Cẩn trọng khi ăn trái hướng dương, hạt điều lộn hột

một số loại trái không nên chế biến và bảo vệ kỹ có biện pháp nhiễm nấm Aspergilus, là nguy cơ sinh ra độc tố aflatoxin gây ung thư.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho hay các loại hạt quen thuộc như đậu phộng, hạt đào lộn hột, trái hướng dương, trái dẻ… cung cấp nhiều chất xơ, sắt và magne. Nhiều loại hột bồi bổ vitamin E (hướng dương, hột đào…), niacin và folate, là những chất ngăn chặn oxy hóa. hạt còn chứa phytoestrogen, có nhiều trong đậu nành, ôliu và hướng dương, giúp tranh giành hấp thu với cholesterol, chống xơ vữa động mạch.

>> Tìm hiểu hat duoi uoi tri benh gai cot song

Mặc dù đây là một vài món ăn vặt song chúng chứa rất nhiều năng lượng. Chẳng hạn hạt dẻ có tới 363 kcal/100 g bằng một giao dịch bún mọc buổi sáng. Tuy nhiên, mỗi lần ăn, nhiều người dễ dàng ăn cùng lúc 200-300 g những loại hạt này. từ đó, nếu ăn quá nhiều trái mà không cân đối khẩu phần ăn rất dễ gây ra thừa cân, béo phì và các bệnh ăn theo nguy hiểm khác.



bên cạnh đó cũng cần chú tâm, trong thu hoạch, chế biến và bảo vệ hột , cần tránh hột bị nhiễm nấm aspergilus, vì đây là nguy cơ sinh ra độc tố aflatoxin gây ung thư. Loại nấm này hay phát triển trên ngũ cốc, nhất là khi để quá lâu hoặc bảo quản trong đào kiện không đảm bảo.

Đặc biệt một số loại hột như hạt dưa, hột điều lộn hột, hạt hướng dương… hiện đang bị ngâm tẩm rất nhiều hóa chất để tạo màu và bảo quan gây nguy hiểm tới sức khỏe người dùng.

Dùng thế nào có hiệu quả cho sức khỏe?

>> Xem thêm công dụng trái ươi


PGS Nguyễn Thị Lâm khuyến cáo, mặc dù những loại hột là món ăn ngon, quen thuộc đặc biệt trong một vài ngày Tết, song bạn không nên ăn quá nhiều, cần kiểm soát đẹp nguồn năng lượng dồi dào từ món này.

chú trọng, khi ăn những loại trái giàu chất béo, do lượng chất béo trong trái đã kích thích niêm mạc họng (nhất là một số hạt bảo vệ không tốt, chất béo bị biến đổi thành những chất oxy hóa có hại) thì nên hạn chế uống nước lạnh, bia rượu, hút thuốc lá, nói quá nhiều… cùng lúc, bởi đây là một vài yếu tố gây kích ứng họng nhiều hơn, làm cho người ăn dễ bị mất tiếng, khàn giọng.

nếu như trong gia đình có trẻ nhỏ, nhất là trẻ dưới ba tuổi, phải chú tâm tránh để vương vãi hoặc để một số loại trái trong tầm tay trẻ nhỏ, vì dễ xảy ra nguy cơ nuốt sặc vào đường hô hấp. Khi cho trẻ ăn cũng nên thận trọng, không để vừa ăn vừa giỡn, rất nguy hiểm. nếu trẻ không nhai nát được hạt , các những chất dinh dưỡng sẽ không được phép hấp thu mà thải hết qua đường tiêu hóa.