Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Hay quá. Vào đây, em học được bao nhiêu món ngon của các Chị. Yêu các Chị thế

Chị cũng bị đau dạ dày nên bác sĩ cấm đấy. Cả bà chị chị là bác sĩ đông y cũng cấm không cho chị ăn măng, hạn chế ăn rau muống, cà tím... (những thứ có tính hàn). Măng thuộc dạng cực hàn & độc nên không được ăn em ạ. Những người bị đau khớp nếu ăn măng sẽ thấy hậu quả ngay, chị thấy nói thế. Cách đây mấy năm, chị nấu bún măng vịt. Chồng chị ăn xong, đi cấp cứu bệnh viện ngay (viêm tụy cấp). Thế là từ đấy trở đi, vĩnh biệt món măng trong thực đơn nhà chị.
Công nhận Trangkieu càng ngày chụp ảnh càng đẹp. Bữa ăn ngon nhỉ, rau xanh mướt.
Tuần trước, chị làm món bánh mì hấp. Cũng lỉnh kỉnh ra phết.
Phần bì trộn chay gồm:
- dưa chuột xắt nhỏ
- củ đậu xắt nhỏ
- su hào và cà rốt cũng vậy (xào chín)
- miến ngâm nước sôi & cắt khúc ngắn
- đậu phụ lạng mỏng, ướp 1 ít gia vị, chiên lên rồi thái chỉ
- khoai lang cắt sợi, chiên hơi giòn (để khi trộn, mềm là vừa).
Nguyên liệu có vẻ nhiều nhỉ, hơi cải biên so với công thức của quehuong75. Nhưng mà trộn lên với 1 ít muối, mì chính thấy ngon lắm đấy.
Phần thính để trộn: Dạo này nhà chị ăn gạo lứt nên chẳng có gạo thường, thế là dùng luôn gạo lứt rang để làm thính, sau đó xay bằng máy xay sinh tố. Vì thế món thính của chị thất bại. Nó vừa cứng, lại vừa không nhuyễn mịn. Lúc trộn với bì chay, ăn cứ lạo xạo trong miệng, mất cả ngon.
2 đứa trẻ thích ăn tỏi phi nên chị làm 1 bát tỏi phi nhỏ.
Ai muốn làm món này thì nhớ hấp bánh mì cho thật mềm. Lúc đầu, chị cứ sợ nhão bánh mì vì chị mua bánh mới nên chỉ hấp khoảng 5''''. Lấy ra cuốn ăn bị cứng. Sau đó chị hấp thêm khoảng 10 nữa (tổng cộng 15'''') thì ăn rất ngon.
Khi ăn, cho tỏi phi & bì trộn lên trên bánh mì rồi cuốn cùng với rau xà lách & rau thơm, chấm nước mắm chay chua ngọt & hơi mặn 1 chút.
Kết luận: Món bánh mì hấp thất bại do thính. Chị nói may mà ông xã chị không ở nhà vì món ăn vừa dở lại vừa lâu. Chị loay hoay mãi đến gần 7h tối mới được ăn. Nhưng bọn trẻ con lại bảo: " Đây là món ngon nhất mẹ làm mà con đã từng ăn!" . Bó tay, hóa ra từ trước đến giờ, mẹ nấu ăn dở quá. Hu hu.
Phần vĩ thanh: ngày hôm sau, món bì trộn do thính ngấm nước mềm ra, nên ăn ngon hơn hôm trước.
Được hasua sửa chữa / chuyển vào 13:17 ngày 19/01/2007

Haha, nghe chị kể chuyện mà bật cười. Nhưng nói thật với chị em ngại làm mấy món lỉnh kỉnh lắm, tiêu chí của em là đơn giản - nhanh gọn - vẫn ngon thôi, chị để ý thì thấy ngay, các món em nấu nhanh lắm. Hồi trước làm món bắp cải cuộn nhân đậu của chị là đã lấy làm sốt ruột rồi. Nhà chị ăn gạo lức cơ à?
Em phục chị đấy. em có làm bì cuốn chắc mua luôn ở chợ một ít thính làm sẵn thôi, nghe nói thính ngon làm cũng cầu ký lắm. Các cụ ở quê bảo, thính ngon thì gạo phải ngon, vo ngâm một lúc cho nở gạo rồi vớt ra hong khô hẳn, mới đem rang, trong lúc rang vẩy rượu v.v... em nghe mà muốn bỏ của chạy lấy người. Sao không thấy ảnh của chị?

Chị mà biết ở đâu bán thính thì chị mua ngay, làm làm gì cho mệt hả em? Chị cũng lười lắm ấy chứ.
Máy tính vẫn hỏng, chị chưa load được ảnh. Hay là máy ảnh cũng hỏng luôn rồi không biết nữa.
Chị mới mua gạo lức (loại gạo hạt trắng) ở trong siêu thị về ăn thử được mấy tuần. Cũng hơi khó nhai 1 chút nhưng ăn với muối vừng thì hợp lắm. Hơi mỏi miệng & mất thời gian 1 chút bà con ạ.

Chị à, mua thính sẵn ở các hàng giò chả nem chạo ấy. Em mua 1000 được 1 thìa cà phê, 2000/2thìa, tùy theo ăn ít nhiều.
Mới có người bảo em là làm giả nem chạo, thay sợi bì bằng sợi miến ngâm nước ấm (đừng nóng quá, nhũn miến), rồi cũng trộn thính và lá chanh. Em chưa thử, chị thấy có khả thi không? Nhưng em mường tượng thấy cũng hợp lý.

Em bon chen tí, khả thi đấy chị àh, mommy em thỉnh thoảng cũng làm món này, có thêm "ham chay" thái sợi vào nữa cùng ngon lắm. chị thử đi.

Hôm qua, em vừa làm thử món " Thịt Đường Tăng" của chị trangkieu. Công nhận là ngon và lạ miệng. Lại dễ làm nữa chứ.

Hay quá, 8thang6 chịu khó làm mấy món chay ăn thử nhé, có nhiều món cũng dễ làm lắm đúng không? Em sinh ngày 8/6 à? Chị có người thân cũng sinh ngày này.

Em dạo này bận nên chưa có đóng góp gì được cả. Hầu hết chỉ có ăn takeaway vừa chán vừa ngấy. Chắc phải đến tuần sau mới đỡ hơn chút. Mọi người cố gắng nấu nướng nhiều món ngon hơn nhé!

Dạo này chị cũng bận, tuần vừa rồi xui quá, vừa bị cúm lại vừa bị tông xe. May mà người xe đều hỏng nhẹ thôi.
Tuy nhiên vì cúm nên cũng phải cố gắng bò dậy nấu vài món để ăn trong khi xông hơi chữa bệnh. Chị nấu cháo với đậu xanh, đậu Hà lan và nấm đông cô. Ăn cũng được. Tranh thủ nướng 1 ít bánh mì (nướng bằng nồi gang thôi, nhà không có lò nướng), phết lên trên 1 ít boireaux (tỏi tây) phi thơm với bơ cho bọn trẻ con. Thế là có 1 bữa ăn trưa chủ nhật cũng tương đối nhanh.