Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Cải Làn Xốt Gừng

Món ăn đơn giản chỉ là rau xào nhưng rất thơm ngon, bạn hãy thử xem sẽ biết ngay tôi nói có đúng không nhé !

Nguyên Liệu :
- 1/2 kg cải làn
- 1 miếng gừng
- 3 tbsp dầu ăn
- 3 tbsp nước tương
- 1 tbsp vun đường
- 1/4tsp muối
- 1tsp dầu mè
- tí xíu tiêu
Cách Làm :
- Cải làn xắt khúc vừa ăn, phần cọng lớn gọt vỏ cứng bên ngoài ,xong chẻ làm tư .
- luộc cải trong nước sôi có chút muối cho vừa chín tới
- cho cải đã luộc vào thau nước đá để giữ màu xanh và độ giòn
- vớt cải để thật ráo nước hoàn toàn, xong xếp ra dĩa
* Làm sốt Gừng :
- gừng gọt vỏ xắt nhỏ , xong đập dập gừng cho thơm
- bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi nóng thì cho gừng vào phi cho vàng thơm, xong cho tất cả gia vị như trên vào đảo đều , sôi lên thì tắt bếp cho tí xíu tiêu vào .
- Ðổ sốt gia vị này lên trên đĩa cải làn
Ăn cùng cơm nóng rất ngon .
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 01:58 ngày 31/01/2008

Giả Cá Kho Tiêu

Món Chay giả mặn này chỉ giúp cho người mới bước đầu ăn chay cảm thấy thú vị và có thể ăn chay được dài lâu hơn, xin các vị ăn chay thuần tịnh đừng có la QH nhé !
Nguyên Liệu :
- 3 quả chuối sứ chín hườm
- 100gr nấm rơm
- 1 TSP bột năng
- 1 TSP bột mì
Gia vị : tiêu, đường, dầu ăn, boa rô ,nước tương ngon
Cách Làm :
- băm boa rô cho nhuyển, một nữa phi vàng thơm với dầu ăn , một nữa để nguyên lát cho vào nguyên liệu .
- Chuối cho vào nồi nấu chín, sau đó gọt bỏ vỏ xắt nhỏ ,bỏ ruột đen bên trong , cho vào cối giã nhuyển .
- Nấm rơm rửa sạch để thật ráo nước , xắt nhỏ giã nhuyển
- Trộn chuối ,nấm và bột năng + bột mì với nhau cho đều
- nêm chút gia vị tiêu , đường, bột nêm và 1 TSP dầu ăn đã phi vàng thơm với boa rô + boa rô giã nhuyển ( nếu các bạn không kiêng có thể sử dụng đầu hành trắng và tỏi lột vỏ giã thật nhuyển trộn vào hổn hợp )
- hổn hợp chuối và nấm đã dẻo mịn ,chúng ta ngắt từng miếng nhỏ lớn tuỳ ý nắn theo dạng con cá bống dừa , làm cho hết với đủ size lớn, nhỏ khác nhau .
- Cho nhiều dầu ăn vào một cái nồi nhỏ xíu ( như vậy đở sử dụng nhiều dầu ) cho cá chay vào chiên sơ cho hơi vàng thì gắp ra cho vào một cái nồi để sẳn đó .
- nêm nước tương, đường và chút nước lã bắc lên bếp kho với lửa lớn 5 phút , sau đó cho vào nồi một thìa dầu ăn với boa rô chiên vàng vào cho thơm , cho ít trái ớt vào cho thấm , khi nước trong nồi Cá chay còn hơi sên sết thì rắc tiêu nhắc xuống .
Món này ăn kèm với dưa chuột cùng cơm nóng hay nguội đều rất ngon .
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 01:52 ngày 31/01/2008

Japanese Soba Noodle

Theo quan niệm của người Hoa thì sợi Mì là tượng trưng cho sự trường thọ , cho nên ngày Tết làm một đĩa mì cho người thân trong gia đình hoặc bạn bè thưởng thức cũng như một lời chúc phúc cho ngày đầu năm rất có ý nghĩa .
- Đây là món mì xào theo phong cách ẩm thực Nhật ăn khá ngon và mời bạn tham khảo cách làm sau đây !

Nguyên Liệu :
- Mì tươi Soba
- Cà rốt xắt sợi
- bắp cải xắt nhỏ hoặc thêm rau cải tuỳ ý thích
- hành lá và ớt đỏ xắt sợi
- đậu hủ chiên xắt mõng
Sauce :
1 Tbsp rượu mirin của Nhật
3 Tbsps nước cốt chanh
1/2TSP đường
1 tsp gừng tươi băm nhuyễn
1 tsp tỏi băm nhuyễn
2 Tbsps yellow or white tương miso
Cách Làm :
- Đậu hủ xắt mõng chiên hơi vàng
- cà rốt, bắp cải xắt sợi nhỏ
- Mì tươi Soba trụng vừa chín để ráo nước xóc qua chút dầu ăn .
- Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn xào sơ qua cà rốt và bắp cải cho vừa chín tới .
- Cho mì vào xới cho đều , tiếp cho đậu hủ chiên vào ,cho sauce đã pha vào đảo cho mì thấm sauce thì nhắc ra ăn nóng .
Mì đạt yêu cầu là rau củ không quá chín ,mì phải dai thấm nước sauce vừa ăn .
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 02:13 ngày 31/01/2008

ui cha.............sáng ra chui vào topic này coi hình chịu không nổi.....bụng nó réo ầm ầm

e làm thử món sung om của chị, thấy vị nó thế nào ý
k ngon
dù e đã om rất lâu như chỉ dẫn
chị ơi, thế món sung om ấy nếu nấu đúng như ở chùa sẽ có vị thế nào ạ

Chào QH, Amiga, Vũ & tất cả các bạn!
Thấy mọi người vào đây đông vui làm mình đã thấy không khí Tết quá gần rồi. Dạo này bận quá nên chẳng làm món gì mới cả. Chán thế, đành vào ngó món của QH cho đỡ thèm. QH lúc nào cũng đảm đang nhất, cả nhà nhỉ?
Chị post mấy cái hình của món khoai mỡ chiên lên cho mọi người ăn ké nha.
Khoai mỡ chiên
Khoai mỡ luộc (hấp) chín, tán nhuyễn. Vì khoai mỡ hơi nhão nên cần cho thêm bột năng (bột gạo, bột chiên giòn đều được) vào trộn đều cho đến khi bột dẻo mịn. Cho muối, tiêu, rau ngổ, mùi tàu (rau ôm, ngò gai) xắt nhuyễn trộn chung với bột khoai. Nặn thành từng viên nhỏ, lăn qua bột xù & chiên. Ăn nóng với nước tương.
Cả nhà mình ai ăn món này cũng thích vì hình như khoai mỡ rất hợp với vị của rau ngổ & mùi tàu thì phải.



Chúc cả nhà mạnh khoẻ & ngon miệng trong dịp Tết nhé!

Trong các món chay tôi thường thấy nói đến "mì căn" , "đậu hủ" và "hủ ky". Có bạn nào có thể giải thích hộ tôi các nguyên liệu trên là gì vậy?, nó trông như thế nào ?, có thể mua ở đâu vậy? Không biết những cái đó có phải là "váng đậu" không nhỉ?

Mấy cái tên này là người ta viết theo tiếng miền nam nên chắc bác không nhận ra thôi.
Mì căn : được rửa ra từ bột mì bình thường, bằng cách cho nước vào bột, ủ một lúc rồi xả trong nước( như mình giặt đồ ý) bột ngoài sẽ trôi di và còn lại là một phần mì căn. Phần này chính là protein có trong bột mì.
Đậu hủ : là đậu làm từ đậu nành thôi.
Tàu hũ ky : tên miền bắc là phù chúc, có hình thanh dài và hình lá.
@@ Chi hasua: món Khoai mỡ chiên nhìn ngon quá, khoai mỡ cũng là tiếng miền nam hả chị ? ngoài bắc có phải là khoai sọ không?
@@Quehương: bận gì thì bận, lâu lâu vào góp mấy món ăn ngon là tốt lắm rồi ý

Ui ngon qué, cảm ơn bạn hasua đã up ảnh nhá.
Hix, nhìn như cả cá ấy nhể, hix, lại đói roài

Đồng chí W này sao mà hay bị lên cột thế nhỉ ? Chắc là xung tuổi với mod rồi. Ở trên í có m...a...át ... không ?