Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

lâu quá rồi mình chả có cái ảnh nào đóng góp vào đây. Mùng một đầu tháng lên chùa, vào bếp phục vụ một tí. Cơm nhà chùa đơn giản, chỉ có cải ngọt luộc, giá đỗ xào mướp hương, với cái món này đậm đậm (múc 1 đĩa rồi mới nhớ ra, vội rút đt chụp ảnh hiện vật lúc đang còn trong nồi):

Chắc mọi người cũng đoán ra rồi phải không. Bí đỏ (bí ngô) bỏ ruột để nguyên vỏ, cắt khúc to, chiên vàng vỏ, cho vào nồi kho như kho thịt, nghĩa là cũng muối +đường+ nước màu kho+ nửa bát nước cho khỏi bén nồi. đun liu riu cho thấm gia vị, cạn nước trông giống như trong ảnh là được. ăn ngon phết, nhất là cái miếng vỏ nhé. Bùi béo, ngậy ngậy, hơi mằn mặn lại ngọt ngọt vị bí. Món này thì cực lành, làm lại cực dễ.

một cô trong Đạo tràng Phật hạnh đã dạy mình làm món nộm măng này. Giòn thơm ngon, rất đặc trưng vị măng, mà lại rất đơn giản:

1 củ Măng to, 1 mớ rau thơm, 1 quả ớt, 1 củ tỏi
Măng củ thái chỉ như trong ảnh, đun sôi nước bỏ vào luộc 5 phút cho ra hết chất chát, đổ ra rổ cho ráo nước. Bỏ vào thố, trộn với muối, đường, giấm cho vừa miệng. Chú ý là phải nổi vị chua ngọt lên mới ngon. Chắt bỏ nước chảy ra trong lúc trộn, thái rau thơm và tỏi ớt trộn lẫn vào là xong. Alê hấp, lên đĩa.
Cô ấy bảo nếu thích có thể trộn thêm muối vừng thì càng ngon. Nhưng thế thì lúc trộn nộm phải hơi nhạt muối để về sau mình thêm muối vừng là vừa.
@ WP: Chụp ảnh bằng đt, lại chụp trong bếp nên ảnh tái đen, chị phải chỉnh lại mãi mới lên được ảnh như trên, màu mè cho giống thật. Làm xong lại thấy được hao hao phong cách của em.
Được ihi sửa chữa / chuyển vào 13:20 ngày 12/09/2007

Còn món này nữa, thật ra cũng k biết tên là gì vì đây là thứ "cây nhà lá bờ ao", tự chế ra nhưng ăn cũng ổn. Tạm gọi: Mướp đắng nhồi ngũ vị. (hehe, nghe sang không, cứ như nhà hàng)

Cắt khoanh ra thì nó là như thế lày lày:

Làm thế nào nhỉ? thế này nhé:
2 quả mướp đắng, chọn quả nào đẹp giai một tí, đừng cong vẹo khó nhồi nhân. cắt mỗi đầu đi khoảng 2-3cm, đủ để cho 1 cái mũi dao nhọn hay cái thìa con khoét hết ruột. Nếu không đủ tự tin để moi ruột quả kiểu ấy thì các bạn cứ cắt ngang chính giữa 1 phát thôi, không cắt 2 đầu nữa, rồi moi ruột từ giữa quả thì dễ hơn nhiều. cho vào nồi nước sôi luộc qua cho hơi mềm và bớt đắng. Xong phần này.
Nhân ngũ vị nhé: một lượng miến bằng quả trứng vịt ngâm mềm cắt ngắn, một miếng đậu phụ to bằng 4 bao diêm bóp nhuyễn, vài cánh nấm hương thái nhỏ, vài cái nấm củ thái nhỏ, 33 củ hành khô băm nhỏ. Tất cả trộn đều với chút gia vị, rồi nhồi chặt vào bụng mướp. lấy cái chảo hay xoong nhỏ thôi, cho dầu nhiều như rán nem ấy, rồi bỏ mướp vào rán như rán nem luôn. Vàng rộm như ảnh thì gắp ra, để nguội, thái khoanh chấm magi như ảnh luôn.
Nói chung món này làm cũng dễ, ai ăn được mướp đắng sẽ thích. Nên làm món này khi làm cùng các món khác, vì có nấm hay rau miến dư ra từ món khác có thể trộn nhồi vào món này.

Quá hay quá hay, thanks, tớ phải làm ngay mới được, món này là tổng hợp những thứ tớ thích đấy. Nhưng mà ... 33 củ hành khô băm nhỏ thì có bị ... khủng hoảng quá không nhể.
Được redandblue sửa chữa / chuyển vào 17:48 ngày 12/09/2007

ùi mắt bạn này tinh thật. 33 củ hành khô thì thành ra món hành khô chiên mướp đắng mất rồi. Dù sao tớ cũng rất vui vì như thế chứng tỏ bạn đọc kĩ bài, và chắc hẳn sẽ thử món này nên mới chú ý thế phải không? Lúc post chắc tự tớ cũng thèm nên run tay lập cập thế nào lại thành ra thế, chứ ở phần nguyên liệu hình như tớ cũng viết có 3 củ thôi. Cảm ơn bạn nhé.

Xin báo cáo cả nhà là cái món mình nói chuyện với nhau từ hồi xưa ấy, nó đây này:

Ăn giống cực kỳ. Phần nguyên liệu thì quá đơn giản cho một đía trung bình: 2 lạng miến ngâm nước nóng cho mềm , vẩy thật ráo rồi cắt khúc dài bằng sợi nem chạo. 1 miếng đậu phụ rán bằng bao diêm, lạng mỏng rán vàng cắt nhỏ như miếng mỡ vụn thật ấy, 1000 thính gạo mua sẵn ở hàng giò chả, bột canh và lá chanh. tuy nhiên hôm đó mình k mua được lá chanh, nên trộn bừa ít rau thơm vào. Xin mời.

ihi à, tối qua về tớ làm món này luôn, có "modify" một téo tẹo tèo teo, tớ nhồi nhân vào quả mướp đắng xong thì ấn thụt 2 đầu vào trong lấy chỗ nhồi đậu phụ (đậu phụ cắt miếng to to đủ để bịt chặt 2 đầu lại), để dầu khỏi ngấm quá nhiều vào nhân (à, nhân tớ cho thêm hạt tiêu, thơm ơi là thơm). Xong, ăn nóng ngon cực kỳ, đến cuối bữa nguội đi ăn vẫn cực kỳ ngon. Thanks nha.

Chị ihi ơi, nhiều món ngon quá. Em phjải sắn tay lên làm thử mới được!

có ở đâu dạy nấu món chay ko nhờ

Ai ở xa quê hương mà không mua được thính thì có thể rang gạo lên rồi xay nhỏ bằng cái máy người ta dùng xay càfê hay hạt tiêu ý.