Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Welcome chị hanoi_auturm . Có thêm chị là box ẫm thực Chay thêm một nhân tài
- Chị hasua này ! làm tương chấm bánh khoái và gõi cuốn này có thễ làm bằng tương Cự đà cũng được đấy chị ! em thấy ngoài chợ họ bán nhiều loại tương hột , nhưng có loại tương hột gì màu vàng vàng í , không biết có phãi làm bằng đậu nành hay sao mà mùi nó thơm chứ không hôi như tương cự đà , bánh khoái mặn thì nhà hàng họ sữ dụng tương cự đà đấy . Bên đây em xài tương Hoisin sauce loại tương ngọt ăn phỡ í , ngon lắm và còn có cách làm tương chấm khác nữa với Hoisin sauce này là :
- Tương ngọt Hoisin sauce
- peanut butter ( bơ đậu phọng )
- nước thơm hộp ( chị có thễ mua quã thơm dùng nĩa xom đều và nạo dài xuống theo chiều dọc quã thơm , vắt bõ xác )
- tương ớt đõ một ít ( tương ớt ăn phỡ )
- đường
- cho dầu ăn vào nồi nhõ , cho tương ngọt đen + tương ớt vào xào + bơ đậu phọng ,cho nước cốt trái thơm vào nêm đường , nêm nếm có vị chua ngọt vừa ăn không mặn là được , khi ăn rắc đậu phọng rang giã giập . Cách làm tương này ăn bá phát luôn , quá ngon , chị làm thữ 2 loại và cho vào hũ đễ dành ăn dần , không hư hõng đâu, em làm ăn dần đễ được cã mấy tháng đấy .
- à quên còn bánh mì hấp chị mua bánh mì ỗ xắt ra hấp ( làm sao cho bánh mì sau hấp khi vẫn mềm dai ,chứ không nhão nhé ) nhà chị thì khoãng 4-5 ỗ bánh mì là đũ , em thấy mình mua bánh mì cũ một ngày tại các lò hấp vẫn ngon mà lò bán rẽ lắm , nhưng chị nhớ chuẫn bị là rau sống phãi thật nhiều và nước mắm chay phãi đậm đà là ăn tiền .Món này ngon hơn bánh xèo í ( theo ý em )

Hình Bánh mì hấp đây chị hasua ! hy vọng chị xem được , món này quá là ngon đi chứ ! chị nhớ làm 1 chén dâù ăn phi thơm với boa rô hoặc hành lá , sau khi hấp bánh mì thì trét lên mặt bánh mì một lớp nhiều nhiều tí cho ngon nhé ! sau đó hãy cho bì chay trộn lên , cuốn với rau sống chấm nước mắm chay và cã nhà cùng thưỡng thức , ui chao ! là ngon ...
- chẵng hiễu sao cái hình chẵng lên được thế này ! chị bấm vào cái link dưới xem cũng được đấy !

http://img408.imageshack.us/img408/9389/bnhmh7844pb4vd9.jpg
Sau món Bánh mì hấp bì thì chị làm món gõi cuốn chấm tương ngọt nhé ! ngon lắm !
- Hôm nay em ăn món Hũ tíu Bò Kho Chay . Món này miền bắc chúng ta trong ăn mặn gọi là Phỡ Sốt Vang , còn trong miền nam nấu món này khác một chút vì không cho sốt cà chua bên trong , mà chĩ có ngũ vị hương + chút xíu bột càri cho thơm và màu hạt điều và sã cây đập dập cho vào , ăn kèm với bánh mì hoặc hũ tíu thì tuyệt vời chị ạ!


Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 02:09 ngày 15/01/2007
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 02:21 ngày 15/01/2007

Chị thân mến, chị nói chờ làm em ngại quá vì mình làm chẳng đến đâu, phụ lòng mong của chị. Em xin post lên ngay, nhưng món của em toàn làm nhanh, trình bày cực nhanh, ăn thì chỉ hơi nhanh thôi.
Hôm nay, cũng như mọi hôm, tớ chỉ có 3 món để mời cả nhà:
Món su hào xào thì là, hà hà, đúng món ở quê ngoại, lần nào về ăn cỗ cưới cũng thấy món này, mà cũng chỉ thấy ở đây ăn như vậy. Nhưng mà ngon đấy.

Một món kho cho đậm đà. Tớ chế biến như cách đã làm với cà tím của quehuong, đặc biệt kiểu chế biến này làm các loại củ quả mềm bùi mà lại vẫn dẻo dẻo, ngậy ngậy. Vấn đề là tưong cho vừa tới, thêm chút đường và nước, rim lâu lâu một chút

Và một bát canh bí đỏ nấu với nấm hương. Tớ rưới lên một tí ớt dầu cay mua sẵn, cho nó vui mắt lên một chút, đặng "câu" anh chồng.

Còn mấy cái nem "không người lái" từ bữa trước, không kể nữa nhé. Tóm lại là tổng thể như thế này (không hiểu sao mình không làm như WP được nhỉ, trông đồ ăn của mình chả có tí nghệ thuật nào)

@ quehuong: he he, em ạ, lần này chị cố tình lờ đi, không có tí "xịt" nào trên mâm, thế mà anh yêu vẫn chẳng thắc mắc gì, vẫn vừa chén vừa gật gù. Không khéo đã thành giống chồng chị hasu, he he, bị lừa.
Được trangkieu sửa chữa / chuyển vào 08:15 ngày 15/01/2007

WOw. Chị trangkieu nấu ăn ngon quá. Thèm thèm quá! Hôm nay em hậu đậu đun mía khô với mấy thứ thảo dược buổi sáng uống cho đỡ nóng thế nào mà cháy luôn cái nồi. Đun lúc chuẩn bị đi học, lúc nhớ ra thì cháy toi cái nồi. Buồn hịc hic hic.
Quên, đồ ăn của chị ngon lắm mà. Sao lại bảo ko có tính nghệ thuật?
Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 10:54 ngày 15/01/2007

Bữa cơm của Trangkieu ngon đấy chứ, sao bảo không nghệ thuật nhỉ? Cái ảnh chụp đĩa xào đẹp quá đấy chứ. Mọi người trong cơ quan chị bảo chị toàn chờ giờ gần trưa đói bụng mà load hình lên làm chịu không nổi. Ai biết là món chay nhỉ?
Chị xem được hình bánh mì hấp bì rồi Quehuong à. Chiều nay sẽ làm thử. Chiều chỉ có 3 mẹ con nên ăn trễ 1 chút cũng được, không có ai nhắc nhở.

Chia buồn và hết sức cảm thông với em. Hôm nay chị cũng vừa "nhuộm màu mới" cho cái ấm nước của chị, đun tí nước pha chè xong vào chat chit vài câu, đến khi mùi khét lẹt từ đâu bay đến mới tá hoả, thì ôi đã muộn. he he, em ạ, thôi ta lại được dùng đồ mới.
Phải nói là em chăm chỉ thật. Như chị đây, mẹ chị đun sẵn thuốc cho uống mà còn quên không uống.
Cả nhà ơi, có ai biết làm món chay nào từ măng không? Măng là món tớ rất yêu thích, có thể ăn ngày này qua ngày khác được. BIết mỗi xào không thịt và trộn chua ngọt thôi, giá mà có ai chỉ bảo cho vài món nhỉ.

Chị không thích ăn măng, hay nói đúng hơn là không dám ăn măng kể từ khi bị bác sĩ cấm. Nhưng chị search được mấy món trên google, post lên đây cho Trangkieu thử nhé.
1- Miến măng chay
Nguyên Liệu:
- 300g miến khô
- 200g măng khô
- 2 củ cà rốt
- 2 củ cải trắng
- 2 trái su su
- Mì căn
- Rau răm, Ngò
Cách Làm:
- Măng khô ngâm qua đêm, lựa khúc trắng ?" mềm.
- Luộc măng cho sôi và thay nước 3-5 lần. Khi nước hơi vàng và bấm măng thấy mềm là được. Vớt ra để ráo, xắt hoặc xé nhỏ.
- Su su + cà rốt + củ cải: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi hầm với 2 lít nước khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt.
- Mì căn xé dọc, ướp nước tuơng + tiêu + bột nấm cho thấm, nếu bạn nào không cữ kiệu thì ướp thêm kiệu giã nhỏ vô mì căn cho thơm. Chiên vàng, xe nhỏ.
- Miến rửa sạch, cắt ngắn, để ráo.
- Bắc chảo dầu nóng, phi kiệu cho thơm (tuỳ ý), cho măng vào xào, nêm nước tuơng + đuờng + bột nấm + 1 chén nước dùng rồi để lửa nhỏ cho măng thấm.
- Nồi nước dùng lọc bỏ xác, nêm muối + tiêu + đường + bột nấm + nước tương + dầu đã phi kiệu cho thơm (tùy ý), cho sôi vài lần, nêm vừa ăn.
- Trút chảo măng vô nồi nước dùng, cho sôi lại.
- Khi gần ăn, thả miến vô, miến mềm bắc nồi xuống.
- Múc miến ra tô, xếp mì căn lên mặt, rải rau răm + ngò xắt nhuyển, rắc tiêu cho thơm.
Nguồn: http://community.vietfun.com/archive/index.php/t-240823.html
2- TAM TẠNG TÂY TRÚC THỈNH KINH
Măng non 200g, tầu hủ ky 8 tấm, nước tương 15g, đường trắng 5g, bột nêm chay 5g, bột năng 10g, dầu mè 10g, dầu cải 400g (hao hụt thực tế khoảng 70g).
Măng sau khi rửa sạch dùng dao thái lát xiên, tầu hủ ky xếp chồng lên cho thấm ướt, cắt bỏ bìa cạnh, xếp ra những lát vuông theo hình chữ thập.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu cải vào chiên nóng đến 5/10, cho vào tầu hủ ky chiên đến ngã màu vàng, vớt ra để ráo dầu. Chảo để nguyên trên bếp còn 15g dầu, khi nóng 3/10, cho măng vào chảo đảo đều trong 1 phút, nước tương, đường trắng và 200ml nước nấu trong 2 phút, thêm tầu hủ ky xào đều, chờ khi nước trong chảo sôi lên, bỏ bột nêm, dùng bột năng làm xốt đều khắp, rưới lên dầu mè thì hoàn tất.
Măng có tác dụng tiêu viêm, xổ độc, thông huyết mạch, tan đàm. Măng chứa chất xơ giúp xúc tiến nhu động đường ruột, đạt hiệu quả nhất định cho việc ngừa táo bón.
Nguồn: http://www.nutifood.com.vn

Mấy hôm nay nhà mình đi đâu hết mà vắng lặng thế này?
Máy tính mấy hôm nay bị virus nên chẳng làm gì được, cắm máy ảnh vào để load mấy cái ảnh lên, thế là máy ảnh cũng nhiễm virus luôn. Giận thế chứ.

Sao lại bị cấm ăn măng hả chị? Em đau dạ dày, chỉ bị cấm ăn măng ngâm dấm ớt thôi (hị hị, món ấy thật tuyệt ngon, nhất là khi ăn kèm mì gói)
Chào cả nhà, THứ năm xanh tuần này nhé.
Tớ muốn làm món đậu Tứ Xuyên của quê hương 75. nhưng về tới nhà chui vào mạng xem lại công thức mới biết mình thiếu nấm rồi. Đành chuyển sang đậu tẩm hành vậy.

Làm chút rau xanh nhé:

Cả nhà công nhận mình chụp ảnh khá hơn hồi đầu không? Và món tẩm bột này nữa, vỏ ròn tan, ruột mềm ngọt, ăn khá vui miệng, chỉ cần 1 quà cà tím dài (tên của nó tục nhỉ)

Để khỏi ngấy vì món rán ròn kia, tớ có một ít calathầu, làm từ củ cải. Cái này tớ mua sẵn thôi, hơi mặn, hơi ngọt, chua chua, và giòn tanh tách

Tổng cộng là như thế này, mời cả nhà nào:

Máy tính nó tự out chị đấy, bực ghê chưa. Chút nữa chị sẽ tường thuật vậy nhé. Chờ đợi bài tường thuật nào!