Cách ngâm nước sấu?Có * ạ Cho em hỏi cách ngâm nước sấu ạ. Em được dạy là ngâm nước sấu thì trần qua nước sôi,xong ngâm vs đường vs gừng. Mà sao sấu e ngâm ko được giòn, quả cứ teo tóp lại ăn chán lắm. cách ngâm của e có chỗ nào chưa đúng ạ? Phải ngâm ntn mới ngon ạ?
Trước khi cho đường vào cần ngâm sấu trong nước vôi trong khoảng 10 - 15 phát thì sấu mới giòn. Nhớ khía sấu nhé.
Mình có cách ngâm như thế này: - Sấu nhờ hàng nạo vỏ sẵn, mang về nhà khía rồi cho vào nước muối loãng (nhạt bằng 1/2 nc canh thôi) khoảng 30''. - Nước đun sôi 70 độ rồi bỏ sấu vào trần, trần ít một rồi vớt ra luôn (ko để quả vàng ra nhé) - Bỏ sấu ra rổ để thật ráo nc - Nước + đường (tỉ lệ 1l nước - 1kg đường - 1kg sấu đã gọt nếu muốn để lâu vài tháng, ko thì 1l nước - 0.8kg đường - 1kg sấu) nấu sôi nhỏ lửa lăn tăn, lúc sôi thả gừng đập dập vào, hớt bọt, tắt bếp, để nguội. - Bỏ sấu vào nước đường đã nguội hoàn toàn. Sau 1-2 ngày (tùy thời tiết) có thể ăn đc luôn. Muốn để lâu bỏ vào hộp để ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn cho thêm ít dứa thái nhỏ ăn sẽ thơm hơn. Có vài kinh nghiệm: - Sấu giòn nếu dùng nc vôi, nhưng mình sợ hại nên chỉ ngâm muối, thấy vẫn rất giòn. - Việc quả bị quắt có thể do bạn trần kỹ quá hoặc ngâm nc muối lâu quá. - Nc đường càng ngọt sấu càng dễ giòn và để dc lâu, nhưng dễ mất vị sấu. Mình ngâm vài chục lần rồi, chưa bao h thất bại Chúc bạn thành công
