Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Lạc quay, Lạc chưng toàn những món dễ làm & hấp dẫn đấy. Món Lạc quay của mình khác với Trangkieu 1 tí xíu thôi, mình thường rửa sạch lạc trước khi rang & chỉ cho rất ít dầu ăn khi rang lạc. Hôm nào sẽ làm thử cách của Trangkieu xem thành phẩm có gì khác nhau không.
Tiếp theo món Lạc của Trangkieu, mình bổ sung một món: Canh lạc nấu mướp.
Lạc rửa sạch, giã dập, không nhỏ quá. Cho thêm nước, hầm mềm. Nhớ để ý vì canh lạc rất dễ trào. Đun lâu một chút cho lạc mềm, bùi & thơm. Cho gia vị, rồi thả mướp vào. Tuỳ ý rắc thêm hành, rau mùi.
Ai không thích vị chát của lạc thì rửa sạch, đun sôi 1 lần rồi đổ nước đi, sau đó mới giã nhỏ để nấu canh.
Món canh lạc nấu mướp ăn ngon gần bằng canh lạc nấu dưa chua của Trangkieu.

chị à, em nghĩ là thành phẩm chắc giống nhau. Ngày xưa có một anh bếp trưởng nhà hàng cưa cẩm em (hí hí), lên "ngồi thiền" ở nhà em, chả có chuyện nói, chàng quay sang dạy nấu ăn. Món lạc quay này dạy em từ cách đây cả chục năm rồi, hồi mà nó còn chưa ra đến chợ. Em làm và cũng k thay đổi công thức nhà hàng của chàng. Nhưng có khi cách của chị đỡ tốn dầu ăn hơn đấy.
Mướp là một món rất ngon, em cực thích, mát và mềm ngọt. Thường chỉ luộc lên thay rau thôi, hôm nào có mướp em sẽ thử món của chị.

Chị trangkieu có chuyện tình duyên xưa hay nhỉ? Hehe thế này em cũng phải cố date một anh đầu bếp để lấy bí quyết (kidding!)
EM kết món lạc quay lắm chị ah., Em thích ăn lạc hay muối vừng. Món Lạc quay mẹ em làm ngon lắm cơ, thích thích thích. Mẹ em ko thích bày vẽ, chỉ nấu món ăn đơn giản mà ngon thế (Tại mẹ em đi làm bận lắm). Đến em mới bày vẽ nấu thử cái này cái kia cho cả nhà ăn. Tiếc là biết nấu nhiwwù món hơn thì lại ko ở nhà được để nấu cho cả nhà...
Được Kaza sửa chữa / chuyển vào 11:14 ngày 24/04/2007

Ái chà, cái này hay à nha. Chị biết một cựu tình yêu của em với món bánh xèo & một cây si là bếp trưởng nhà hàng. Trangkieu nhà ta thật là có duyên! Cụng một cái để chúc mừng Trangkieu càng ngày càng duyên & mau có em bé nào.

Trưa nay, mình mới ăn một món mới: Gỏi đậu hũ Tứ xuyên.
Nguyên liệu gồm có: đậu tẩm gia vị cắt mỏng chiên vàng, giá đỗ, cần tây, ớt cắt chỉ.
Nước sốt để trộn vào gỏi: nước tương, dầu vừng, chanh, đường.
Khi ăn, món gỏi có các vị chua cay, mặn ngọt & rất thơm mùi dầu vừng.
(Nguyên gốc của món ăn nghe chị chủ quán nói còn có thêm mực).

Trưa nay lọ mọ đi tìm quán phở chay mà Kaza giới thiệu, mãi mới thấy, hóa ra nằm tít trong ngõ.
Ngon.
Chị hasua, họ kể công thức nấu phở, sao giống chị quá. Phở ăn rất giống phở, khác mỗi cái họ có thịt bò chay thay cho đậu rán của chị. HỎi làm thịt bò chay thế nào, thì họ bảo là nhập từ Mỹ, sợ quá. Nhai lựt sựt rất giống miếng thịt bò, chỉ khác là k có mùi thịt bò thôi, còn thì màu sắc và thớ thịt y hệt. Hôm nào phải xuống thử cả bún chả nhà này nữa. Danh bất hư truyền.

Công thức nấu nước dùng thì chị nghĩ tương đối giống nhau. Chủ yếu khác nhau phần thịt chay & rau thơm thôi. Vì khi nấu phở chị không có thịt chay, cũng chẳng có phù chúc nên chị cho đậu rán vào.

Hôm nay trình bày với cả nhà một món ăn cực kỳ đơn giản, dễ làm. Tạm thời đặt tên là Đậu phụ sốt bắp cải, cà chua. Hay là bắp cải xào với cà chua & đậu phụ cũng được.
Phi thơm tỏi tây (hành), cho bắp cải & cà chua vào. Nêm gia vị, xào chín sơ.
Đậu phụ (mềm thì ngon hơn) cắt hình quân cờ, ướp gia vị đổ vào chảo bắp cải. Nhẹ nhàng sắp cho đậu phía dưới, bắp cải & cà chua phía trên cho thấm gia vị vào đậu.
Ai muốn ăn nước thì cho thêm vào khoảng 1 bát nước sôi. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong khoảng 5''. Thế là xong. Thêm hành mùi tùy ý.
Nhà mình thường làm món này vào buổi trưa, những hôm chưa kịp nấu đồ ăn từ trước. Món này với mình là 2 trong 1: vừa là canh, vừa là món mặn luôn. Cái này người ta gọi là độc vị thì phải nhỉ?

Ngày xưa em tuần phải qua đây ăn trưa 2-3 buổi ,quán này cơm thì bình thường nhưng 2 món đấy thì ăn được
Cái thịt bò chay đấy ko phải nhập từ mĩ đâu chị à.Em nghe mẹ em nói đấy là đậu phụ ngon ep cho thật kiệt nước rồi mang phơi khô rồi tẩm ướp với vài loại gia vị cho gần giống mùi bò.Nếu có điều kiện thì sấy thật khô miếng đậu phụ cũng thế.
Mà giá cả ở đấy bi h thế nào chị,ngày xưa em nhớ là 3-5k/bát phở hay sao ý

WP ơi, vào mà xem này, từ cái đậu đẹp đẽ kia, qua tay chị nó đã thành thế này