Cần Thơ hôm nay - Tây Đô vang bóng.

Hôm nay Cara mời mọi người đến thăm một ngôi chùa ngay tại Đại Lộ Hòa Bình - con đường trung tâm của thành phố Cần Thơ ạ.
Ngôi chùa này chúng mình hay gọi là chùa Miên, bán tàu hủ đá, chè bưởi và bột chiên khá ngon, các bạn có ăn thử lần nào chưa ?

Chùa Munirangsay
36 Đại lộ Hòa Bình,
Thành phố Cần Thơ, Việt Nam

Đây là cổng chùa nè, đáng lẽ phải có thêm xe bột chiên và xề tàu hủ đá thì đúng điệu, hi hi

Nhìn từ ngòai đường vào một góc chùa nè !

Lối vào gian chính điện nè !

Am thờ nhỏ (mình cũng chẳng biết gọi là gì) mà khi ăn bột chiên ngồi kế bên cạnh đó !

Kiến trúc đặc trưng của người Khmer nè, nhìn khủng ghê hi hi

Nhìn thẳng từ cửa vào !

Bên trong ....

Một vị sư ....

... và Đức Phật uy nghi !​

Hi hi, hôm nay không phải ngày rằm nhưng Cara dẫn mọi người đi tham quan chùa nữa nhé !

Chùa Pitukhosarangsay
27/18 Mạc Đĩnh Chi, Phường An Cư,
Quận Ninh Kiều, Cần Thơ, Việt Nam

Cổng chùa và mặt trước !


​

u?c meoCara s?a vo 12:25 ngy 28/12/2006

Một ngôi chùa ở xa hơn 1 tí ... (Quận Ô Môn cách các quận trung tâm khỏang 10km hơn hà
Chùa Sanvorpothinhen
KV 12, Phường Châu Văn Liêm,
Quận Ô Môn, Cần Thơ

Cháo lòng Cái Tắc

​

Những ai có dịp ghé Cái Tắc (xã Tân Phú Thạnh, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang) ăn cháo một lần đều có chung nhận xét là ngon ít nơi bằng. Với người dân ở đây, cháo Cái Tắc là món ăn lót dạ mỗi sáng.
Đa số những người bán cháo ở đây đều có thâm niên trên dưới chục năm. Cá biệt có người theo nghề đến nay khoảng 20 năm. Các quán cháo nằm liền kề trong một khu vực riêng. Cháo lòng Cái Tắc có đặc trưng là rất nhừ và lỏng nên người bán luôn đổ thêm nước cháo vào để cháo đừng đặc.
Lúc nồi cháo sôi, họ cho huyết, thịt,... vào, đợi nồi cháo sôi nhừ thì vớt những thứ đó ra để trên mâm, trừ huyết. Người bán thường dùng vá quậy nồi cháo cho đều nên huyết cũng tan ra thành từng miếng nhỏ, tạo cho cháo có mầu trắng ngà ngà trông thật bắt mắt.
Sau đó, họ nêm bột ngọt, hành, nước mắm và các gia vị khác vào. Khi khách đến ăn, người bán múc cháo ra tô, hốt một nắm giá sống để lên, thêm nhúm ngò, một ít nước mắm, tiêu, sau đó để thịt, phèo, phổi, gan lên... Một điều đặc biệt là người dân ở đây thường ăn cháo với bún cọng nhỏ.
Mùi vị cháo Cái Tắc đặc biệt thơm ngon với vị thơm của ngò, của tiêu, vị ngọt của thịt, vị chua của chanh, vị cay của ớt... Tất cả tạo nên vị đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được của cháo lòng Cái Tắc

Gà luộc sả Tân Lộc

​

Thịt gà chọi nấu lẩu theo cách của người dân vùng Tân Lộc (Cần Thơ) ngọt đậm, giòn rụm.
Tân Lộc là xã cù lao nằm giữa sông Hậu, thuộc huyện Thốt Nốt, Cần Thơ. Ông chủ quán Vườn Nhãn gần bến phà Tân Lộc khuyên chúng tôi: "Nếu muốn ăn món lạ, sao các anh không thử món gà chọi luộc sả".
Quả thật lạ! Xưa nay quen với gà luộc nếp xôi, gà xé phay trộn ghém, gà nướng lá chanh, gà nấu giấm, gà cà ri, gà tiềm... cũng nhiều, nhưng gà luộc sả thì mới lần đầu. Chủ đem ra lẩu nước dùng trong vắt, ngoại trừ gà chặt miếng lớn chỉ có củ cải trắng, đậu phộng, tiêu sọ và sả cây, một đĩa rau mồng tơi và cải bẹ xanh đầy ụ. Gọi là luộc nhưng có lẽ phải dùng từ hầm thì đúng hơn. Bởi theo lời chủ quán, nếu muốn gà chọi ngon phải luộc (với sả và củ cải) không dưới 1 tiếng đồng hồ.
Sau khi luộc đủ lửa, gắp một gắp cải bẹ xanh với lá mồng tơi nhúng vô nồi nước dùng đã đủ ngọt, dùng với thịt gà chấm nước mắm ớt thật cay hoặc muối ớt chanh. Món này có vị ngọt rất đậm, vừa giòn rụm vừa dai, làm bạn dễ liên tưởng đến món rắn hổ hầm sả.

Cơm mẻ thịt trâu

Về Thốt Nốt (Cần Thơ) bạn có thể được mời ăn món thịt trâu luộc cơm mẻ rất phổ biến. Một món ăn với cách làm khá đơn giản mà rất ngon và lạ miệng.
Dùng thịt trâu tươi xắt ngang thớ, ướp sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn, thêm muối, đường, bột ngọt. Sắp đều lên đĩa, bên trên là ớt, củ hành tây thái mỏng. Múc cơm mẻ ra tô rồi tán nhão ra, cho chút muối để con mẻ chết (với nước sôi con mẻ vẫn sống). Đặt lẩu nước trên bếp than, lấy vợt, cảo lược kỹ cơm mẻ, bỏ xác. Nêm nếm vừa độ mặn, chua, cay là xong nồi lẩu. Nước chấm cũng bằng cơm mẻ; lược lấy nước, nêm chua ngọt, đậm đặc một chút.
Nói qua, cơm mẻ làm từ cơm ăn để quá ngày bị lên men mà ra. Muốn gây giống nhanh thì tìm cơm mẻ có sẵn, cho "ăn" bằng cơm nguội gút nước. Từ bảy đến mười ngày, cơm mẻ sinh sôi nhiều, có vị chua là dùng được. Nhúng thịt trâu vào nồi nước lẩu kèm các loại rau bày sẵn như: ngò gai, rau om, tai tượng, cải bẹ xanh, mồng tơi... tùy thích. Thịt vừa chín tới, chấm gọn một gắp vào chén cơm mẻ chua ngọt để thấm thía vị cay, thơm của món ăn ngon và bổ dưỡng này.

Chè bưởi thơm mùi sông nước

Chè là một món ăn chơi, ăn tráng miệng, nhưng ở miền Nam, đôi khi món ăn này còn được long trọng đưa vào để cúng kiếng. Và nét đặc trưng không thể lẫn với nơi nào khác, chè của Nam Bộ luôn gắn liền với hương vị và đặc sản của địa phương. Trong số này có chè bưởi, chè bà ba?
Sở dĩ tôi chọn món chè bưởi để giới thiệu đầu tiên trong vô số những món chè độc đáo của vùng đất phương Nam này là bởi chè bưởi hội đủ tính cách của vùng đất của những người đi khẩn hoang: tiết kiệm, đậm đà hương vị địa phương và đặc biệt là chất béo ngậy của nước cốt dừa mà trong nhiều món Nam Bộ người ta thường bắt gặp.
Bạn đã thường nghe về bưởi Năm Roi? Và tất nhiên bạn cũng biết nơi sản sinh ra giống bưởi nổi tiếng này: Vĩnh Long. Vâng, chính cái vị ngọt thanh của bưởi Năm Roi đã là khởi nguồn cho những chén chè bưởi thơm ngọt sau này. Thật ra, món chè bưởi Cần Thơ đã ra đời trước khi cụm từ bưởi Năm Roi có mặt, vì bưởi này là giống cây đã có từ lâu đời lắm ở vùng phương Nam rộng lớn.
Vậy chè bưởi ra sao?
Vào một bữa trưa hè oi nồng, nếu có dịp dừng chân lại bên chợ nổi Phụng Hiệp, các bạn sẽ hiểu thế nào là sự mát rượi của ruột gan với một chén chè bưởi Cần Thơ! Và tại chợ nổi Phụng Hiệp? Chỉ bởi nơi đó còn giữ được nét đặc trưng của món chè mà có một thời gian dài tưởng đâu đã mai một. Thêm nữa, được ăn chén chè thơm, ngọt, béo ngậy ở khung cảnh sông nước trù phú ấy thì mới thấm thía được vị ngọn tuyệt vời của nó?
Một chị bán hàng trên sông Phụng Hiệp đã nói thêm về cái thú ăn chè bưởi: ?oChè bưởi hay các món chè khác của vùng sông nước Cửu Long này vốn được bán trên các xuồng hàng, bơi bán lưu động trên các sông, rạch. Đặc biệt là về đêm, ăn chè bên ánh đèn dầu lung linh thì mới gọi là thú vị! Có những người khách về đây cứ tìm những gánh chè bán dạo trên xuồng thì mới chịu ăn. Họ nói ngoài cái vị thơm ngọt, nó còn có cả mùi hương của dòng nước.
Đúng là lãng mạn khó có nơi nào sánh bằng! Mà quả đúng vậy, bạn có ăn một chén chè bưởi với khung cảnh vừa kể, bạn sẽ thấy là lời nói không ngoa tí nào. Cô gái bán chè trao cho tôi chén chè theo yêu cầu, vừa nói vui:
?oNgồi trên quán nhà sàn này cũng tạm coi như đi trên xuồng dưới nước!?.
Đã lâu lắm rồi tôi chưa được thưởng thức lại hương vị mà cách đây vài chục năm tôi từng mê tít mỗi khi đặc chân đến Cần Thơ. Chén chè bưởi vẫn giống như ngày nào. Chỉ có khác chăng là bây giờ nó đựng trong chén sứ Trung Quốc, Bát Tràng nhỏ, đẹp và nhẹ tênh. Nhìn lớp trên cùng chén chè, tôi bất chợt gọi tên một hương vị quen thuộc: nước dừa bồng con!
Loại nước dừa thắng đặc sệt, có pha thêm tí bột năng nên sánh lại, sệt như hồ, có màu trắng tinh, bắt mắt. Nó được phủ lên trên chén chè như một gợi ý với người ăn: Bạn có thể bớt từng muỗng chất nước cốt dừa lẫn vào với chè để tạo thành từng hỗn hợp vừa ngọt lịm, vừa béo ngậy và thơm lừng mùi hoa bưởi. Ăn cách nào là tùy bạn thích, vì thật ra trong chè bưởi dù bạn có ăn cách nào thì cốt lõi của nó, bạn cũng sẽ nhận ra ngay: đó là chất giòn tan của vỏ bưởi và hương đặc trưng của hoa bưởi quyến rũ.
Cô gái bán chè rất thích thú hướng dẫn cho thực khách về cấu tạo của món chè này: ?oNhững sợi nhỏ, dài khoảng vài phân kia chính là vỏ bưởi. Mà muốn có sợi vỏ bưởi này, phải công phu lắm mấy anh, mấy chú. Trước tiên, người ta gọt vỏ xanh của trái bưởi bỏ đi, chỉ chừa lại vỏ trắng xốp bên trong, nghĩa là chỉ lấy phần vỏ để nấu chè. Cũng không đơn giản là để vỏ ấy đem nấu. Vỏ bưởi đó được xắt nhỏ ra, ngâm với nước lóng vôi trắng vài giờ rồi đem xả nước lã, vừa xả vừa vắt cho hết chất the, đắng. Đến khi cắn thử thấy không có mùi the nữa thì mới đạt yêu cầu.
Chén chè bưởi gần giống với chè thưng: ngoài vỏ bưởi còn có thêm đậu xanh cà, ngâm đãi bỏ vỏ, rồi hấp (đồ) cho chín. Bột mì tinh cộng với đường cát trắng cho vào nước khuấy đều, đun sôi cho đến độ sệt, trong, để khi cho vỏ bưởi và đậu xanh vào, ta có cảm giác như tất cả đã đóng băng, tạo những hoa văn đẹp mắt. Bạn thử tưởng tượng, khi cho vào miệng, bạn nhận ra vị béo từ nước cốt dừa, ngọt từ đường cát, bùi bùi từ đậu xanh? Và không thể thiếu là mùi thơm hoa bưởi.
Ngày nay, hương liệu chế sẵn có mùi hoa bưởi rất giống. Còn ngày xưa, người nấu chè phải mất công chưng cất hoa bưởi tươi để lấy tinh hương, cho vào chén chè để tạo ra hương thơm đặc trưng của món chè bưởi. Cô gái bán chè sành sỏi, dẫn giải chẳng khác nào một chuyên gia dinh dưỡng: ?omón chè này ăn bổ dưỡng, giải nhiệt mà còn ?onên thuốc? nữa, bởi nghe đâu trong vỏ bưởi có tác dụng tiêu đàm giải cảm?.
Có lẽ cô ấy nói đúng?

Bánh tét lá cẩm Cần Thơ


​

Bánh tét lá cẩm tại khu ẩm thực Nam Bộ Cần Thơ

Bánh tét vốn quá quen với mọi người dân miền Nam trong mọi lễ Tết, giỗ chạp. Thế nhưng, cách làm bánh tét không phải nơi nào cũng giống nhau.
Nếu người dân ở Sài Gòn và Đông Nam Bộ chỉ thuần túy dùng gạo nếp và đậu xanh thì các bà má xứ vườn miền Tây lại thêm vào phần nếp nào là đậu trắng, đậu phộng và bao giờ cũng có dừa nạo nhuyễn hoặc vắt lấy nước cốt pha vào.
Ra tới đảo Phú Quốc, người ta lại lấy một loại lá cọ để gói và vắt thêm vào nếp nước cốt lá rau bồ ngót cho có màu xanh. Quả là rắc rối nhưng không kém phần thú vị. Góp phần vào sự đa sắc trong văn hóa ẩm thực này, người dân Cần Thơ lại góp vào đó món bánh tét lá cẩm.
Nếp để gói bánh khi đem ngâm được các má, các chị lấy lá cẩm - vốn mọc sẵn trong các khu vườn nhà - giã nhuyễn vắt nước cốt ngâm vào. Chỉ qua một đêm nếp sẽ có màu tím thẫm rất lạ. Nhân dành cho loại bánh tét lá cẩm này cũng hết sức phong phú, gồm đậu xanh, mỡ heo, nạc heo và cả lạp xưởng.
Khi bánh chín, cắt ra một khoanh sẽ thấy sự phối màu thật đẹp mắt: bên trong thớ gạo nếp màu tím thẫm là một chút màu vàng của đậu, một chút trắng trong của mỡ heo, một chút nâu sậm của thịt nạc và một chút đỏ tươi của lạp xưởng Sóc Trăng chính hiệu.
Các má, các chị còn gói bánh tùy theo yêu cầu của người dùng. Đó có thể là đòn bánh chay với nhân chỉ là đậu xanh trộn dừa nạo, hoặc dành cho đám trẻ nít thì có nhân chuối, được làm bằng những trái chuối xiêm chín vàng huộm.Loại bánh này, du khách có thể kiếm mua rất dễ tại chợ Cổ Cần Thơ, chợ Xuân Khánh hay bến Ninh Kiều. Giá mỗi đòn bánh từ 5 ngàn đến 10 ngàn đồng.

Cù lao tỉ phú

TT - Chuyện chưa từng xảy ra tại ĐBSCL từ thuở khai thiên lập địa: đột nhiên nông dân của một cù lao nhỏ trên sông Hậu ùn ùn kéo nhau đi mua... xe hơi, từ Innova, Camry đời 2007 đến Land Cruiser, thậm chí cả chiếc Lexus thể thao trị giá đến 135.000 USD... Chuyện gì đang diễn ra trên cù lao chưa có đường cho xe hơi chạy này?
Xe hơi? Thích thì mua!
Dân huyện Thốt Nốt, Cần Thơ xôn xao kháo nhau: cách đây vài tháng, có ba anh nông dân, người mặc quần cộc, kẻ mặc áo thun rách rủ nhau xuống trung tâm thành phố Cần Thơ mua... xe hơi.
Nhân viên show room thấy khách ăn mặc lôi thôi lếch thếch chỉ hờ hững ậm ừ: ?oCác anh muốn mua xe trả góp hả?...?. Ba ông nông dân chạm tự ái, ném cái nhìn bực tức vào người nhân viên: ?oTụi này trả tiền mặt!?. Nói đoạn ba vị khách liền móc tiền đặt cọc, mua ngay ba chiếc màu đen tuyền.
Ba anh nông dân đó là Phạm Văn Phương, Trần Ngọc Lợi và một người tên Đang. Anh Phương ?ođính chính? chuyện ?ogiang hồ đồn đại?: sáng hôm đó ba anh em ngồi uống cà phê tán dóc bên lề đường ở huyện Thốt Nốt. Chuyện cà kê một hồi tới chuyện xe hơi. Đang bảo: hay là xuống Cần Thơ mua mấy chiếc về chạy chơi? Cả nhóm ?oOK?. Đến cửa hàng, đặt cọc mỗi chiếc 3.000 USD rồi mà chủ tiệm còn chưa tin, cứ điện thoại hỏi tới hỏi lui: ?oCó lấy xe thiệt không cha nội??.
Nhưng khổ nỗi vì cù lao nằm thoi loi giữa sông Hậu, qua lại bằng chiếc trẹt (ghe) nhỏ xíu nên xe mua về phải thuê chỗ gửi bên đất liền, tốn 200.000 đồng/tháng. Khổ thứ hai là... không ai biết chạy xe, cũng chưa có bằng lái nên phải thuê tài xế. ?oTui đang đi học lấy bằng lái ôtô. Nói cho nghe, 90% đàn ông trên cù lao này sắp tới có bằng lái ôtô hết đó!? - Phương hào hứng. Sau ba ông nông dân ?otiên phong?, giờ hàng loạt ông khác cũng ?odắt? xe về: Trần Phước Đời (xe Ford), Út Ba (Camry), Sáu Hò (Innova)...
Thậm chí một số người đang làm ăn trên cù lao này còn mua cả Land Cruiser, Camry 2.7 đời 2007 giá 61.000 USD; cá biệt có người còn tậu luôn cả xe Lexus giá 135.000 USD. Có xe rồi các lão nông tri điền không biết chạy đi đâu chơi, ngoài một số địa phương từng ao ước một lần đến trong đời: Đà Lạt, Vũng Tàu, mũi Cà Mau...
Như anh Phương, mua xe sáu tháng chỉ mới chạy được 10.000km, còn anh Lợi thì đồng hồ xe chỉ dừng lại ở con số 9.000km. Phó chủ tịch xã Tân Lập Phạm Văn My xác nhận: dân cù lao mua xe hơi đến giờ cũng không biết bao nhiêu chiếc mà kể...
Trên bộ có ôtô dưới sông các nông dân này cũng sắm canô - như một dạng ôtô trên sông nước - thì đẳng cấp càng cao. Loại vài chục triệu đồng được ví như xe... gắn máy Dylan hay SH; còn trên trăm triệu đồng được coi như ôtô trên sông.
Cách nay một tháng, đám cưới con anh Trần Ngọc Lợi đã khiến người dân giới sông nước ?olé? mắt: mỗi người bạn của anh chạy một chiếc canô đi rước dâu khiến một đoạn sông Hậu trắng xóa nước, dân hai bên bờ đổ ra xem đông nghẹt.
Mỗi năm kiếm vài ba tỉ...
Chính vì được giá được mùa như hiện nay mà phong trào nuôi cá tra ở cù lao ngày càng phát triển rầm rộ. Ông Phạm Văn My, phó chủ tịch xã Tân Lập, cho biết diện tích qui hoạch nuôi trồng thủy sản trên cù lao này đã bị phá vỡ... tan nát: trên 150ha/100ha kế hoạch.

Nhìn từ trên cao, cù lao Tân Lộc (huyện Thốt Nốt, Cần Thơ) giống như một bãi... chiến trường sau một trận giội bom. Từng hố sâu chi chít rải đều quanh cồn. Đó là các ao nuôi cá tra.
Từ đầu năm đến nay, giá cá tra thịt trên thị trường tiếp tục tăng và hiện tại là 15.300 đồng/kg, mức khá cao và ai nuôi cá cũng trúng mỗi ký khoảng 5.000 đồng. Không giống những vùng đất khác nằm cặp sông Hậu, cù lao Tân Lộc được thiên nhiên ưu đãi cho lợi thế nguồn nước sạch giữa sông, đất đai biệt lập... rất thích hợp cho cá tra phát triển, không bệnh nhiều mà năng suất lại cao.
Ngồi tại khu nuôi cá của anh Phương mà chúng tôi... phát ham. Nói chuyện phải nói to vì cá ăn mồi rào rào, khó nghe. Phương trước đây là nông dân nghèo từ Cà Mau lên buôn bán đường dài, sau đó mở lò đường, rồi làm đường thất bát nên chuyển sang làm vườn và tập nuôi cá tra hầm cách nay mười năm.
Từ một vài ao ban đầu, anh tích cóp mở rộng diện tích và hiện trên cù lao này anh có chín ao với diện tích 60.000m2, nuôi gần 3 triệu con. Cứ mỗi trên 20 ngày anh xuất 200-300 tấn cá. Năm 2006 Phương xuất 4.000 tấn cá thịt, trừ hết chi phí còn lãi trên 4 tỉ đồng. ?oVậy mà cỡ tôi chỉ là hạng trung bình, nhiều người lãi đến 50 tỉ đồng/năm? - anh nói.
Cũng giống như anh Phương, anh Trần Ngọc Lợi từng mở lò đường rồi trồng nhãn, cuối cùng nuôi cá. Năm 2006 anh lãi trên 3 tỉ đồng. Còn Út Ba, năm nay mới 37 tuổi nhưng đã trở thành một trong những tỉ phú lừng lẫy ở cù lao: cứ hai tháng anh rót vào túi trên 1 tỉ đồng tiền lãi. Cái cảnh hai vợ chồng hái rau nhút đội ra chợ bán ngày nào đã lùi vào quá khứ.

Nhiều cảnh đẹp quá, tiếc là chưa đến Cần Thơ lần nào. Nhưng nhìn mấy cái Chùa kiểu giống ở Tây Ninh nhỉ