Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Mình cũng nghe nói vậy. Có một cách nữa là dùng nước pha muối ăn bình thường thôi (nên dùng muối thô), cách này làm miếng đậu sẽ có vị mằn mặn nhưng rán xong để nguội không bị tọp tí nào cả, vẫn giữ nguyên hình dáng ban đầu.

Up topic này, để trôi phí quá

Tết... .Tết ...Tết ...Tết đến rồi !! ...Tết đến Trong tim mọi người ...


TẾT ĐẾN ! CHÚC MỌI NGƯỜI MỘT NĂM MỚI AN KHANG- THỊNH VƯỢNG VÀ NHIỀU MAY MẮN .

Vài món ăn cho mọi người tham khảo cho thực đơn ngày Tết nhé !
LA HÁN XÀO CHAY



Đây là một món xào đầy đủ chất dinh dưởng ,gồm rất nhiều các loại Nấm, củ quả tập trung lại nên có tên của món ăn là " La Hán Xào Chay ".
- Món ăn rất thơm ngon và ngọt ăn với cơm thì không gì bằng ,ra nhà hàng mà bạn gọi món La hán Xào chay này thì đắt tiền lắm ! chi bằng tại nhà chúng ta thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức thì rất tuyệt vời !! vừa rẻ lại ngon miệng và đầy chất bổ dưởng .
Nguyên Liệu :
- Nấm các loại : Bào ngư, đông cô,nấm rơm,Linh chi
- Các loại củ , quả : Cà rốt, bắp non,đậu que,su su,củ năng, củ sen, măng, bắp cải, bông cải,Cải đài loan , bông hẹ ... nói chung là mỗi thứ một ít .
- đậu hủ trắng 1 miếng lớn
- hành lá vài tép
Gia vị : nước tương, dầu hào, dâù mè,rượu nấu ăn, đường, tiêu, muối, bột nêm ,bột bắp và boa rô .
Chuẩn bị :
- các loại củ quả xắt miếng vừa ăn
- cà rốt, bông cải ...trụng sơ qua nước sôi cho vừa chín
- Nấm đông cô ngâm mềm xắt đôi, các loại nấm khác tuỳ theo lớn nhỏ mà cắt đôi hay để nguyên .
- Nấm linh chi chỉ cắt bỏ gốc
- bông hẹ, bắp cải ,cải đài loan xắt khúc
- hành lá trụng sơ qua nước sôi cho mềm
- đậu hủ trắng xắt miếng mỏng và chiên sơ qua , xong cho vào tô ướp chút gia vị cho thấm .
* Làm một chén nước sauce sẳn :
1 TSP dầu hào + 1 TSP nước tương + 1/2 tsp dầu mè + 1 TSP rượu trắng + 1 TSP đường + 1/2 tsp bột nêm + 1/4 tsp tiêu = trộn đều hỗn hợp cho tan .
* pha sẵn nữa chén bột bắp với nước để đó
Thực hiện :
- Trải một miếng đậu hủ ra khay nhỏ, cho nấm linh chi vào và cuộn tròn lại , cột bằng cọng hành lá .
- Tiếp tục làm như vậy cho hết những miếng đậu hủ ( lý do tôi nói các bạn chiên sơ đậu hủ vì như vậy đậu sẽ có độ hơi dai dai như thịt, nếu chiên vàng quá đậu cứng ,cuốn sẽ bị gãy và khi ăn lại không ngon )
- Chiên qua các cuốn đậu hủ cuộn nấm cho vừa chín xếp ra dĩa .
- Tiếp Cho dầu vào chảo , phi thơm boa rô , xong cho nấm đông cô vào xào trước , kến đến các loại nấm khác đảo cho đều , nêm tí xíu gia vị vào nấm , xong trút ra dĩa .
- Tiếp đến cho chút dầu ăn xào các loại củ quả cho vừa chín thì trút dĩa nấm vào xào chung và cho chén sauce đã pha sẵn vào trộn đều + một chút bột bắp vào cho nước sauce có độ sanh sánh là được .
- Múc rau cải thập cẩm ra một bên dĩa kế các cuộn đậu hủ , còn lại mọt ít nước sauce rưới lên các cuộn đậu hủ cho đều
- rắc tiêu , rãi vài cọng ngò lên mặt dĩa xào
- Món này có thể dùng không như món khai vị hay ăn nóng với cơm rất ngon , nhớ luôn luôn phải có thêm chén xì dầu ớt có xắt khoanh bên cạnh nhé !
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 06:17 ngày 30/01/2008

CơM XàO RaU Củ

Một món Cơm xào Chay bạn có thể mời bạn bè thưởng thức khi có dịp rất ngon và lạ miệng .
Nguyên liệu:
- 1 dĩa Cơm để nguội và hạt cơm thật khô ráo
- một ít củ cải muối loại ngọt
- nấm đông cô vài tai nấm
- một ít cải ngọt
- 100gr chả lụa chay
- 1 bìa đậu hủ nhỏ
Gia vị : muối, tiêu ,bột nêm , dầu ăn, nước tương ngon
Chuẩn bị :- củ cải muối loại ngọt rửa sạch xắt nhỏ
- cải ngọt xắt nhuyễn
- chả lụa chay xắt hạt lựu
- xắt mõng chiên hơi vàng , sau đó xắt hạt lựu
- Nấm đông cô ngâm mềm xắt hạt lựu
- boa rô băm nhuyễn

Cách Làm:
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi nóng thì cho boa rô vào đảo cho thơm, tiếp cho nấm đông cô vào xào trước vài phút, sau cho củ cải muối ngọt và tiếp cho chả lụa chay và đậu hủ chiên vào xào đều , cuối cùng là rau cải xắt nhuyễn vào đảo đều, nêm chút gia vị nước tương ngon , chút xíu đường , bột nêm và tiêu thơm , nhắc ra khỏi bếp trút ra dĩa .
- Cũng dùng cái chảo đó, cho cơm vào đảo cho săn lại ,tiếp cho vào 2 TSP dầu ăn vào đảo liên tục cho hột cơm săn bóng
- cho toàn bộ hổn hợp rau cải củ và đậu hủ, chả chay vào trộn cho thật đều thì nhắc ra khỏi bếp .
- Cho cơm ra dĩa ăn nóng , kèm thêm chén xì dầu ớt
Cơm chiên khi ăn sẽ rất thú vị bởi độ giòn và thơm của rau củ .

Bún Đậu - Mắm Tôm Chay

Một món ăn đơn giản nhưng rất ngon ! đậu hủ chiên nóng giòn và ăn kèm bún tươi thêm mắm tôm chay giã tỏi ớt + chanh + đường và một thìa dầu chiên đậu vào mắm tôm, khiến mắm tôm có vị béo và thơm ngon hẳn lên .
- Mọi người nên thử làm món này đi nhé ! bảo đảm mê ly ....
Trong món ăn này thì các thành phần chuẩn bị cho bữa ăn nhìn vào thì ai cũng biết làm rồi ! và Mắm Tôm Chay thì cũng đã post cách làm nên mọi người có thể thực hiện dể dàng .

Hi quehuong, lâu quá ko thấy nhỉ, chắc sắp Tết mới lại rảnh vào ttvn hả
Mà sao mấy quán ở HN ko có chỗ nào làm đc món bún đậu mắm tôm nhỉ, hic, mình thì lại ko tự nấu được

quê hương dạo này bận quá sao mà ít vào đây thế, mỗi lần xuất hiện là một lần trình diễn món ăn rất hấp dẫn nhé. Tuy chỉ được "ăn bằng mắt" cũng thấy ngon rồi

Chào bác phong Vũ và Amiga ! lâu quá QH không vào vì bận . Mọi người vẩn khoẻ chứ nhỉ ? Amiga có định khi nào về VN không ? QH muốn về mà chưa có thể , buồn và nhớ Tết VN lắm . ...!! hy vọng một ngày nào đó được gặp mọi người trong hội ăn chay một lần .
- Bác Phong Vũ hôm nào QH về định cư tại HN và sẽ mở hàng ăn chuyên về " Bún đậu mắm tôm Chay " thì lúc đó bác nhớ dẩn hôị ăn chay đến ủng hộ nhé ! Cám ơn Amiga & bác Phong Vũ đã vào say hello với QH .
Chúc các bạn và gia đình một năm mới thật nhiều May mắn - Hạnh Phúc và nhiều niềm vui .
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 02:49 ngày 31/01/2008

Đậu Hủ - Mì Căn xào Sả Ớt

Món ăn này không cần quảng cáo, mọi người cũng biết ngon như thế nào rồi hihi..
Nguyên Liệu :
- 1 bìa đậu hủ nhỏ
- 1 cây mì căn
- 1 tsp sả băm
- 1/2 tsp ớt băm
- 1/2 tsp tỏi băm
- 1 quả dưa leo
Gia vị : nước tương, đường, bột nêm , tiêu, dầu ăn
Cách Làm :
- đậu hủ xắt miếng vuông chiên hơi vàng
- mì căn xé miếng vừa ăn , chiên hơi vàng
Bắc chảo lên bếp , cho 2 TSP dầu vào đợi nóng , thì cho sả vào trước xào thơm, kế tiếp cho tỏi và ớt băm vào đảo cho đều vài phút .
- cho Mì căn và đậu hủ vào hổn hợp xả ớt, nêm gia vị : chút nước tương , tí muối, đường, bột nêm cho vừa ăn
- đảo một lúc cho hổn hợp hơi khô thì nhắc ra khỏi bếp ,rắc tí xíu tiêu thơm .
Múc ra dĩa ăn với cơm trắng nóng kèm dưa leo rất ngon .
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 02:16 ngày 31/01/2008