong rồi, bầy lên cái bàn lùn và (đến đây thì ai cũng hiểu là làm gì rồi).

Được trangkieu sửa chữa / chuyển vào 12:22 ngày 05/01/2007

Trangkieu làm món ăn đẹp quá, trông ngon ghê. Tặng em nhé! Món cà kho mà nhìn giống cá quá nhỉ? Kế hoạch có em bé của em thế nào rồi? Sang năm là đẹp lắm đấy, mà chị thấy có con thì năm nào chẳng đẹp nhỉ?
Cách đây mấy hôm chị có làm các món:
1- Riêu chay bằng sữa đậu nành. Ăn ngon lắm, không sợ sán lá gan, lá phổi gì đó từ cua nhé. Công thức lấy ở đây: http://www.langmai.org/VanNghe/cungnhauvaobep/HTML/canhrieu.htm
2- Đậu tẩm bột chiên giòn: Đậu non cắt miếng mỏng, ướp gia vị. Bột chiên giòn quậy hơi đặc, đổ lên trên đậu. Lấy miếng đậu thật nhẹ nhàng, cho vào chảo chiên giòn, ăn nóng. Dễ làm mà ăn ngon lắm đấy.
3- Bắp cải tím, ớt xanh, ớt đỏ, cà chua, nho khô trộn với muối, chanh, dầu olive.
Tóm lại là thành 1 bữa hoàn chỉnh mà cái gì cũng ngon.



Được hasua sửa chữa / chuyển vào 00:48 ngày 06/01/2007

Chị trangkieu chăm quá. Cả chị hasua nữa. EM mấy hôm nay bên ày nóng lắm, toàn ăn salad thôi. KO chụp ảnh vì nóng.

Ặc, sắp đến giờ ăn cơm, tự dưng nhảy vào đây nhìn mấy món này quyến rũ qúa đi mất
Còn mấy món nữa, để em tìm lại rồi post lên nốt
@white_poplar: "ko chụp ảnh vì nóng" ---> sợ đèn flash nó làm tăng nhiệt độ phòng à

KO phải, tại vì chụp ảnh mất công lắm.

Chị đang hỏi sao lâu không thấy White_poplar & Quehuong75 đâu. 2 người rủ nhau đi chơi à? Melbourne nóng quá hả WP? Nóng thì đi tắm biển cho mát nào. Hay là về VN ăn Tết?

Em đây nè chị hasua Ơi ! mấy hôm nay em bận công việc nên không vào , cám ơn chị thăm hõi em nhé . Thức ăn cũa chị tuần này đâu sao không post lên cho em ăn ngó với , ngày mai nhé ! em chờ đấy .
- chị Trang Kiều tuần này có những 3 món lận cơ đấy , anh nhà có gắp lia lịa nữa không ? em nghĩ chắc thễ nào anh cũng gật gù khen vợ nấu món chay ngon và lạ miệng nhĩ
- Tuần này em cũng có các món chay đơn giãn cho bữa ăn cơm gia đình , ngon và đầy đũ chất bỗ dưỡng , chia xẽ với chị em cho món Chay thêm phần phong phú :

ĐẬU HŨ XÀO TỨ XUYÊN

Món này ăn mát và rất ngon .
Nhân dồn vào bên trong đậu phụ chiên gồm :
- nấm rơm băm nhuyễn + đậu phụ bóp nhuyễn và boa rô băm nhuyễn .
-Gia vị đi kèm gồm : tiêu , mì chính , chút xíu muối + nước tương + chút bột mì và dầu mè cho thơm
- sau khi dồn nhân vào đậu phụ , chiên đậu với chút dầu ăn xong cho ra dĩa .
- bông hẹ + nấm bào ngư xào với chút dầu ăn khữ thơm với boa rô cho lên mặt dĩa đậu phụ .
- Làm nước sốt : cho 1/2 chén nước lã + chút dầu hào chay + chút dầu mè + nước tương + mì chính , đường + chút xíu bột đao , cho lên bếp khuấy cho sôi và sốt có độ hơi sánh là được , đỗ lên trên dĩa đậu phụ xào bông hẹ, nấm ( món này làm hơi nhạt mới ngon )
- ăn với cơm nóng kèm chén nước tương ớt cay rất ngon .
RAGOUT THẬP CẪM


Món này ăn cơm ngon lắm nè mà ăn cùng bánh mì cũng tuyệt vời ! nguyên vật liệu gồm :
- Khoai tây , cà rốt , nấm rơm, đậu cô ve hoặc hoà lan hột ,
đậu phụ chiên và sốt cà chua hoặc cà chua chín băm nhuyền . Mọi thứ cắt nhõ bằng đầu ngón tay .
- cho dầu ăn phi bơm với boa rô trong nồi nhõ , cho cà chua vào xào trước kế đến cà rốt , khoai tây .... đão đều trong 5'' , cho nước lã vào và đậy nắp hầm cho mọi thứ mềm , nêm nếm gia vị vừa ăn ( chũ yếu là không mặn nhé ) khi nước còn xâm xấp và hơi sánh là được .
Thêm 2 món ăn chay ,lâu lâu đặc biệt thay đỗi khẫu vị vào cuối tuần cho mới mẽ thực đơn chay :
HAMBURGER CHAY

Thịt bò băm chay Gồm : nấm rơm băm nhuyễn + đậu phụ bóp nhuyễn + Cà rốt + bắp cãi + boa rô băm nhuyễn + chút bột mì .
- Trộn tất cã các thứ trong cái thau nêm gia vị : nước tương , chút hắc xì dầu , đường , mì chính , tiêu , dầu ăn đã phi thơm với boa rô .
- vo viên tròn ép dẹp đem chiên đều hai mặt
- Bánh mì tròn xẽ đôi , cho sốt Mayo vào + xà lách , cà chua và thịt bò chay kèm thêm đồ chua nếu thích + tương ớt , sauce cà chua .



MÌ VẰN THẮN CHAY


Món mì này rất ấn tượng nhé ! cọng mì dai và dòn , nước dùng ngon ngọt nhờ hầm với nhiều loại cũ quã :
- Cà rốt , cũ cãi, boa rô, dưa chuột , mía lau, cũ đậu , cũ cãi muối , su su , chút đường phèn nhõ và ngò rí , lọc qua rây bõ xác , nấm đông cô ngâm mềm thái nhõ xào qua dầu ăn đã phi thơm với boa rô , đậu phụ chiên thái mõng đễ riêng .
- Trụng mì với nước thật sôi có chút dầu ăn cho bóng , đáy tô lót xà lách cho mì vào + chút dầu ăn phi vàng thơm với boa rô vào cọng mì cho nấm và đậu hũ lên mặt , cho hẹ , chan nước dùng thật nóng vào , rắc tiêu .
Mì ăn kèm với ớt ngâm dấm và giấm đõ .


Cuối cùng xin chào tạm biệt , hẹn tái ngộ lần sau

Mọi người ở đây đảm đang quá, ngưỡng mộ thế. Cứ k biết làm món gì lại vào đây hỏi, thể nào cũng được trả lời tận tình. Hôm nay hỏi mọi người cách làm món thịt bò sốt vang. Các bạn biết chỉ tớ với nhé. Tớ cám ơn nhiều

Ba mẹ cũng muốn em về ăn Tết ạ, nhưng em đang vướng nhập học tiếp. Lại đi học, ko chịu đi làm.
EM có món này - ăn chay ko như người Việt mình lắm. Thầy hướng dẫn em ăn chay nhưng chỉ kiêng thịt cá. Còn lại ăn pho mát, bơ, trứng sữa vèo vèo nên vẫn trông như gấu Bulgari! Em làm món này mời thầy - Frittata. Rất nhiều trứng sữa và pho mát.


Nói thực em vẫn thích ăn chay kiểu Châu Á hơn - đơn giản, mộc mạc. Nhưng em cũng khoái ăn cheese lắm ạ. hêhhhe. Em ở trong khuu người Hi Lạp nên nhiều cheese ngon lắm.