Cây nhà lá vườn

Ui trùi ui , em vô đây đọc bài mà bụng sôi òng ọc ... Quê nội em ở Quảng Bình nên mấy món các bác nói tới em đều được nếm qua cả rùi !!! Ngon thiệt là ngon !!! Mà các O nhà em nấu ăn ngon lắm nên nhiều khi nỏ cần ra quán mô , ở nhà ăn cũng ngon !!!
Em cũng ngồi "nhậu" ở biển nhiều rùi , đồ ăn ngon , địa điểm đẹp ...
Sao mà nhớ quê thế ??? Hè nầy nhất định phải về quê mới được !!!
Ice Ice Baby

Đúng rùi đó, là phụ nữ Quảng Bình đa phần là nấu ăn ngon! Tui thấy đứa con Gái nào cũng biết nấu ăn cả, giỏi nữa là khác. Không chỉ có con gái không đâu, híc híc ặc! ăc! con trai Quảng Bình cũng biết nấu ăn nữa đó...vì toàn là BỢM NHẬU mà!!??
Khè..khè...khặt!!..khặt!!....
Nhớ em nỏ biết mần răng
Đêm thì ra đứng nhòm trăng trên trời.

Các bạn đã từng đi qua Đồng Hới??? Các bạn đã từng vào chợ Đồng Hới??? Không biết các bạn đã ghé qua cái quán Cháo Lươn của ông gì đó trên đường Thanh Niên chưa nhỉ? Tui thấy thật là hiếm có đầu bếp nào có tay nghề cao như ông ấy đó. (hay bà ấy, vì tui không ra sau bếp)
Ai có dịp đi vào Đồng Hới thì nhớ ghé qua nơi này để ăn sáng nhé, nhất là nếu bạn có bạn bè ở nơi khác về thăm, họ không ăn được cháo canh thì cho họ vào đó, chắc chắn họ sẽ bất ngờ liền vì mới vào thấy cái quán nó ọp oẹp xấu xí lắm! ()
Xơđang

Mọi ng ơi, bánh bột lọc là bánh gì vậy?chỗ em ko có ah, ăn có ngon ko vậy?

Theo như mình được biết thì bánh bộc lọc là một tên gọi khác của bánh bèo,còn có nơi lại gọi nó là bánh xèo,mặc dù 2 loại bánh này là hai loại hoàn toàn khác nhau.Và ăn nó cũng khá là ngon.Hãy thử đi nha
a****a ga aru sa

Để năm nay em thi vào TRUNG CẤP NẤU ĂN nha, để khi nào ra trường em về nấu cho các bác ăn

em mới một lần vào QB đó là tết vừa rồi đó.Nghe bạn em Quảng cáo có nhiều món lắm nhưng mà tết nên chẳng dược thưởng thức gì cả.Tiếc wa.Xem cái topic ẩm thực của QB mà em thèm quá.Hy vọng sẽ được trở lại QB một ngày sớm nhất.Bac robedan hiện đang sống ở đâu thế?có thể nhờ bác làm "Hướng dẫn viên được không thế"?

Khi ta ở chỉ là nơi đất ở
Khi ta đi đất bỗng hoá tâm hồn

Không phải vậy. Bánh bột lọc là bánh làm từ bột sắn .Củ sắn mà mình hay luộc lên để ăn đó, người ta xay lên và lọc thành bột...nên mới có tên là bánh bột lọc.
Bột đó luộc lên ở một múc độ vừa phải thì nhào lên và bọc con tôm, thịt , mộc nhĩ ở trong......gói lá hoặc để trần.....hấp hoặc luộc lên.....và chiến!!!!!!
Nhưng quan trọng của việc ăn bánh ngon hay không là việc pha nước chấm.
Trước hết là phải có nước mắm ngon, nấu nước mắm với đường và cắt quả ớt cay vào..hít hà luôn.
Làm thì tưởng đơn giản vậy nhưng phải khéo và cẩn thận thì mới có được đĩa bánh vừa đẹp vừa vị mặn nhạt, nước chấm thì phải vừa phải...có được một ít vị mặn, một ít vị ngọt..nhẹ nhàng thôi.Nhưng vị cay thì phải thật cay thì ăn mới hấp dẫn..
Còn bánh bèo là bánh làm từ bột gạo, người ta pha bột gạo với nước sao cho không loãng quá mà cũng không đặc quá..rồi tráng lên bếp như món bánh cuốn ở Bắc, nhưng bánh bèo thì nhỏ hơn bánh cuốn nhiều.
Quan trọng của bánh bèo là bột phải trắng thì miếng bánh mới ngon, bánh khi tráng xong thì phải mềm để có thể để được rất nhiều ngày.
Bên cạnh đó, tôm làm bánh cũng quyết định chất lượng của đĩa bánh bèo...Tôm để người ta xay ra rắc lên mặt bánh phải là tôm đất và phải thật tươi..thì màu tôm mới đỏ và tăng độ hấp dẫn của đĩa bánh bèo. Việc xay tôm cũng phải thật chú ý...sao cho tôm không bị xay nhỏ quá mà cũng không to quá.
Ăn bánh bèo người ta cũng chú ý đến cả tóp mỡ rắc trên đĩa bánh.nhưng tui thì không biết cách làm cái ni.
Bánh bèo cũng như bánh bột lọc cần nhất là phải có nước chấm ngon và cũng vừa phải..Cái đó làm cho người ăn phân biệt quán này và quán khác và làm cho người ta gắn bó với một quán mà không thể thấy ngon khi đi quán khác ăn...
Nói chung món ăn miền Trung rất quan trọng về nước chấm....không phải như miền Bắc, vị nước chấm của các món ăn khó phân biệt và luôn có vị chua.
Con gái miền Trung phải học cách pha từng loại nước chấm ăn kèm với từng món ăn...như ăn rau muống luộc thì phải pha nước mắm với tỏi, chanh, bột ngọt, ớt..., ăn thịt luộc với các loại quả dùng để ăn sống như mướp đắng, quả vả, khế chua, chuối xanh, dưa chuột thì phải pha ruốc (gần giống với mắm tôm ở Bắc) với bột ngọt, đường, tỏi, ớt, chanh phải đánh thật bông cho đến khi nổi bọt trắng lên mới ngon......Nhưng món thịt vịt và mực luộc thì phải pha nước mắm với gừng và ớt.....tuỳ người ăn có thích chua hay không thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc quất....Còn nhiều lắm, làm thì mới nhớ chứ tui không thống kê được hết
Tóm lại, tui thấy món ăn QB do mẹ tui nấu là ngon nhất
bluemoon
Được thanh hang sửa chữa / chuyển vào 10:22 ngày 15/04/2003

Hic hic, kì công quá ah, kiểu này mà muốn học được để làm chắc còn lâu lắc

Đừng lo lắng, ăn nhiều sẽ làm được thôi, nhất là ăn vụng í. Thanh Hang cũng vì hay ăn vụng dưới bếp theo kiểu vừa rán (chiên) vừa ăn nên học hỏi được hơi bị nhiều