Cafe - Hình ảnh

Cafe - Hình ảnh

Em nghiện cafe, xin lập mục này chia sẻ các hình ảnh các thể loại cafe em đã từng thưởng thức.

Mời bà con....



Đây là ly macchiato: loại cafe đen, đậm đặc có chút sữa và bọt sữa thật mịn. Ly này bé cỡ như cái chén trà; cafe bao giờ cũng lưng lửng 1/3 đến 1/2 chiều cao của ly, nghĩa là lượng cafe thực ra có tí xíu. Nhưng mà đặc. Không biết ai khác thế nào, chứ tớ khi uống cái này thường là phải chiêu thêm ly nước tinh khiết nữa, sau khi xử lý xong cafe. Khi đó thấy H2O ngọt ngào vô cùng....

Ai ở Sydney không thể không biết Circular Quay. Ai tới Circular Quay cũng sẽ qua Sydney Opera House. Ai muốn tới Opera House cũng không thể không qua quán cafe này. Khi ấy hãy vào quán, kêu 1 ly macchiato.

Bổ sung chút thông tin:
Theo ghi nhận của tớ, chén uống trà thường làm bằng sứ trắng mỏng tang, nhìn có cảm giác gần như trogn suốt. Ngược lại, chén cafe thường làm bằng sứ trắng mịn và dày, nặng. Quán cafe gần Sydney Opera House tớ vừa kể trên còn có những ly cafe khá đặc trưng, dáng khum khum như lưu giữ nhiệt và hương cafe cho riêng người thưởng thức.
Cafe kiểu "tây" các loại thường có 1 lớp bọt sữa phủ lên trên, còn có tác dụng giữ nhiệt.

Cappuccino, cái từ đã trở nên khá quen thuộc với các bạn Việt Nam. Đây là ly cappuccino tớ "nhậu" ở quán Errol, một con phố yên bình của Melbourne hồi tháng 2 năm trước. Ngon một cách đáng ngạc nhiên đối với 1 quán nhỏ ở một khu phố ít danh tiếng như vậy. Có nhẽ sau cơn mưa chiều mùa hạ, trong khung cảnh yên lặng thanh bình của con phố, thì cảm giác của mình cũng thú vị hơn.
Errol:

Thôi kể tiếp chuyện Cappuccinno: Về nguyên tắc loại cafe này là "nước ép cafe" (espresso, cách gọi tớ vừa nghĩ ra) với sữa sủi bọt, 1 lớp bọt sữa mịn rắc tí bột chocolate (và bột quế, nếu thích).
Làm sao cho ngon thì là cả 1 chuyện rất nhì nhằng.
Về cơ bản, nó có 3 thành phần chính, là bột cafe, nước sôi, và sữa tươi. Bột cafe được "ép" với áp suất cao của hơi nước cho ra cafe espresso. Trong khi chờ "ép" cafe ra nước, sữa tươi được sục cho nóng và sủi bọt lên. Người ta mới gạn lớp bọt sữa bên trên để trút sữa nóng vào cái espresso vừa sản xuất được đó. Được đầy mép miệng ly thì mới gạt bọt sữa lên trên cùng của ly cafe, để cho nó "đầy rung rinh". Đoạn khéo léo bưng ra, rắc tí bột chocolate lên. Được ra cái ly như trong hình đó.
Điệu hơn tí, người ta có thể trút đường vào ly không trước khi cafe espresso được nhỏ ra ly. Như thế dường như vị ngọt nó đằm hơn, không "lỳ" như khi bỏ đường và khuấy sau khi ly cafe đã hoàn thành.
Điệu hơn tí nữa, ở cái bước trút sữa và cafe espresso, người ta chưa đổ đầy đến miệng ly, mà chừa lại chút ít. Sau đó gạt bọt sữa lên miệng ly, rắc bột chocolate cho đều tay, rồi khéo léo "lắc" bình đựng sữa rót xuống ly với dòng sữa nhỏ và tạo thành các hình vân khác nhau trên bề mặt ly cafe.

Ở trường UNSW, Sydney, cái coffee cart gần Roundhouse có 1 anh chàng gay làm thể loại cappuccino này rất điệu nghệ. Anh có thể tạo hình trái tim, chiếc lá, và bông hoa trên bề mặt ly cappucinno đậm đà với bọt sữa rất mịn.
Công nghiệp hơn một chút, các lọ bột chocolate cũng có những design cho phép người ta biến tấu thế này:

(ly cappucinno của quán Coogee Sand bên bở biển Coogee, Sydney. Biểu tượng của quán là con chó hình dáng thế này, cho nên ly cafe cũng có hình như vậy. Cutie.)
Bước làm cafe espresso thực ra là máy nó làm cho rồi. Cái máy trông nó thế này:

Máy design kiểu cổ, một lúc làm được 2 ly cafe. Các máy espresso ở quán thường hầm hố hơn, nhưng nguyên tắc cơ bản cũng thế.
Trở lại chuyện espresso: bột cafe phải có độ mịn đúng cỡ, nước phải có độ nóng vừa phải, tầm 98 độ C. Cafe pha ra không loãng quá, sẽ ko có vị ngon, thậm chí chỉ nổi mùi khét khét. Ấy là cái yếu tố quan trọng của espresso.
Về sữa, bọt đánh phải mịn và dầy. Nhiều nơi bọt nổi vài ba cái, bưng ra một chốc đã tan hết, không còn tác dụng giữ nóng, không còn cảm giác đậm đà thú vị nữa. Bọt mịn và dày trông nó sẽ thế này:

Sữa thì có thể có nhiều loại: full cream, skim milk (sữa không béo), hoặc thậm chí cả sữa đậu nành. Ấy mà tớ chưa thử các kiểu mô đi fê bao giờ nên ko biết nó ra sao.
Được tigerlily sửa chữa / chuyển vào 22:12 ngày 06/03/2006

Đây là một ly cappucinno khác, ở Observation Deck, Melbourne. Nước Úc có cái hay là ở bất kỳ nơi đâu, giá cafe cũng sàn sàn như nhau, có đắt hơn cũng chỉ tí chút. Do đó dù ít tiền vẫn có thể thoải mái.
Giá 1 ly cappuccino, chẳng hạn, làm chuẩn, ở coffee cart từ $2.5-$3 (AUD). Leo lên các tòa tháp cao nhất Sydney hay Melbourne cũng chỉ tầm $5. And you''ll find yourself watching the sun sets down on the city. Đại khái thế.

Cafe ngon thật, nhưng tiếc là ở nước mình chưa có nhiều, có thì lại đắt quá. Em là em chỉ có ưa chuộng cafe giá rẻ, ngồi trên gác 2 của Mai ở Lê Văn Hưu, quán lụp xụp bàn ghế xấu, nhưng cafe đậm đà, mùi cafe rang thơm, khét từ bên đường bay sang. Rất khoái...

Cafe Mai ở Nguyễn du thì đắt cứ gọi là, chịu thôi.
Em thích cafe đen ko đường, chủ yếu để cảm nhận mùi hương nồng và mạnh. Đưa lên sát mũi, hít 1 hơi thật mạnh rồi nhấm 1 tí, 1 tẹo thôi, lim dim mắt 1 chút, thích cực. Có 2 ly cafe 5k vỉa hè Nguyễn Du mà 2 đứa ngồi buôn đc 2h đồng hồ. He he, em thích uống cafe 1 tí, sau đó uống 1 ngụm nc trắng to đùng, đỡ phải ăn cơm.
Em thử cappuccino ở Highland, nhưng ko thích lắm, có lẽ là do ko hợp. Vẫn chung thủy với Nguyễn Du, dù lạnh hay nóng, mưa hay khô.
uống 1 ly cafe, buôn 1 hơi dài với bạn bè lâu ngày ko gặp, xách xe xuống đường, tô thêm chút son, gió thổi và mùi hơi nc bốc lên man mát, đời đẹp thật,

Các bác xem người ta làm mấy cốc capucino này đẹp không?









Còn 2 kiểu nữa cũng đẹp lắm mà tớ lười up lên quá. Nếu các bác thích thì mai tớ up nốt cho các bác xem.
Được troublemakerhn sửa chữa / chuyển vào 02:05 ngày 07/03/2006

Chao moi nguoi , To cung thich mon do uong nay
cu moi lan ma duoc thuong thuc Cafe ngon ,ma sanh dieu thi to xuc dong lam , nhat la lai co ban de "Ban chuyen the gioi"
Khi to di du lich mot minh o Roma 1 tuan thi ngay nao cung 2 lan vao quan cafe, Khi di du lich Chau au hon 1 thang voi co ban toi hai dua thuc su than phuc ve nghe thuat pha cafe cua Chau au va cac loai banh ngot trang mieng nua a!,Dung la dinh cao cua nghe thuat that ! noi chung cafe o Ha noi ,toi khong thay hang nao ngon ca.....GIANG co cafe trung la doc dao ,LAM
uong cung tam... o co nghe thuat gi ....Con tat ca cac quan Cafe trong cac khach san 5 sao cung khong co nghe thuat gi, chi uong thoi toi khong co xuc dong gi ca !Toi ghet nhat uong CAPUCHINO ma rac bot Socola vao ,cu the la KS Hillton ,co lan uong xong ve nha cu non nao ca nguoi...nghien cuu nguyen nhan moi biet do la cafe khong bao dam chat luong tam hoa chat nen moi the !...Bac nao thu cho y kien ve van de nay nhe !
Tang cac Bac duong Link nay : cho no hoanh trang a!
http://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_ph%C3%AA,
Hom nao Bac nao co quan Cafe ngon thi ru em di thuong thuc voi nhe !! Ban Tigerlily sanh dieu nhi !

duong link nay moi dung
http://vi.wikipedia.org/wiki/Th%E1%BB%83_lo%E1%BA%A1i:C%C3%A0_ph%C3%AA

Uhm h mới biết Tigerlily cũng là một gal nghiện cafe'', đúng gu của mình rùi, tui đã thử gần hết các loại café ở Melb, nhưng Cappucinno vẫn có cái thú khi uống
Ngồi uống ở cái Level 55 Observation Deck thích Tigerlily nhỉ, dạo này sắp sang thu nên Melb hay Syd hoàng hôn đổ nhanh lắm , thích vật hehe Tigerlily nhớ lắm phải ko?
hehe ngồi uống một lúc là tối và đây là :
Tặng Tigerlily nè

Được axlrose_guy sửa chữa / chuyển vào 07:06 ngày 07/03/2006