Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Cái này là do amiga ăn nhìu chất bột quá rùi
@kaza: mấy cái món giả chay làm sẵn toàn là của Đài Loan, em cũng ít ăn lắm vì nó nhiều chất bảo quản, hê, sợ nhắm

ĐẬU HŨ TẠI GIA - CÁCH LÀM ĐƠN GIÃN
Ðậu hủ có rất ít năng lượng (calories), chất béo bão hòa (saturated fats), và chất đường (carbohydrates), lại không có chất mỡ trong máu (cholesteral), và cung cấp rất nhiều chất đạm trong những món ăn chay, và được bán với giá khá rẻ. Có nhiều món đậu hủ rất dễ làm, và có thể làm rất mau chóng. Ðậu hủ là món thiên nhiên, ít tốn kém, và là một phương thức giản tiện để giải quyết những nhu cầu thực phẩm cần thiết của thế giới.
Thay vì phải mua đậu hủ, quý vị có thể tự làm lấy ở nhà một cách dễ dàng. Khi quý vị có sữa đậu nành hãy còn nóng, quý vị chỉ cần 10 phút là sẽ làm được một miếng đậu hủ tại gia, vừa nóng, vừa ngon. Tiếp theo đây là phần chỉ dẫn cách làm đậu hủ từ sữa đậu nành thiên nhiên
CÁCH LÀM :
1) Sữa đậu nành hãy còn nóng, làm từ 3 chén hột đậu nành thiên nhiên.


2) Hòa tan 2 hoặc 2 ½ muỗng cà-phê muối epsom vào 1 ½ chén nước ấm để làm chất đặc đậu hủ.


3) Ðổ 1 ¼ chén dung dịch muối epson trên vào sữa đậu nành còn nóng. Khuấy sữa đậu nành theo chiều kim đồng hồ. Ðể nó lắng xuống khoảng 4 tới 5 phút.

4) Nếu thấy sữa đậu nành đông đặc như hình dưới đây thì đừng đổ dung dịch muối epson còn lại vào. Nhưng nếu thấy còn sữa trong đó thì mới đổ dung dịch muối epson còn lại vào.

5) Ðổ nồi hỗn hợp sữa đậu nành này vào trong một cái rổ có lót vải.

6) Gói vải lại để che hỗn hợp lại, rồi đặt một cái rổ khác lên để dằn hỗn hợp đậu hủ xuống.

7) Ðậu hủ sẽ sẵn sàng trong khoảng 5 tới 10 phút, và quý vị có thể xắt nó ra như hình dưới đây để dành ăn về sau. Bây giờ là lúc tốt nhất để quý vị nếm thử miếng đậu hủ ngon lành này, nêm thêm chút muối, tiêu cho ngon.

NHỮNG THỰC DỤNG KHÁC VÀ CHÚ THÍCH
Quý vị còn có thể dùng nước chanh, giấm táo, giấm thường, thạch cao, hoặc muối thiên nhiên nigari để làm đặc đậu hủ, thay vì dùng muối epson.


Nước Chanh Vắt


Giấm táo


Thạch cao


Muối nigari

Nước chanh và giấm sẽ làm cho vị đậu hủ có vị hơi chua. Tại Hoa Kỳ, Gia-Nã Ðại, và Âu châu, quý vị có thể mua muối epsom ở hầu hết các tiệm bán thuốc. Trong khi đó thạch cao (calcium sulfate or gypsum) có thể tìm thấy được ở các tiệm bán thực phẩm Á đông. Trong khi đó muối thiên nhiên nigari rất thịnh hành tại Nhật Bản nhưng lại rất khó tìm tại Hoa Kỳ. Chỉ có vài cửa tiệm trên mạng bán thạch cao và muối nigari.
SƯU TẦM

ỚT NHỒI ĐẬU HŨ

Món này bạn có thể nhồi chuyên ớt hoặc với cà chua , đậu phụ , cà tím ....
Vật liệu :
2 quả ớt jalapeno hoặc ớt chuông đỏ xắt đôi bỏ hạt bên trong
1 quả cà tím xắt khoanh
1 quả cà chua nhỏ
đậu đủa vài cọng
1 bìa đậu hủ loại cứng
1 miếng tàu hủ ky khô
1 củ leek phần trắng ( poireaux )
gia vị :
muối, đường,bột ngọt chút xíu,tiêu,dầu hào chay,nước tương ngon, bột mì 1tsp.
Cách làm :
Đậu hủ để ráo nước xong cắt 1/2 miếng đậu bóp nhuyễn, còn 1/2 xắt làm đôi chiên vàng.
Tàu hủ ky khô ngâm nước cho nở mềm,để ráo nước băm nhuyễn
Ót đừng chọn trái lớn quá ,bóp nhẹ thấy cứng là ngon,rửa sạch bổ đôi theo chiều dọc bỏ hột ớt.
củ leek phần trắng băm nhỏ phi dầu cho thơm
- Trộn đậu hủ bóp nhuyễn với đậu hủ ky + gia vị tiêu,1/2 tsp dầu hào chay +1/2 tsp nước tương + poireau với dầu ăn phi thơm + 1tsp bột mì + chút đường và tí xíu muối,dùng tay nhồi kỹ cho hỗn hợp quyện vào nhau.
- Nhồi hỗn hợp trên vào ớt ,cà tím dùng tay miết nhẹ cho bề mặt nhân được mịn, đậu hủ chiên xẽ giữa lấy bớt ruột cho nhân vào,đậu đũa cuộn tròn gài chặt lại bằng tăm ghim nhọn xong cho nhân vào.
Xếp vàp khay đem hấp 10'' xong đem chiên sơ cho hơi vàng mặt.
Cà chua băm thật nhuyễn,cho dầu ăn vào chảo phi thơm cà xào cho mềm,nêm chút nước tương + dầu hào + đường + một chút bột bắp đã hòa tan với 1/2 chén nước lạnh đun xôi cho đến khi nước sốt có độ sánh.
Xếp Ớt và các thứ ra dĩa, chan nước sốt lên trên ,ăn nóng hay nguội đều ngon.
Chúc Thành công và cuối tuần vui vẻ

Ôi quê hương ơi nhiều món ngon thía? Thèm quá. Món đậu nhồi ớt hay đấy, để WP thử nhá!

Đã ai làm thử món đậu nhồi ớt chưa post lên cho bà con xem với nào Tiếc là mình ko khéo tay hay làm nên chỉ ăn ké đc thôi

mọi người đi đâu hết ý nhỉ
quehuong và mọi người post thêm công thức làm bánh mà không có trứng đi. Amiga cám ơn nhiều lắm

àh chuyện làm đậu dùng thạch cao hình như bị báo chí lên án nhiều lắm mà phải không mọi người?
Ai biết cho Amiga thêm tí thông tin nhé, ở nhà mommy cũng làm đậu nhưng toàn dùng chanh thôi.

Bạn quehuong iu quí vừa thông báo là bận học với cả đi làm thêm nên tạm thời ko vào nấu ăn được roài
Thảo nào mấy hôm nay ko thấy thêm món nào

À nhân thể sắp có chương trình offline đầu năm của hội Ăn chay, ai đi được thì ghé qua nhé
Thông báo trong trang 8 topic Ăn chay ái hữu hội