Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

PUDDING & PHA CHẾ BỘT


VANILLA PUDDING
2+1/3 cups bột sữa ( dùng creamer for cofee ngon hơn )
1/2 cup bột Cornstarch ( bột bắp )
1/2 cup đường
1/2 muỗng cà phê vanilla
1/4 muỗng cà phê muối
- Trộn tất cả hỗn hợp trên cho đều và đựng trong hộp kín khi nào dùng thì sử dụng ( nên cho vào hộp giấy để tránh ẩm ướt , nếu muốn để lâu .
CHOCOLATE PUDDING
Công thức như trên chỉ bớt lượng 1/2 sữa bột trên = 1/2 Cocoa vào trộn đều là xong .
Cách pha chế : 1) Vanilla Pudding
cứ 60g bột hỗn hợp trên thì 1 cup sữa tươi khuấy cho tan hoàn toàn , cho vào nồi sạch khuấy cách thủy với nước thiệt sôi , khuấy khoảng 5'''' hỗn hợp sánh lại là được ( như hình dưới )

cho ra chén đễ nguội cho vào tủ lạnh , khi ăn thì lấy ra ăn rất ngon .
- trường hợp muốn úp ra chén như bánh flan thì chén phải tráng một lớp đường caramen trước , rồi mới cho pudding vào ( nếu không có lớp caramen thì pudding không tróc ra được như hình )
2) Soybean pudding ( pudding đậu nành )
- cách làm như trên và thay bằng sữa đậu nành cho sữa tươi
3) Chocolate Pudding
- Cách làm như của Vanilla pudding không khác
Chúc thành công và ăn ngon
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 02:38 ngày 23/03/2007

Hôm qua em làm giò lụa chay bằng mì căn - đậu hũ , ăn dai và ngon cũng không kém giò lụa gói bằng tàu hũ ky , và từ giò lụa chay này em chế biến ra các món ăn chay rất ngon không thua ăn mặn nhé , trình làng cho bà con xem nè

CÃI CHUA TRỘN CHAY
dùng giò lụa chay khìa lên cho thơm ngon như '''' xịt " sau đó trộn với cãi chua , chời ơi ! ăn cơm ngon hết biết luôn


ĐẬU HŨ KHO GIÒ LỤA VÀ CHÃ CHIÊN
Rất tiếc là bà con chĩ xem hình , không được nếm thữ món này ! dai và thơm ngon vô cùng , bão đãm người khó tính cũng phãi gật gù

Để tớ đóng góp 1 món, do 1 ông thầy từng nấu ăn cho Thiền Viện Trúc Lâm ở Đà Lạt chỉ.
Nguyên liệu
-Tàu hủ tươi, lấy ở các lò tàu hủ, là tàu hủ mới ra lò, rất thơm, nếu ko tìm được (ở nước ngoài) thì chọn loại tàu hủ cứng, ít nước (firm tofu)
-Tàu hủ ky, nấm đông cô, mộc nhĩ
-Muối, tiêu, đường
Sơ chế
tàu hủ ky ngâm nước cho mềm, sau đó vắt thật kỹ cho hết nước, xắt thành từng đoạn. mộc nhĩ cũng ngâm nước, xắt nhỏ, nhớ bóp cho hết nước . Nấm đông cô ngâm nước nóng cho mềm, rồi lấy ra xắt nhỏ, bóp cho hết nước, bắc chảo dầu thật nóng cho vào phi lên (ông thầy nói vậy là để mùi nấm đông cô đừng có át các thứ khác)
Trộn tất cả vào với nhau, bóp thật kỹ, nêm nếm thật vừa miệng (bỏ tiêu hột vào thì sẽ thơm hơn nữa).
Hấp
Nếu có lá chuối thì bọc thật chặt lại hấp lên.
Ko có lá chuối thì ông thầy chỉ thế này, lấy lon coca/bia đục lỗ, lót bịch nilon rồi nhồi nguyên liệu vào cho chặt, cột bịch nilon lại (nhớ chọc cho bịch nilon thủng), đem hấp lên, cũng ko thua lá chuối
Đơn giản nhất là nén thật chặt vào cái tô, lấy đĩa gì nặng nặng chặn lên rồi hấp
Trình bày
Để nguội rồi xắt ra từng miếng, ăn với bánh mì là hết sảy (lời ông thày), còn ko thì ông thày chỉ đem chiên lên sốt cà cũng ngon (lúc đầu là ông thày mời tớ ăn cái này - tớ nói "nói thiệt đi, ông có bỏ thịt vô ko đây?" rồi năn nỉ ông chỉ ) Ổng còn nói ở Thiền Viện Trúc Lâm còn nhiều cao thủ nấu chay lắm, mà đi tu có cái hay là, mấy ông đó ko có giấu nghề, chỉ hết bí quyết à. Thế nên tớ mới có món này mời cả nhà
Làm cái này giống giống như cách bạn quehuong75 làm món chả lụa chay. Nhưng món này mềm hơn
Được peovn sửa chữa / chuyển vào 06:27 ngày 23/03/2007

èo, bác này làm người ta thèm quá. Đang ăn kiêng mà muốn phá giới luôn. Kiểu gì tớ cũng sẽ thử món này.
Các bạn ở Hà Nội chú ý: có 1 cô bán đồ chay ăn sẵn ngon bổ rẻ ở 2 Ngô Văn Sở, lên gác 2 hỏi thăm nhé. Dồi chay, ruốc chay, cá kho chay... được đánh giá tốt cả. Thử xem nhé.

Bạn cố gắng khai thác xem ông thầy còn món nào không để chỉ bí quyết cho mọi người nhé! Mình sẽ làm thử món này.

Chài ơi, quehuong có post nhầm hình giò thật lên không vậy -_- ?? Chưa thấy có quán nào ở HN làm được như thế này hic...

Cám ơn bạn Tớ phải qua xem thế nào mới được

Ngon quá. Chắc tối nay phải làm luôn, nhưng chị chưa biết mua bột sữa nào thì ngon. Chị sẽ tìm mua coffee creamer Nestle. Sữa bột ví dụ Cô gái Hà lan có được không nhỉ? À mà yeast thì mua ở đâu được nhỉ?

Chị thèm cái món cải chua này quá, nhưng mà chị không biết làm giò từ mì căn. Chắc chị làm giò từ đậu & tàu hũ ky vậy. Quehuong lần nào cũng làm mọi người choáng ngợp vì đã post là post một seri món ăn luôn. Công nhận quá choáng.
Trangkieu đi đâu mất tiêu rồi, không nhận Quehuong cho ông anh nữa là một sai lầm lớn đó nha! Ihi có nhận thay không nào?

Peovn ơi..... ! ông Peovn à ......! vào đây ... vào đây nè , vào tui nói cái này cho nghe
- hôm nay tui làm thữ món " Giò Thũ Chay " cũa ông , bi giờ trình diện cho ông xem và tui thấy món này cái vị rất ngon nhưng làm ra giò thũ hơi bị mềm , có phãi không vậy ? ông ăn ỡ chùa món này rồi thì ông biết , tui nghĩ có lẽ bỡi nguyên xi đậu hũ nên nó vậy á ! mà làm cái nì tui nghĩ đem nhồi đậu hũ , cà chua,khỗ qua rất là ngon đó , xem nè :


Tui đem chiên lên cho hơi vàng xong cho vào bánh mì + đồ chua , dưa leo và ớt cay ăn ngon thiệt nghen ! giống như là paté dzị á ! nó béo ghê nơi , cãm ơn ông nhiều ha ! hôm nào có món gì mới thì vào đây post lên cho bà con học hõi hen , tui quên là cần bỗ sung thêm chút xíu vào công thức món cũa ông một tí : là " cần nêm nước tương ngon vào cho món ăn thêm hương vị và chúng ta cần phi 1/2 chén dầu + boarô cho thiệt thơm sau đó trộn vào hỗn hợp cho nó dậy mùi thơm và có độ béo " .
Còn đây là ỗ bánh mì tui làm cho ông nè ! ngon lắm đó nha ! cám ơn nhiều lắm nghen