Cẩm nang các cách làm bánh trung thu rau câu mà bạn nên biết

Nếu bạn đang muốn làm bánh trung thu rau câu mà lại không biết phải làm như thế nào thì đây chính là bài viết dành riêng cho bạn. Những chiếc bánh trung thu rau câu vẫn chưa bao giờ hết hot và luôn được rất nhiều người lựa chọn vào dịp tết trung thu cũng bởi cách làm khá đớn giản và thanh mát thích hợp cho thời tiết mùa hè nóng bức ở nước ta. Nào, giờ thì để chúng tôi giúp bạn học cách làm bánh Trung thu thạch rau câu ngay bây giờ nhé!

Bánh trung thu rau câu thanh long phô mai

Bánh trung thu rau câu thanh long phô mai​

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 trái thanh long đỏ (khoảng 1kg)

- 150g đường

- 100ml sữa tươi không đường

- 2 lát pho mai

- 5g bột rau câu giòn và 5g bột rau câu dẻo

- Khuôn tròn làm bánh flan, khuôn làm bánh trung thu rau câu

Cách làm

Bước 1: Lột vỏ và xay nhuyễn thanh long.

Bước 2: Đun nhỏ lửa 100ml sữa tươi không đường với 2 lát phô mai. Tán nhẹ để phô mai nát ra, hòa vào với sữa. Lấy 1/4 hỗn hợp bột rau câu, hòa với một ít nước sạch, khuấy đều và đổ vào chung với hỗn hợp sữa. Đun hỗn hợp sữa đến khi bột rau câu tan hết, hỗn hợp hơi sánh lại thì đổ vào khuôn nhựa tròn chuyên làm bánh flan để làm nhân. Độ cao của phần nhân khoảng 1cm.

Bước 3: Hòa 3/4 hỗn hợp bột rau câu còn lại với 150g đường và một ít nước sạch, khuấy đều và đổ vào chung với phần thanh long xay. Đun và khuấy đều hỗn hợp thanh long xay đến khi bột rau câu tan hết. Sau đó đổ một lớp mặt mỏng 0,5cm vào khuôn làm bánh trung thu rau câu.

Bước 4: Khi lớp mặt hơi kết đặc lại, lấy phần nhân rau câu pho mai ra, đặt vào giữa khuôn.Đổ tiếp nước rau câu thanh long vào khuôn đến khi lấp kín lòng khuôn. Giữ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng.

Bước 5: Lấy bánh trung thu rau câu phô mai ra, cắt thành từng phần và thưởng thức.

>>>Có lẽ bạn cần: Cách làm bánh ngon mà bạn nên biết

Cách làm làm bánh Trung thu rau câu lá dứa

Bánh trung thu rau câu lá dứa thơm ngon​

Nguyên liệu:

– Sữa tươi: 200ml

– Lá dứa: 5 lá

– Nước: 200ml

– Đường (thay đổi tùy khẩu vị)

– Bột rau câu: 6g

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ rửa sạch lá dứa, cho vào xay cùng với 100ml nước rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Sau đó, chúng ta cho nước cốt lá dứa cùng 100ml nước còn lại vào nồi, cho đường, 3g bột rau câu vào khuấy đều cho tan. Lấy 1 chiếc nồi khác cho 3g bột rau câu, đường, sữa tươi vào khuấy đều.

Bước 3: Cho 2 hỗn hợp lên bếp đun ở lửa trung bình để khi hỗn hợp sôi, sau khi sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ thạch thành từng lớp xen kẽ nhau, cứ một lớp thạch lá dứa rồi lại đến lớp thạch sữa. Sau khi lớp dưới xe mặt lại thì mới đổ lớp tiếp theo. Để thạch nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh cho đông hẳn, cắt thành miếng nhỏ rồi thưởng thức.

>>> Xem thêm: Các loại bánh ngon mà các gia đình tin dùng
Bí quyết làm bánh trung thu rau câu ngũ sắc

Bánh trung thu rau câu ngũ sắc​

Nguyên liệu:

– Bột thạch rau câu: 10g

– Nước cốt thanh long đỏ: 10ml

– Nước cốt chanh leo: 10 ml

– Bột cacao pha loãng: 10ml

– Nước cốt dừa: 10ml

– Bột trà xanh pha loãng: 10ml

– Đường trắng

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên bạn cho nước lọc vào nồi, thêm bột rau câu vào khuấy đều cho tan rồi cho thêm đường vào, để khoảng 10 phút để thạch rau câu nở ra nhé.

Bước 2: Bạn bắc nồi thạch lên bếp đun sôi, nếm vừa vị ngọt thì tắt bếp đi. Bạn lần lượt đổ thạch vào các bát màu đã chuẩn bị và đặt trong 1 chiếc chảo có đổ bên trong một ít nước đặt trên bếp đun ở mức lửa nhỏ để đảm bảo thạch không bị đông.


Bước 3: Tiếp theo, bạn lần lượt đổ các màu thạch vào khuôn, đổ nhẹ nhàng từng lớp, lưu ý bạn hãy đợi thạch se lại mới đổ lớp tiếp theo tránh trường hợp thạch bị lẫn màu nha.

Bước 4: Sau đó, bạn chờ cho thạch nguội thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 5: Sau 2 tiếng thạch đông cứng và mát lạnh, bạn nhẹ nhàng tách bỏ khuôn rồi cắt thành miếng là hoàn thành.


Những chiếc bánh trung thu rau câu này không chỉ là những món quà vô cùng ý nghĩa vào dịp trung thu mà còn là món ăn bổ dưỡng cho người thân của mình nữa. Hy vọng với các công thức này, các bạn có thểlàm bánh trung thu rau câu thật dễ dàng nhé!

>>> Đừng bỏ lỡ: Những ưu đãi hấp dẫn tại tiệm bánh con cáo