CÁCH SƠ CHẾ SỤN VI CÁ MẬP

Sụn vi cá mập được biết đến với rất nhiều công dụng hữu ích. Sụn vi cá mập có những tác dụng cũng ngang với yến sào, đông trùng hạ thảo, bào ngư, nhân sâm,… nhưng giá thành lại dễ chịu hơn khá nhiều. Sụn vi cá mập tươi giá giao động khoảng 500 nghìn đồng/kg, đối với vi cá mập khô thì từ 1.200 nghìn đồng đến 1.500 đồng/kg.

Sụn vi cá mập được nhắc đến nhiều nhất với tác dụng đối với bệnh xương khớp do khả năng kích thích mô sụn, phục hồi chức năng xương khớp, giảm đau nhanh,… Ngoài ra, sụn vi cá mập còn có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị với một số bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú,… Sụn vi cá mập tốt cho hệ tim mạch, giúp giảm stess, có công dụng trong việc chống đột quỵ, tốt cho hệ thần kinh…

Hiện nay thì có nhiều loại viên uống sụn vi cá mập được chế biến thành công giúp thuận lợi cho việc sử dụng, giá cả cũng phẳng chăng. Tuy nhiền, có rất nhiều người vẫn ưa chuộng việc sử dụng sụn vi cá mập trực tiếp, mua vi cá mập về để chế biến thành các món ăn. Câu hỏi được nhiều người hỏi là cách sơ chế và bảo quản vi cá mập khi mới mua về như thế nào?

Như đã nhắc đến, vi cá mập được chia thành hai loại là khô và tươi. Bài viết này cũng sẽ chỉ dẫn cách sơ chế và bảo quản hai loại trên.

Đối với vi cá mập tươi: Thường thì hàng tươi sẽ khó bảo quả hơn vì vậy, khi mua vi cá mập về thì nên phơi khô hoặc sấy khô. Dùng hai miếng gỗ ép chặt và đem phơi nắng từ 3 cho đến 5 ngày. Như vậy, vi cá sẽ không bi cong, có thể dùng dần qua nhiều ngày.

Đối với vi cá mập khô: Chúng ta sẽ ngâm vi cá trong nước lạnh trong vòng 1 ngày. Sau đó dùng nước ấm và rượu, thêm gừng thái lát mỏng vào ngâm trong 3 tiếng đồng khổ. Làm như vậy sẽ khử được mùi tanh, bỏ được lớp da và phần thịt bên ngoài, lấy được sụn vi cá mập ở trong dễ dàng hơn.

Có nhiều món ăn bổ dưỡng được chế biến từ vi cá mập, đặc biệt là sụn vi cá mập nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như súp vi cá mập, vi cá mập xào trứng, sụn vi cá mập hầm đu đủ,…

Tuy nhiên, khi mua vi cá mập thì nên cẩn thận vì hiện tại, trên thì trường có rất nhiều địa điểm bán hàng giả làm từ nhựa, cao su. Vì thế cần kiểm tra kỹ lưỡng sản phẩm, tham khảo trên mạng những địa chỉ uy tín, những người đã mua rồi để có thể mua được sản phẩm sụn vi cá mập tốt nhất
.
sụn vi cá mập tươi

Sụn vi cá mập khô