Cách lựa chọn thiết bị inox chất lượng

Hiện nay, việc kinh doanh nhà hàng ngày càng phát triển. Do đó việc nâng cao chất lượng bữa ăn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu của các nhà hàng, khách sạn . Chính vì vậy tất cả các thiết bị inox dùng trong nhà bếp công nghiệp cũng có thể lựa chọn và bảo quản tốt thì mới bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và đem đến hiệu quả cao.

Các Thiết bị Inox mang đến cho khu bếp vẻ đẹp hiện đại nhờ màu trắng sáng bóng và là chọn lọc hàng đầu để đảm bảo vệ sinh an tâm thực phẩm cho các nhà bếp . Nhất là bếp công nghiệp, bếp nhà hàng nơi có tới hàng nghìn suất ăn được chế biến mỗi ngày cho hàng ngàn thực khách. Vậy dùng và lựa chọn như thế nào để thiết bị inox luôn bền đẹp, sáng bóng đảm bảo vệ sinh?

Trước hết hãy cùng tìm hiểu những vấn đề cơ bản của một thiết bị inox

Thế nào là inox?

Inox là hỗn hợp kim loại nên độ bền của inox cũng lệ thuộc vào việc điều chế các hợp kim khác nhiều hay ít. Có hơn 10 loại inox riêng biệt được sử dụng làm hàng gia dụng, tùy theo tính chất dụng cụ mà chọn loại phù hợp. Chẳng hạn với loại dùng để nấu, nhà sản xuất dùng inox 304; làm dao, muỗng nĩa sử dụng inox 420 có độ cứng và chịu mài mòn cao, inox 316 chịu tính axit, hóa chất, inox 430 giá rẻ, dễ gỉ sét dùng cho các đồ đạc ít tiếp xúc với nước.



Chất liệu inox hiện nay được sử dụng phổ biến rộng rãi là gì?

Về chất liệu Inox trong thiết bị bếp công nghiệp , hiện tại sử dụng phổ biến là nguyên liệu inox 201 và 304. Trong đó, chất liệu inox 304 cho ra những sản phẩm quả thực rất tuyệt hảo, tinh xảo, lại an toàn cho sức khỏe vì thế được ứng dụng rất nhiều trong vật dụng nhà bếp . Chính vì những ưu điểm như vậy nên do giá thành của Inox 304 khá cao. Trong khi đó, chất liệu inox 201 có giá thành phù hợp hơn và độ bền tương đối tốt được sử dụng phổ biến hơn cho các sản phẩm dùng trong nhà như những loại giá kệ, chạn bát, bàn, bếp công nghiệp, tủ quầy, ... tuy vậy nhược điểm của sản phẩm làm từ Inox 201 là dùng trong thời gian lâu hoặc gặp các tạp chất như muối hoặc axit có thể bị ố vàng



Vệ sinh thiết bị inox như thế nào?

Vì vậy để bảo quản các thiết bị inox này luôn giữ được độ sáng bóng, bền đẹp, chúng ta cần quan tâm :

- Vệ sinh lau bụi định kỳ, thường xuyên

Hạn chế việc tiếp xúc trực tiếp với muối, axit, khi bề mặt mặt hàng tiếp xúc với muối, axit cần lau chùi, rửa sạch ngay. đối với các vết ố vàng khách hàng có thể sử dụng giẻ sắt hoặc giấy ráp mịn đánh bay các vết hoen sau đó lau chùi sạch sản phẩm sẽ trở lại sáng bóng như thông thường .

Cùng với các sản phẩm chậu rửa inox, kể cả các sản phẩm làm bằng chất liệu Inox 304, chúng ta cần lưu ý không xịt trực tiếp các hóa chất tẩy rửa lên bề mặt để tránh làm hoen ố và mất độ sáng bóng của sản phẩm !

- Vệ sinh lau chùi ngay sau khi dùng :

Đối với các loại bàn ăn inox sử dụng vật liệu inox 201, quý khách lưu ý: nên vệ sinh mặt bàn ngay sau khi ăn xong vì trong quá trình ăn uống, đồ ăn mặn hoặc nước mắm rớt xuống mặt bàn sẽ làm mặt bàn dễ bị hoen lấm chấm. khách hàng có thể lau sạch bằng giẻ ướt hoặc hữu hiệu là lau bằng nước rửa bát xong thì lau lại bằng giẻ sạch.

Chúng ta đã biết những vấn đề cơ bản của một thiết bị inox. Vậy câu hỏi đặt ra là làm thế nào để chọn một thiết bị inox tốt?

Xét về tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, các thiết bị inox trong bếp công nghiệp nên sử dụng nguyên liệu inox 304 hoặc với giá thành vừa phải thì có thể dùng inox 201. Tuy vậy do giá thành inox 304 cao và phần lớn chạy theo doanh thu, khá nhiều sản phẩm hiện nay hiện ra tràn lan trên thị trường với chất liệu làm bằng inox 430. Vậy làm thế nào để phân biệt được đâu là vật liệu inox 304, 201 và đâu là thiết bị inox nguyên liệu khác?

Inox 304 là loại Inox 18/8 và 18/10. Số 18 ở đầu ký hiệu biểu thị cho lượng crôm và số 8 hoặc 10 ở phía sau thì biểu thị cho lượng ni-ken được sử dụng trong hợp chất inox. Theo đó với ký hiệu 18/8, loại inox này chứa 18% là crôm và 8% là ni-ken. Số thứ 2 càng lớn thì lượng ni-ken càng cao, mà ni-ken càng cao thì càng đảm bảo cho độ chống gỉ của sản phẩm.

Còn loại inox 18/0 (430) chứa rất ít ni-ken (chỉ 0,75%). Điều này khiến cho độ chống gỉ của nó giảm đi, không bằng loại 18/8 hay 18/10 nhưng vẫn có chất lượng tốt. Điểm đặc biệt ở loại inox này là nó vẫn còn khả năng hút nam châm. Điều này cũng khiến cho nó có giá thành rẻ hơn 2 loại trên.

Chúng ta cũng có thể dùng cách khác là thí nghiệm bằng nam châm dễ dàng phân biệt được inox 430 với các inox còn lại do độ hút từ rất cao. Tuy nhiên với inox 304 cách thử tốt nhất là sử dụng axit hoặc thuốc thử chuyên dụng. Khi dùng axit, inox 304 gần như ko có phản ứng gì. Cách dùng thuốc thử chuyên dụng giúp dễ dàng phân biệt bằng màu sắc: phản ứng đổi màu đỏ gạch là inox 201, màu xám là inox 304. Tuy vậy là người tiêu dùng thông thường mỗi lần đi mua hàng đâu có thể mang theo bao nhiêu thứ để kiểm nghiệm như vậy được. Lời khuyên của chúng tôi là quý vị nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín và có thương hiệu trên thị trường.



Công ty TNHH SX – TM INOX HUY HÙNG có xưởng chuyên sản xuất thiết bị inox với mọi kích thước , kiểu dáng và đa dạng chủng loại. Các thiết bị inox của công ty đều làm bằng inox 304 hoặc 201 bảo đảm độ bền của sản phẩm như bàn inox, chậu inox,xe đẩy inox,.... Tùy vào từng dự án, công ty sẽ gia công riêng các thiết bị inox không những đẹp về mặt thẩm mĩ mà còn tốt về mặt chất lượng.

Huy Hùng là đơn vị uy tín trong lĩnh vực thiết kế - thi công hệ thống bếp công nghiệp, bếp nhà hàng tại Việt Nam. Chúng tôi chuyên sản xuất và cung cấp các thiết bị inox có độ bền cao, chất lượng tốt đảm bảo độ bề, tính tiện dụng, vệ sinh an toàn thực phẩm đem lại sự yên tâm trong hoạt động sản xuất kinh doanh cho chủ nhà hàng.

Hãy để công ty đem lại cho quý khách hàng sự an tâm và hài lòng nhất về hệ thống bếp của mình thông qua số 0942.940.124 (Mr. Hùng)

CÔNG TY TNHH SX - TM INOX HUY HÙNG
Xưởng sản xuất: 40/39 Đường 42 , Khu phố 8, Phường Hiệp Bình Chánh , Quận Thủ Đức , TP.HCM
Điện thoại liên hệ: 0942.940.124 (Mr Hùng).
SỐ TK : 161536979 tại NH TM CP Á CHÂU ( ACB ) CHI NHÁNH BÌNH TRIỆU - CHỦ TK :NGUYỄN QUANG HUY
Email:bephuyhung@gmail.com – Website :www.bepcongnghiephuyhung.com