Cách làm món chay đơn giản, hiệu quả!Đã có mục lục trang 1 để mọi người tiện theo dõi

Chị ơi thuốc muối là NaHCO3 có bán ở các hiệu thuốc đấy ạ. Cái này dùng chữa bệnh tiêu hoá và hình như còn có tác dụng làm nở bột. Em nghe mách thế nhưng có lần thử làm ko thấy nở gì cả, ko biết có đúng ko.
À cho em hỏi luôn, mì căn tươi hay phù chúc có để dc lâu ko ạ ? Em mua về dùng dần...
Được Azkazukin sửa chữa / chuyển vào 11:33 ngày 12/03/2008

Phù chúc là váng sữa đậu nành, thường là loại khô nên có thể để lâu được. Nhưng theo mình cũng không nên để quá lâu vì sẽ bị khét. Mua ở chợ về nên ăn ngay trong vòng 1-2 tuần thôi, ở chợ họ cũng đã để lâu rồi mà.
Mì căn tươi bán ở ngoài chợ gọi là tươi nhưng cũng là đã luộc chín. Mì căn tươi làm từ bột mì, sau khi đã rửa nhiều lần đến khi trong nước rồi nắm lại từng nắm, luộc lên. Mình chưa bao giờ mua được loại chưa luộc. Vì vậy, theo mình nghĩ để trong tủ lạnh cũng được 1 tuần.
Bạn ăn chay lâu chưa? Bạn có kinh nghiệm gì về ăn chay hay có món chay nào yêu thích không, chia sẻ với mọi người nhé.

Em ko phải là người ăn chay trường đâu ạ. Em chỉ đang ăn kiêng, tuần có 4 ngày ăn rau quả. Mà cũng vì đang trong chế độ ăn kiêng nên tuần em chỉ dành dc 1 ngày để làm món chay. Em cũng vào đây học hỏi dần dần. Khi nào hết ăn kiêng em sẽ chuyển sang ăn chay. Tuần trc em làm món chả lá lốt chay rùi, ngon lắm cả nhà em ai cũng thích. Cám ơn mọi người
À thì ra phù chúc là món váng đậu vẫn hay dùng để ăn lẩu, vừa rồi google ra mới biết. Em thích ăn cái này lắm, fải dùng để gói giò mới dc

Thỉnh thoảng ăn chay là tốt rồi em à. Lắng nghe cơ thể mình nhé,

Thuốc muối ở các hiệu thuốc tây đều có đấy chị ạ, bạn gì trên kia nói đúng đấy.
Em cũng chờ công thức của chị ạ. Em ăn ở nhà hàng chay cũng có món sườn nướng nhưng hình như không phải làm bằng phù chúc, cũng không có xương, mà chẳng bắt chước được gì cả.
Được redandblue sửa chữa / chuyển vào 20:57 ngày 14/03/2008

mon này mama em làm bằng dừa ở trong giả xương, bên ngoài thì bằng mì căn ống ( hay gọi là ruột heo chay ) cắt khúc ra sau đó cho dừa vào . các ss làm thử nhé

Xin lỗi vì chị quên mất còn nợ mọi người món này. Sẽ cố gắng trả nợ trong tuần này hoặc là sẽ post công thức lên sớm.
Tuần này con trai bắt đầu ôn thi cho đến giữa tháng 5 mới xong nên chắc chắn là bận. Chỉ thỉnh thoảng chôm giờ cơ quan nhảy vào đây chứ ở nhà thì chịu rồi.

Chả chìa
* Nguyên liệu:
- Đỗ xanh tách vỏ 0,050 kg
- Phù chúc 0,150 kg
- Cùi dừa (1 miếng) 0,100 kg
- Thuốc muối 0,001 kg
- Hành khô 2 củ
- Đường 1 thìa cà phê
- Dầu ăn 5 thìa
- Bột canh, xì dầu
- Dưa góp để ăn kèm
*Cách làm:
Đỗ ngâm nở để ráo, giã nhuyễn.
Cùi dừa gọt bỏ vỏ đen, cắt từng miếng dài độ 5-6 cm làm giả dẻ xương sườn.
Phù chúc ngâm rửa bằng nước nóng già, xé nhỏ bỏ vào xoong cùng với thuốc muối, đổ nước săm sắp. Đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều tay, thấy nhuyễn đặc, nêm bột canh rồi cho đỗ vào quấy đều lấy ra. Nặn từng miếng 4 x 6 x 1,5 cm, cắm miếng dừa vào theo chiều dọc tạo dáng miếng sườn sụn.
Đun dầu nóng già, bỏ từng miếng vào rán vàng đều vớt ra. Dầu còn lại xào vàng giòn hành khô, chế một muối nước đun sôi nêm đủ xì dầu, bột canh rồi bỏ sường đã rán vào. Đậy vung đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật trở để sườn ngấm đều gia vị và chín kỹ. Khi nước vừa cạn ráo, nổi váng béo mới cho đường đảo đều.
Bầy sườn vào đĩa, nuớc dư còn trong chảo dội lên trên. Ăn nóng, kèm với dưa góp hay kiệu chua.
Theo Văn Châu - "Gia chánh làm bếp các món ăn chay" - NXB Phụ nữ
Được hasua sửa chữa / chuyển vào 15:39 ngày 19/04/2008

có anh chị nào bít chỗ ăn chay ngon ở đà nẵng chỉ em với

Món Thịt Đường Tăng của tớ nè!