Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Tớ vừa tìm thấy cái này trên mạng, phù hợp với tiêu chí ngon-bổ-rẻ-nhanh của topic này, lại có ảnh minh họa sẵn nên đưa lên ngay
Tàu hủ ky lá phết chao chiên


Vật liệu: - 3 miếng tàu hủ ky lá
- 2 muỗng chao đỏ (Tbsp)
- 1 muỗng café bột mì (đã pha bột nổi)
- dầu để chiên Thời gian: 30 phút.
Số người ăn: 6
1) ngâm tàu hủ ky lá trong nước nóng 2 phút, rồi lấy ra để ráo. Trong khi đó, cho bột mì và chao vào tô rồi tán cho nhuyễn.

2) Trong khi chờ cho dầu sôi, lấy giấy thấm nước cho tàu hủ ky khô. Phết chao lên nửa lá, lấy nửa lá còn lại phủ lên, rồi cắt thành từng miếng hình chữ nhật (tùy bạn thích cỡ nào cũng được). Độ dày mỗi miếng tùy bạn (2 hoặc 6 lớp lá)

3) Nếu chung quanh đầu đũa có bong bóng là có thể bỏ tàu hủ ky lá (đã phết chao) vào chiên. Vàng lấy ra để ráo. có một món để dùng với cơm rồi đó.

Chú ý: đừng để dầu sôi quá, dầu sẽ dễ bị cháy, thì ăn rất độc.
Được trangkieu sửa chữa / chuyển vào 13:34 ngày 29/01/2007

Món miến lươn của Maivangngaytet ngon quá nhỉ? Lươn làm từ mì căn phải không? Bạn post công thức lên cho cả nhà xem nhé.
Trangkieu nấu ăn & chụp ảnh càng ngày càng đẹp. Em thái khoai tây đẹp quá à, 10/10 điểm nhé. Tuần này chị bận quá, vẫn nấu ăn nhưng cũng không có món gì mới, vả lại không thể chụp ảnh được. Chị nấu ăn vội vàng, cả nhà ai cũng bận rộn cả. Hôm trước chị làm món nui xào sốt cà chua nhìn cũng đẹp lắm. Loay hoay lôi máy ảnh ra định chụp 1 cái thì máy ảnh hết pin. Thế đấy, thôi từ giờ chỉ làm văn tả cảnh thôi vậy.
Hôm qua chị nấu phở chay nhé. Nước dùng ninh từ bắp cải, cà rốt, củ đậu, su hào, su su & 1 khúc mía (chị không bao giờ dùng củ cải vì có mùi nồng lắm). Gói gia vị nấu phở gồm quế, hồi, hạt mùi bọc trong 1 túi vải ninh cùng với nước dùng, khi nào thấy mùi thơm bốc lên thì vớt ra. Thả thêm 1 miếng gừng nướng đập dập vào nữa. Chà, nước phở thơm ra phết. Thế là xong phần quan trọng nhất rồi. Bánh phở trụng, bên trên bầy 1 ít đậu phụ cắt mỏng, chiên cùng với gia vị, chả chay, thêm hành tây cắt mỏng & rau mùi nữa là xong rồi. Chúc mọi người ngon miệng với món phở chay này nhé (đến ăn ngó cũng chẳng được).

Chị à, lâu lắm mới thấy chị ghé vào. Đừng khen em thái khoai đẹp nhé, ai biết thì ngượng lắm, vì thực ra là em chỉ thay dao thường bằng dao có luỡi sóng (mua trong siêu thị có 7000/cái), đi ăn nhà hàng thì học lỏm theo thôi chị ạ. Dạo này ai cũng bận cả, may còn có chị, chứ mấy người kia thì không thấy sủi tăm nữa kìa.
Chị kể về phở nghe có lí quá, tiếc là không được nhìn thấy. em chỉ biết nấu phở thường thôi, nghe nói đâu đó ở HN có chỗ bán phở chay ngon, không biết công thức có giống của chị không (chị tự nghĩ ra hay có công thức sẵn?). em đi lang thang trên mạng, thấy có vài món có cách nấu khác hẳn thông thường, để em nấu lên trình bày với chị nhé.

Chị nấu ăn cũng chẳng bài bản gì đâu em ơi. Đọc đủ các công thức nhưng đến lúc nấu ăn thì cứ đại khái, thấy cái gì có thể ăn được, có thể hợp thì cho vào. Ở cái chợ nhỏ gần nhà chị, người ta chẳng bán đồ chay gì cả, mì căn không mà phù chúc cũng không. Muốn mua đồ chay phải chạy ra Âu lạc mà giò chị mua ở Âu Lạc trong này sao nhìn không hấp dẫn bằng giò chả của em mua nhỉ?

Phở chay trước em hay ăn ở cái quán cơm chay Âu Lạc ở chỗ đường Láng ,ăn ngon lắm quán này có cả món bún chả chay nữa.Đây là 2 món em kết nhất .Mà ở ST có nhiều cái dụng cụ tỉa hoa quả ko chị?Em đang định mua tặng bạn 1 bộ
Tết chị làm chả đi cho em chung nửa kg về doạ mẹ là chuyển qua ăn chay để giảm béo

ờ, nhận đặt hàng của Kaza nhé, chả biết có dọa được mẹ không hay là mẹ lại khoái chí cho con ăn chay luôn thể cả tết thì thiệt lắm
Đề nghị Kaza mô tả rõ vị trí của quán kể trên, giá thành và thời gian biểu phục vụ, nghe là đã thấy thích rồi. một lần đến có ăn được 2 thứ luôn mà k bị quá no không (dạ dày chị bé lắm).
Dụng cụ tỉa thì có bán trong ST, nhưng bộ đầy đủ thì không có nhiều. Ở chợ đêm có bán bộ tỉa củ quả đấy, rất đa dạng mà cũng 45.000 thôi, làm bằng nhựa cứng (sẽ k bị rỉ).
@hasua: phong cách nấu ăn của em cũng giống chị lắm, đọc nhiều rồi lúc nấu lại rất tùy theo. Giò chả em mua của nhà đấy, họ bảo là tự làm chứ k phải mua của công ty Âu Lạc. THế chị mua ở đâu?

Chị mua giò của công ty Âu lạc tại cửa hàng ở Nguyễn Kiệm, Gò vấp. Ở đấy có nhiều thứ đồ chay lắm: tôm, cá, heo, bò,vịt quay,... cái gì cũng có. Nhưng chị thấy chẳng món nào ngon, trước kia chị ăn món chả giò ở đó được, bây giờ thử lại thấy dở lắm. Chỉ có món tôm làm giống như surimi gì đó của Thái lan là ăn được, nhưng đắt còn hơn tôm thật (120.000 đ/kg). Nói chung không bằng mình tự nấu những món đơn giản.

Quehuong75 giỏi thật, đi đâu cũng gặp.
Hôm nào rảnh, trangkieu làm mục lục đi. Cho dễ tìm. Tớ sẽ tập cho cả nhà ăn chay, tiến tới mỗi tuần một bữa chay 100%. Cảm ơn về công thức gà nấu bỗng rượu ở nhà của WP nhé.

Món này cực dễ, dễ làm và dễ ăn: Lạc quay.
Đặt tên đùa vậy thôi, cái này bán sẵn nhiều ở các hàng đồ ăn sẵn. Tớ cũng làm 2 lạng lạc, bỏ vào cái lọ nhỏ, mỗi bữa xúc ra 2-3 thìa ăn thêm vào cho vui miệng.
Lấy một cái bát sạch và khô, bỏ vào 1 thìa đầy gia vị hoặc hạt nêm, giã nhỏ ra, càng nhỏ mịn càng tốt. Nếu thích lạc thơm mùi húng lừu hay ngũ vị hương thì trộn thêm 1 thìa nhỏ thứ gia vị đó vào.
Lạc bỏ vào xoong nhỏ, rót dầu ăn vào ngập lấp xấp hạt lạc, đặt lên bếp, đun nhỏ lửa. Chú ý là phải đun lạc và dầu cùng lúc thì lạc mới chín đều, tránh ngoài cháy trong vẫn sống. Đảo chậm rãi khoảng vài phút, thấy lạc chuyển màu sậm và hơi thơm thì đổ ra cái vợt hoặc rá, có cái bát hứng dầu ăn ở dưới (tái sử dụng). Nhanh tay vì khi nóng già lạc dễ bị cháy, xóc nhẹ cho ráo dầu ăn.
Đổ lạc vào cái bát tô to, càng tránh dầu ăn dây vào càng tốt, rắc bột gia vị khi nãy lên, trộn đều lên cho hạt muối bám đều lên lạc là được. Để nguội cho vào lọ ăn dần. Làm kiểu này lạc ròn rất lâu, cả tuần sau vẫn ròn, thơm và mặn dịu. Cứ đậu rán chấm tương và lạc quay thế này tớ ăn k biết chán.

Lại nói về lạc.
Ngày cách đây 2 chục năm, thưở mà đồ ăn sẵn không bán thoải mái như bây giờ, trẻ con ăn cái gì cũng thấy ngon, những hôm gió mưa mẹ không đi chợ được, giở gói lạc ở quê gửi cho, lấy 1 bát, làm món lạc chưng. Lạc ngâm nước 1 lát cho mềm hơn, giã giập, bỏ vào nồi với muôi tương và bát nước, om âm ỉ trên bếp cho mềm nục. Trước khi ăn rưới 1 thìa mỡ nước lên. Đậm và bùi béo. Có thế thôi, trẻ con ăn ngon lành. Nhà tớ ngày ấy có 1 vườn rau, mẹ đội nón ra hái 1 rổ vào xào lên. Ngon thật. Cả nhà nhớ nhé, lạc chưng.