Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Các đồng bào có biết hội chợ Tây không , gọi là Ba-za (tớ không biết chính xác từ đó viết như thế nào). Có một đặc sản của Brazin mà tớ thấy ngon, rất phù hợp với nội dung topic này, xin giới thiệu với cả nhà: Sắn giòn bì.
Có khi là không món nào đơn giản hơn món này.
Các bạn luộc sắn lên (hoặc mua sắn luộc sẵn cũng được). Chú ý mua sắn bở mới ngon.
Bóc vỏ ra, cắt khúc chừng 3 đốt ngón tay, bóp cho nứt dọc thân củ ra để tách cái sợi xơ ở giữa, vứt đi. Các mảnh sắn ấy cho vào dầu ăn nóng chiên cho đến khi se mặt ngoài (không cần chiên vàng, dễ bị khô) vớt ra.
Chiên hết thì lúc còn nóng rắc ít muối tinh lên, xóc đều cho muối bám, nếu không khéo tay thì thôi tự chấm muối ăn ngoài cũng được. Xong.
Ấy, thưa quý vị, ăn thử đi, sắn bở bùi mà lại thơm ngậy, hơi mằn mặn, thú vị lắm. Nhưng mà cũng không nên làm nhiều, vì sắn là thứ ăn chóng ngấy.
Mấy hôm nữa tớ sẽ làm xôi sắn phục vụ quý vi. Rất tiếc vì chưa đủ tièn mua máy ảnh. Quê hương 75 nấu ăn ngon mà chụp ảnh cũng tốt nhỉ.

Ui, càng ngày càng thấy trangkieu có nhìu món khoái khẩu giống mình thía chứ !
Xôi là 1 món tớ cực thích, trừ xôi chay (nghĩa là chỉ có gạo nếp đồ lên mà k có thêm j vào, ăn nhạt lém). Còn lại, xôi dừa (đặc biệt xôi dừa, cực thích lun, nói chung món j có liên quan đến dừa là tớ thích, ngày trước thì mê món kem dừa ở chỗ Trúc Bạch đến mê mẩn đi được, còn chè cháo j thì riêng suất của mình cứ thêm nào dừa tươi dừa khô cứ pải gấp đôi gấp ba mọi người mới gọi là tạm hả lòng hả dạ ), xôi đỗ, xôi gấc, xôi vò, xôi xéo ... túm lại là thích cực kỳ, ghét cơm tẻ thèm xôi, he he.
Bà zà thì chỉ thích xôi gấc, tại bà zà kêu mùa gấc ngắn, mà ăn gấc lợi cho sức khoẻ, thế là suốt mùa đông hầu như tuần nào cũng có một bữa xôi gấc, đồ lẫn với đỗ xanh, ngon, ăn k chán, thêm chút dừa nữa thì cứ gọi là ... , thèm wá !
Ngoài ra xôi đồ lẫn đỗ, hạt sen và dừa cũng rất ngon, hay hôm j đi ăn cưới chị con bạn thân, có món xôi cốm, màu xanh ngọc, nhìn rất bắt mắt, ăn cũng rất tuyệt vời !
Kiểu này hay hôm nào chồng iu trangkieu đi vắng mình wa ăn trực một bữa nhờ, chịu k ...

hix, còn các món của quehuong75 thì, trên cả tuyệt vời, cơ mà chỉ được ngắm mà k được măm thì đúng là ... đau nhất trên đời , ko có gì đau bằng

Có vài cách đơn giản cho các bạn muốn chế biến món chay là vào siêu thị mua mấy món đồ chay làm sẵn có bán ở trong đó rồi chế biến ăn cũng ok lắm.
Hôm trước đàm đạo với 1 vị sư cũng được biết là ngoài các ngày rằm và mồng 1 nhà chùa cũng ko bắt buộc ăn chay thuần tuý.Mọi người có thể ăn chay dinh dưỡng cũng được.Nhưng theo thiển kiến của mình là vẫn nên ăn chay kết hợp giữa chay và mặn chứ ko nên ăn chay trường

Oài cái bác này, xôi dừa xôi vò xôi xéo xôi đỗ xôi nào mà chả là xôi chay

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cái món này, thèm quá ko chịu được , làm gì mà ngon thế hả giời
Tớ đóng góp một món chay nhé, chưa làm bao giờ đâu, nên chả có kinh nghiệm chỉ copy lại thôi

function tran_xx(){var u=window.location.toString();if(u.indexOf(''xinhxinh.com.vn'')





 
Món bún: Bún bò Huế chay
 
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút
Dành cho 4 người ăn.
Nguyên liệu:
- 70gr cốt súp chay
- 200g chả quế chay
- 100g chả lụa chay
- 50g bò lát chay khô
- 3 cây xả đập dập
- 2 muỗng canh ớt xa tế
- 2 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng canh nước mắm ruốc chay
- 1,5kg sợi bún to
- Ăn kèm rau sống các loại
Cách làm:
1. Bò lát ngâm nở mềm, ướp 1 muỗng canh cốt súp chay, 1muỗng canh dầu ăn khoảng 5 phút.
2. Bắc lên bếp đun trên lửa lớn cho chín thơm. Cho 2,6 lít nước lạnh vào nồi cùng với 70gr cốt súp chay nấu sôi.
3. Thả xả cây đập dập vào. Nêm dầu điều, ớt xa tế, mắm ruốc chay vào là được.
Thưởng thức:
1. Chần bún cho vào tô, xếp chả quế chay, chả lụa chay, bò lát chay lên trên chan nước dùng vào.
2. Ăn nóng với rau sống và nêm ít sa tế vào rất ngon.
 Paste http://www.xinhxinh.com.vn/cms/3C714/2A6067/
 

Bác này chả hỉu í em, xôi chay ở đây nghĩa là chỉ đồ mỗi gạo nếp k, mà k cho thêm các thứ khác như lạc, đỗ, dừa ...
Chẹp !
K bít chủ tịch Ăn chay ái hữu hội péo hay gầy nhỉ ? Tại nhìn sư thấy cùng chay tịnh cả mà kẻ gầy người péo ha ha ha

Cãm ơn hai bạn Tati và skid_row quá khen ! các bác mà tham gia hội ăn chay này thì bác Phong vũ sẽ hướng dẫn cho các bác những chỗ ăn chay ngon ,rẽ lại vui nữa . Ăn chay nhiều món cũng ngon lắm các bác ạ !
- Bạn Trang Kiều ! tớ mà có mặt trong Hà nội là sẽ phone cho cậu đễ gặp mặt ngay cã bác Phong Vũ nữa , tớ cãm tình với mọi người làm sao í , nhất định có ngày sẽ gặp nhau nhé !

BÁNH BÈO CHAY
món bánh bèo này cũa miền Nam vì có thêm nhưn đậu xanh trét trên bánh bèo , món này ăn ngon không chán , cách làm như sau :
Phần bánh bèo :
170g bột gạo+ 30g bột năng+ 250ml nước sôi + 1 muỗng canh dầu ăn
- Hòa nước lạnh vào thau bột năng và bột gạo , quấy tan bột rồi để khoảng 15 phút cho bột nở hết
Đặt một xửng nước thật sôi, cho những cái bát sành nhõ vào xửng hấp trứơc 5 phút , lấy ra, múc bột cho vào chén rồi đặt vào xửng trở lại, nước vẫn phải thật sôi và lửa lớn, chừng 2 phút bánh trong là chín , dùng cái cán muỗng nhúng nước xoay vòng tròn theo chén rồi lấy bánh . Phải có nhiều chén để đỗ liên tục , nếu thích có thể giữ bánh trong chén , khi nào ăn sẽ chan nứơc mắm vào chén. Nếu có khuôn bánh bèo càng tiện hơn .
chừng đó bột tớ đỗ được một dĩa lớn như thế này



Phần giã tôm chấy :
Cà rốt gọt võ bào nhuyễn trộn chút chao + chút xíu muối trộn cho đều ,xong cho vào chão đão cà rốt cho khô và tơi ra


Phần đậu xanh thì khoãng 100g đậu xanh đãi võ cho chút nước + xíu muối nâú cho mềm đậu ,xong tán nhuyễn .
- dùng một lát bánh mì lạt xắt hạt lựu cho vào chão chiên vàng , già làm tóp mỡ
- phần dầu hành : xắt nhuyễn bơ rô phi với dầu ăn
Đây là Bơ rô thay cho hành lá ( nếu ai không kiêng thì có thề dùng hành lá tuỳ ý )

Nước mắm chay đễ ăn với bánh bèo :
nước mắm chay này phãi pha chế ngọt và hơi mặn ,vừa ăn vừa húp nước mắm ,chĩ cho vào 2-3 giọt nước chanh vào chén nước mắm ,không cho nhiều sẽ mất ngon :
Công thức chuẫn cho bánh bèo , ai muốn làm nhiều thì từ đây mà tính lên nhé :
- 1 muỗng Canh nước tương ngon
- 1 muỗng canh đường cát
- chút xíu muối khoãng đầu đũa
- 5 muỗng canh nước sôi nguội
- 2-3 giọt nước chanh
Trình bày : - cho bánh bèo ra dĩa khoãng hơn chục cái , xong trét dầu hành và đậu xanh tán nhuyễn, rắc tôm chấy giã + top mỡ giã lên mặt bánh bèo ,chan nhiều nước mắm chay vào ăn + ớt xanh ,nếu ai không kiêng có thễ cho vài lát tõI xắt lát vào chén nước mắm chay .
Chúc mọi người ăn ngon

Trong miền nam có nhiều món ăn khá ngon , như món bì trộn chẵng hạn ăn được với nhiều món , này nhé : buỗi sáng mọi người có thễ điễm tâm một dĩa cơm bì chã , bì sườn ... hoặc bánh mì bì , buỗi xế đến thì bánh tằm bì , bún bì , cuốn bì ...
Hôm nay tớ muốn giới thiệu mọi người cách làm món bì Chay rất ngon và từ đó sẽ có nhiều món ăn từ bì trộn này , chúng ta bắt đầu nhé :

BÌ CHAY
NGUYÊN LIỆU
- 1 miếng đậu hũ
- 1 củ sắn nhõ ( cũ đậu )
- 2 củ khoai tây loại vừa ( hoặc khoai lang )
- 1 gói miến nhỏ
- 50g thính gạo rang
- chút bột ngọt ( mì chính )
- 1 muỗng cà phê bột nêm chay hoặc muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- chút tiêu
- bơ rô chiên vàng với dầu cho thơm hoặc nếu ai không kiêng thì dùng tõi giã nhuyễn phi thơm với dầu ăn .
SỬA SOẠN
- Đậu hũ để ráo nước, cắt lát mỏng, chiên vàng, cắt thành sợi nhỏ
- Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, cắt mõng chiên vàng rồi cắt thành sợi nhỏ
- Khoai tây: gọt vỏ, cắt sợi nhỏ, rửa sạch để thật ráo nước, chiên vàng
- Miến: nhúng nước sôi khoảng 45 giây, vớt ra cắt ngắn
CÁCH LÀM
-Trộn chung các thứ đậu hũ, củ sắn, khoai tây, miến.
- Nêm gia vị cho vừa ăn. Sau cùng trộn bột thính cho đều + dầu tõi hoặc bơ rô phi thơm .

BÌ chay này nhà không có sẵn cũ đậu nên tớ sữ dụng hai loại khoai lang + khoai tây cũng rất ngon




Thế là chúng ta đã làm xong món bì trộn đơn giãn và thơm ngon rồi đấy !